探店深圳素食料理,人均600+,能吃到什么?
- 2026-05-15 10:10:45
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今天有话想对你说：
#大小素探店系列#本期来到了「深圳」，前段时间我们去打卡了深圳的“瓦乌茶颂·蔬食“餐厅，探店这件事情一直很难抽出时间，这次终于有时间，特地从广州去深圳短途出门一趟啦。
我们选择上班日去探店，考虑到这样可以避开用餐高峰的周末时光，因为现在不少素食餐厅在高峰期是需要排队的。
这次探店是一场跨城市的旅程/广州-深圳/，坐高铁是更快捷更便利，只需要29分钟就到深圳了，根据到达时间提前预约车站到餐厅的网约车，这样还可以节省一些时间，出门一次比较难得，每一步都需要提前规划安排～
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看到“瓦乌”二字大家会想到什么？有没有和我们一样想到“哇呜”，有一种惊喜感和亲切感！这次有幸遇到了瓦乌的老板--唐总，才知道“瓦乌”的名字是来源，但我们记住的点是“瓦”跟装修风格用到的材料“木瓦”有关，还有“乌”是“爱屋及乌”。
一进门环顾四周环境，就对这家餐厅多了几分期待，我们是提前到的，还没有到用餐时间，就先在餐厅的四处走走看看。
如果想请朋友在深圳南山区品尝素食+下午茶的姐妹，可以参考这篇探店攻略。
瓦屋茶颂·蔬食
Part. 01
“瓦乌” 的空间与“素食”有着默契的连接
室内和室外都很适合打卡拍照
很多角落拍照都能出片，上面这些图片的角度给大家一点点参考～
名字就像物件，总会在对的时间遇见契合的缘分，“瓦乌” 的空间与“素食”也藏着这般默契。
餐厅中庭像一座温润的瓦屋，瓦屋上的木板都是来自西南一百多年的木瓦，据说是一些老房子搬迁拆下来，他们就把它买下来，搬回了深圳。木板原本是1米多的长度，切割成了几个短板，重叠铺了6-7层的高度，走进大门，这个屋顶很显眼，好像走进了云南的餐厅。。。而且拍照打卡留念，真的就像去了云南一样。。。
这里一共有几个包间，包间的推拉门全部用的是中华非遗的厦门，这些厦门都是一些老匠人手工织成的，当时了解到的时候，如果有条件，真的要多支持这次非遗文化手作，真有意义，夏布自带天然的质感，好像会呼吸一样，浓浓的非遗文化包裹着整个空间，非遗，民族，文化，美好。
更惊喜的是，每个包间都带着一方小阳台，竹篱笆轻轻隔开外面的水泥马路，墙内是绿意盎然的小院子。这里的花花草草都会根据一年四季的变化，种一些当季的花草，这个小阳台也很出片，各种角度都想留几张照片。
Part. 02
翻开菜单的时候，期待菜品上桌
坐下来用餐，先用茉莉花水浸泡过的手巾擦手，淡淡的茉莉香，星级的服务。
餐厅部分产品会有蛋奶，我们是提前一天预约沟通，说明用餐标准是不含蛋奶、五辛、动物成分、酒精等，餐厅很贴心，会安排厨师按照这个标准出品，更点赞的是会分锅烹饪，这样在外边用餐也很放心。
第一道是精致的甜豆塔，入口，每粒甜豆都比较饱满，搭配轻薄的橄榄油春卷皮，撒上雪花般的夏威夷坚果碎，一口咬下，脆感与清甜，有点像吃健康小零食的感觉。
紧接着的腌制的茭白和莴笋，搭配着脆嫩的网纹瓜和罗勒油萃取的酸甜汤汁，茭白，莴笋吃起来是酸甜爽脆的，重点这个汤汁太好喝了，可惜当时他们没有配汤勺，没喝完，就觉得好吃的东西没吃完，好可惜啊。
