提起西洋菜，人们往往想到的是水田种植。然而，得益于优良的生态环境与科学的种植方式，清远市阳山县1.8万亩的菜田里种出了口感更清甜、纤维更细腻的旱地西洋菜。每天，一批又一批旱地西洋菜带着山间的清冽与甘甜，源源不断地从田间地头走进千家万户的餐桌。
阳山县大崀镇，工人在基地里采摘旱地西洋菜。通讯员供图
5月21日，第二十二届中国（深圳）国际文化产业博览交易会清远馆里，这些来自深山的“旱地翡翠”将跨越300公里，以最朴素也最自信的方式登场——一锅翻滚的“阳山鸡浸西洋菜”，用山泉的清甜与食材的本味，向海内外客商讲述一棵西洋菜如何从深山“融湾”的故事。
对于阳山旱地西洋菜有限公司来说，2026年的深圳文博会是一次全新的亮相。
“我们是第一次参加深圳文博会，希望能在这个国家级平台上，更好地宣传推广阳山的旱地西洋菜。”该公司总经理唐旭斌说，为了这次“首秀”，公司做足了准备。
在清远馆现场，公司将采用“阳山鸡浸西洋菜”的烹调方式，让游客亲口品尝到西洋菜最本真的鲜美。嫩滑的阳山鸡与清爽的西洋菜在热汤中相遇，山泉的清甜与鸡肉的醇香相互渗透，无需复杂调料，便能释放出山间的自然本味。此外，西洋菜浓骨汤、西洋菜干等深加工产品也将同步亮相，让参观者从多个维度感受这棵“小菜”的丰富可能。
这棵即将奔赴深圳的旱地西洋菜，究竟藏着怎样的“生态密码”？
阳山县地处广东省西北部，南岭山脉南麓，是国家重点生态功能区、广东省北部生态发展区、广东省全域旅游示范区，拥有“中国反季节蔬菜之乡”“中国绿色名县”等多张绿色生态名片。
全县海拔从最低50米到最高1902米，形成了显著的垂直温差气候，有着“盛夏无酷暑，十里不同天”的独特气候特征。这种温差分明的环境，造就了旱地西洋菜“爽、脆、甜”的独特口感。
如果说气候赋予了旱地西洋菜独特的口感，那么水便是它的灵魂。阳山水资源丰富，山间泉水清甜甘冽，富含多种矿物质，不仅直接提升了西洋菜的口感与营养价值，更从源头杜绝了污染，确保了食材的安全洁净。
好山水孕育好食材，而好产业则需要科学的经营模式来支撑。
几年前，大崀镇松林村的不少土地还是“巴掌田”“补丁地”，杂草丛生，撂荒严重。当地以松林村为试点，大力推进农村“三块地”改革与土地整治整合，通过“小块并大块、多块变少块”，昔日的撂荒地、低效田被整合成“田成方、路相通、渠相连”的标准化良田，为规模化种植扫清了障碍。
整合后的800余亩土地统一流转给龙头企业——阳山旱地西洋菜有限公司。公司投资1100多万元，建起了旱地西洋菜核心示范基地和集冷藏、分拣、包装于一体的“田头智慧小站”。行走在基地，一垄垄旱地西洋菜鲜嫩翠绿，自动喷灌系统定时喷洒水雾，田间分拣包装的工人往来忙碌，每天都有新鲜的西洋菜发往大湾区市场。
大崀镇还创新推行了“四金”联农带农机制——土地流转有租金、务工就业有薪金、参与经营有奖金、村集体有股金，村集体年增收20多万元，西洋菜成了名副其实的“致富菜”。
产业兴旺了，如何进一步拉近城乡距离、提升品牌体验？大崀镇创新推出了“我在大崀有块菜”共享菜园项目，在旱地西洋菜基地旁划出特色区域，吸引城市居民和游客前来认领。
共享菜园采用托管与自种相结合的模式，认领者可以亲自劳作，也可委托当地农户代为管护。此外，共享菜园还规划了文化长廊和体验区，与周边民宿联动，开发农耕体验、采摘观光项目，将单纯的农产品销售升级为融合农耕体验、亲子教育、休闲旅游的综合性服务，推动西洋菜产业从“种得好”向“卖得好”“玩得好”升级。
如今，阳山西洋菜先后荣获“全国农产品地理标志”称号、入选2023年全国“土特产”推介名录，品牌价值持续提升。每天，一箱箱贴有“国家地理标志产品”标识的阳山西洋菜搭乘冷链快车，不仅在广州江南市场设立直销档口，还与钱大妈、寻乡记等10余家大型商超建立稳定合作，产品远销粤港澳大湾区和长三角地区。
这抹源自粤北山区的清新绿意，正是“广货行天下”的生动注脚。而此次登上深圳文博会的大舞台，阳山旱地西洋菜将不再仅仅是商超货架上的商品，更将成为清远生态文化、农业文化与文旅融合的一张亮丽名片。
唐旭斌表示，希望通过文博会平台，让更多人了解阳山、爱上阳山旱地西洋菜，同时也期待能吸引到文旅投资、渠道合作等优质资源，助力企业向集种植、加工、研学、休闲康养于一体的智慧田园综合体方向发展，为阳山乡村振兴和“百千万工程”贡献一份力量。
校对：冯兆铭
二审：郭志英
三审：刘志县
