广东人常说食在广州，但其实粤西那边的人更会吃，粤西就是湛江茂名阳江这些地方，那边的人做菜好吃，就是不太出名，不过今年深圳开了很多粤西小馆子，我一家家吃过去，吃完就想说，这菜我想天天吃。

牛杂要围着锅吃

宝安巷子里有一家小店，店里没有菜单，就一口大锅，锅里煮着牛杂，老板是化州人，牛杂每天早上从化州运过来，老板说试过深圳的牛杂，味道不对，必须用老家的。

客人就围着锅坐，想吃哪个部位，老板娘拿剪刀给你剪，牛肠一口咬下去会爆汁，牛肚嚼起来有弹性，牛腩肥瘦刚刚好，不用蘸调料就很香，我突然想起来，小时候在农村吃席，也是这种大锅炖肉的感觉。现在城里很少见了。

捞粉比肠粉还薄

第二家做的是茂名信宜捞粉，老板姓莫，他做粉皮的方法很特别，米浆倒在湿布上蒸，蒸好了不能直接刮下来，要反过来铺在竹网上，一点点剥出来，那个粉皮很薄，薄到能看见竹网的纹路。

和平时吃的肠粉不一样，捞粉没有馅，就淋一点酱汁和花生油，但就是好吃，粉皮滑溜溜的，一口气能吃两盘，他家只开上午和傍晚，中午休息，我第一次去就扑空了，大家要记住。

香油鸡只放四种料

这家店开了二十多年，老板两夫妻从茂名来深圳，就靠一只鸡站稳了脚，鸡是湛江三黄鸡，皮是金黄色的肉很嫩，最香的是那个香油，沙姜蒜泥酱油，再加老家带来的香油，就这四样多了不放。

我问老板有什么秘方，他说没秘方，就是鸡要好，油要香，这家店一天二十四小时都开门，什么时候想去都能吃。

猪肠碌的粉皮从老家来

阳江的猪肠碌，深圳很少见，这家在龙华，老板说粉皮必须从阳江进货，深圳买不到那种又薄又有韧性的，馅料是炒香的河粉和豆芽，包在粉皮里，咬一口软软的，有嚼劲，有点像春卷，但又不是，反正就是好吃。

瓦缸炖汤一天煨两轮

吴川的瓦缸炖汤，也是一家二十多年的老店，汤用炭火煨，一天煨两轮，猪心炖圆肉最好喝，猪心切片，配上桂圆和红枣，老乡们有个吃法，汤喝完了，猪心捞出来蘸香油和酱油吃，一个汤两种吃法，很划算。

烧鸡要等半小时

赤尾有一家烧鸡店，只开晚上和半夜，老板娘说必须用三百度的炭火烤，现点现烤，所以要等半小时，但等得值，鸡皮是脆的，一撕开汁水流出来，灯光下那个皮是金黄色的透亮，我半夜去过一次，排队的人不少，很多人都是下班路过买一只带回家。

糖水店从一间变成两间

宝安这家化州糖水店开了十几年，刚开的时候只有一小间，后来生意好，把隔壁也租下来了，招牌是香芋露，芋头用广西荔浦的，每天早上炖一大锅，那个芋头很糯，用舌头一抿就化了，五块钱一碗，价格好多年没涨过。

姜汁鸡煲深圳只有这一家

南山的乜记饭店做的是安铺鸡煲，最特别的是姜汁锅底，老姜片炒香，再加姜汁慢慢熬，吃鸡之前先喝一碗姜汤，整个人都暖了。

鸡用两百八十天的大扇鸡，在锅里涮十五秒就捞出来，鸡皮是脆的，肉是滑的，我之前没吃过这种做法，吃完就记住了。

沙虫粥要现点现煲

蛇口有家海鲜饭店，沙虫沙白粥是招牌，沙虫是新鲜杀的，和沙白一起放进粥里煮，沙虫的鲜甜全部煮进粥里了，喝完粥再吃沙虫，脆脆的。

店里还有个流沙糖莎翁，每天手工做，现在很少店愿意做这个了，太麻烦。

鹅乸饭以前是公社大锅饭

西丽的莲姐鹅饭，就老板娘一个人打理，她跟我说，以前老家公社养了很多鹅乸，人们把肉切碎和米饭一起炒，做成大锅饭，后来就成了传统菜，村里办喜事，头一天都要吃一碗。

湛江生蚝先煎后焗

保利文化广场有家湛江菜，生蚝每天新鲜到货，先煎一下再焗，汁水全锁在里面，生蚝很大个，一口咬下去很嫩，不用太多调料，吃那个鲜甜味就够了。

沙姜香油鸡的灵魂是沙姜

蛇口大排档有家头牌小厨，沙姜香油鸡是招牌，鸡用一百二十天的果园鸡，火候刚好，皮爽肉滑，沙姜从廉江运来，拍碎了放在鸡肉上面，那个香气很浓。

五块钱的糖水放心点

宝安有家很便宜的糖水店，大部分糖水都只要几块钱，芋头绿豆糖水五块钱一碗，满满都是芋头块，这个季节芋头最粉最糯，用舌头一抿就化了，就这个价格，放心点。

蟛蜞汤很鲜

福满粤香楼的蟛蜞汤一定要点，蟛蜞是一种小螃蟹，新鲜现煲，汤很清，喝一口很鲜甜，还有个哈喽饭，看着简单但很下饭，廉江籺仔外皮有点酥，里面软软的，很多粤西人说是小时候的味道。

隔水蒸鸡早上八点开门

蛇口市场有一家叫陈生湛江的老档开了十几年，他家的鸡做法很简单，抹上盐蒸二十分钟，但是很好吃，有五种鸡可以选，文昌鸡、湛江鸡、胡须鸡、果园鸡、湛江阉鸡，熟客去了也是一点不挑，有什么买什么，有时候晚上六点鸡就卖完了，所以想吃的话要早点去，去晚了就什么都没有了。

这十五家店其实也没什么环境，甚至有的连招牌都不显眼，停车也不是很方便，营业时间还可能随时变，因为有时候食材供不应求或是老板临时有事，所以去之前最好打个电话问问，别白跑一趟，但是他们的味道是真的好，也便宜、实在、不装，就像去老乡家里吃了一顿家常饭。

2026年的每一天，祝大家吃好喝好，大家有什么好吃的也可以在评论区推荐，改天有时间我一定会去尝一下。