前菜
餐厅是位餐，有两种套餐我们选择的是693元/位。10月份还是秋季菜单，如果立冬之后去可能会有冬季菜单哦～期待ing
多汁鲜嫩的白灵菇搭配脆烤吐司片，抹上一层洋姜泥 —— 别看名字带 “姜”，入口却毫无姜味，反倒像法式咸口点心般细腻，咸香交织着菌鲜，层次丰富。
汤品更是让人一口难忘：用三款南瓜萃取的高汤，汤底清澈得能看见碗底，喝进嘴里却满是南瓜的清甜，没有多余的调味，只凭本味就足够深刻。搭配的天妇罗南瓜花，里面加了咖喱的馅料，脆感与清汤的鲜醇互补，一口就有了记忆点。
汤羹
当季食材，还原本味。看着简简单单，吃起来就知道这一口不简单！
每人每份套餐都会配14道菜，其中两道是隐藏菜单。
第一道隐藏菜单：白灵菇萝卜糕，不加任何酱汁，纯粹的食材，能吃到食材的新鲜和鲜嫩。
先卤后烤的牛肝菌红苋菜，卤香与菌鲜融合，牛肝菌吃到的是鲜嫩，虽然是卤菜，但不会觉得厚重的香料的味道，这个我个人比较喜欢，卤的很清爽，重点是垫底的苋菜出奇的好吃，这时我就想，为什么我在家里炒不出这个味道呢，好吧，我想多了，这里是星级出品。
再配一杯他们自己发酵的茉莉柠檬马鞭草康普茶，清爽解腻，刚好承接下一波美味。
隐藏菜单
用餐还能收获意外惊喜，搭配的康普茶也恰到好处。
炭烤黑帽鸡枞菌是另一种惊喜，看似简单的烹饪，却让菌肉的肥厚与鲜香释放，每一口都是菌类的浓郁风味，越咀嚼越鲜。
玉米茶碗羹搭配玉米笋更是让人眼前一亮，一口下去玉米香气充满口腔，再来一口咖喱玉米笋，香甜爽脆又别有一番风味。他们家的出品就是能吃出食物的原汁原味，别看这个玉米羹，当时吃出原汁原味的同时，还有被升华的感觉，简单才是最难的。
当麻婆豆腐的锅盖掀开时，香气瞬间扑鼻而来 —— 哪怕是不能吃辣的人，也忍不住尝了小半碗。后来才知道，这豆腐竟是店家自制的，嫩滑入味，妥妥的开胃下饭菜。
主菜
妥妥的渐入佳境，有滋有味
主食可以二选一，云南饵丝和鸡油菌米饭
饵丝浇上用菌子熬的鲜高汤，铺上肥厚的舞茸菌，搭配XO 菌子酱。
鸡油菌米饭更是惊艳，表面的鸡油菌炸得脆香，咬下去的脆感与米饭的软香交织，吃得满足又踏实。
餐后甜品原本是冰激淋，我们不想吃冰就换成了牛油果雪燕，绵密的口感裹着淡淡的甜，还有水果/春卷和秋梨白茶。
用餐结束还有小礼物环节，工作人员精心准备了很多用药食同源的食材做的耳饰，很有新意也有心意，还有冰箱贴盲盒可以带走，为这顿素食之旅画上了漂亮的句号。
主食/甜品
用餐后还有小礼物收！
Part. 03
庭院下午茶，藏在写字楼里的小确幸
有时间的姐妹也可以在这里享受下午茶时光（下午茶点心需要提前确认是否含蛋奶），他们还在旁边开了一家咖啡店，在咖啡店里点一杯咖啡+10元就可以进瓦乌里坐着聊天。
因为时间原因，我们没有继续下午茶，但是离开时打包了两杯咖啡，还和唐总继续聊了一些瓦乌的故事，主厨是00后，之前做法餐，后来来到瓦乌做素餐，最近在不断研发新品中，一起期待今年的冬季套餐吧～
姐妹们可能问的探店穿搭
每次出片几乎都会有姐妹问我们穿搭是在哪里买的，这次我们主动和大家分享链接。
衣服：
包包：
鞋子：
发饰：
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