“深圳烧烤新物种,真的好吃吗?”
- 2026-04-10 19:57:55
蘑界，2021年在深圳开了第一家店，之后陆续开到了香港、广州、上海...共9个城市，是全国最早把野生菌火锅系统推向市场的品牌。
2025年底，主题旗舰店「蘑界Safari」，开进了南山万象天地二楼。最近，店里有大动作：鲜花火锅回归、菌菇烧烤上新，还有招牌汤底即将升级。光这三件事，就值得来一趟尝尝鲜。
（01）
一年一度的「食花季」，把春天涮进锅里
Safari
Flowers
吃鲜花，是云南人独有的浪漫。蘑界一年一度、一期一会的「食花季」来了。
冰糖菊、鲜金雀花、鲜石斛花、鲜芦荟花...这个时节最适合涮在菌汤里的花，都端上桌了。点一个鲜花拼盘，就能同时get到4种，对想尝鲜的朋友很友好。
（02）
“连汤带花一起吃，更清香”
搭配招牌汤底，建议按这个顺序吃：先喝汤，后吃鸡肉和菌菇，再涮鲜花。冰糖菊凉、金雀花甜、石斛花脆、芦荟花滑，一层层化在汤里。连汤带花一起吃，花香融进菌汤，汤底更清香。
但有个缺点：花期很短、产量很少，这一季只卖30多天，说断货就断货，错过就要等到明年春天啦～
（03）
“灵魂收尾，DIY汤泡饭”
吃到最后，一定要试试鲜菌汤海苔汤泡饭。一碗饭，撒上海苔，浇上菌菇、鲜花汤，那个鲜味会让你忍不住再添一碗。
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在以野生菌为特色的蘑界，还可以吃到菌菇烧烤。他们专挑那些口感脆、肉厚、烤完不出水的菌菇（见手青、龙爪菌），搭配不同食材做成了烤串。
（01）
招牌见手青烤肥肠
最受老粉喜欢的是见手青烤肥肠。见手青就是红牛肝菌，烤过后又脆又有嚼劲，配上肥肠的油香，菌香和肉香混在一起，很有记忆点。
（02）
龙爪菌烤海蜇
「龙爪菌烤海蜇」，龙爪菌脆、海蜇弹，两个脆东西搭在一起，脆感加倍。吃起来，嘴里咯吱咯吱响，爱吃脆口食物的朋友，一定会爱上这一口。
（03）
黑鸡枞菌烤胸口油
「黑鸡枞菌烤胸口油」，黑鸡枞菌自带鲜甜，胸口油烤过后奶香浓郁，越嚼越香。
不得不说，研发的脑洞真大，能把这种“极端又大胆”的组合做得这么好吃——可惜的是，这些搭配在深圳，大概只能在蘑界吃到了。
（01）
“进店必点汤底，有4大标志”
进店必点的「招牌野生菌石锅土鸡火锅」，有4大标志：
墨脱石锅，西藏天然皂石手工凿成，同样的食材用它煮更香更醇；汤底，土鸡加野生干菌和火腿，小火慢熬出鲜味；鸡肉，选130到150天的土鸡来煲底汤，肉香足；野生菌，采自海拔1500到3000米的高山，风味浓郁。
（02）
「野生菌土鸡汤底」即将升级
最近，他们家招牌的野生菌土鸡汤底就要来一次大升级——搭配更合理，价值感更强，性价比也更香了。近期会在深圳各大门店上线，我先悄悄期待一波～
（03）
还有近50种涮品可选择
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火锅烧烤吃到后半程，很适合搭配杯清爽解腻的饮品。蘑界做饮品也挺“卷”的，做成了“视觉系饮品”，颜色好看，喝着舒服，原料也干净，算是我在火锅店里喝到的尖子生。
刺梨冰香茶、羽衣甘蓝柠檬茶、云南小种糯香冰茶……都是熟客反复点的，甚至有人一次就点三杯。如果你是第一次尝试，推荐这两杯：
【蒙特利奶盖山竹青萃】人气TOP
用黄瓜花、山竹和荔枝榨汁，搭配茉莉绿茶和奶盖，喝起来有青瓜的清香、茶的清爽，还有奶盖的咸香和蒙特利粉的微辛。口感丰富但不腻，喝完嘴里很舒服。
【现磨新鲜豆浆】
是用新会天马陈皮、新疆灰枣、黑龙江黄豆和红皮花生一起磨出来的，喝起来不是那种齁甜的，而是有陈皮的回甘和红枣的自然甜，口感很顺滑。这款豆浆目前刚刚上新，知道的人还不算多，但喝过的基本都会记住它。
蘑界Safari，不只是一家火锅店，更像是一个被搬进城市的游猎之地。
推开门，外面的车流和写字楼一下子就远了。老木头、石头墙、金属鸟笼吊灯...暖黄色的灯光，把一切照得柔软。一步一景，都藏着设计的细节。
连音乐都是非洲部落风格，低沉悠远，像风穿过草原，又像有人在远方轻轻哼着古老的歌。恍惚间，所有的感官叠在一起，像一幅会呼吸的画。他们就这样，在深圳最贵的地段之一，造出了一片让人忘记城市的地方。
每到饭点，这里也总是热热闹闹的，不少都是回头客。一个人来的，有靠窗小桌，能安安静静享受一人食；朋友小聚或请客的，大厅、卡座、包房都坐得舒服。
而且，服务热情周到，一个人不尴尬，一群人也能被服务得妥帖。请重要的人吃饭，可以存好这家店了。
人均
深圳｜广州｜珠海｜香港
武汉｜上海｜成都｜郑州｜温州
全国9城，都有分店
