深圳这家开了30年的茶餐厅,藏着几代人的青春

金记迎来30周年店庆

1993年，大学刚毕业的李馨来到盐田工作，仅仅过了三年，她就做出了一个令旁人惊讶的决定——辞去稳定的工作，在沙头角创办金记茶餐厅。

彼时的沙头角，人来人往、喧嚣繁华，但街面上大多是杂货铺和小吃摊，像样的港式餐厅几乎没有。李馨敏锐地捕捉到了这片市场的空白，也深知街坊对地道港味的渴望。李馨说，她创办金记茶餐厅的初衷很简单：让街坊们不用去香港，就能吃到一口热乎酥脆的菠萝包，喝上一杯正宗的丝袜奶茶，给往来两地的人一个歇脚的家。

三十年的时光，李馨在金记茶餐厅见证了沙头角翻天覆地的变迁：曾经低矮的商铺变成了现代化的商圈与公园，食客也从当年的探亲客、老街坊，变成了如今络绎不绝的年轻人和创业者。

为了跟上时代的脚步，金记茶餐厅也在悄然改变。菜单上，在保留菠萝油、云吞面等经典招牌的同时，创新性地融入了广式煲仔菜与本地客家菜，以贴合食客的口味；经营上，从早年坐等街坊熟客上门，到如今积极拥抱线上外卖与宣传。变的是菜品与环境，不变的是李馨对食材的挑剔与对味道的坚守。

金记保留了云吞面等经典招牌

“我觉得‘金记’本身就是深港融合最生动的缩影。”李馨告诉记者，金记茶餐厅的食材既有来自内地的丰饶物产，也有香港进口的优质原料；做法上既传承了港式的精湛工艺，调味时却又细腻地考量着本地人的饮食习惯。这种独特的融合，让许多香港老街坊在这里吃到了“小时候的味道”，也让无数内地年轻人第一次尝到了“正宗的港式风味”。

美食在李馨心中，从来都不只是填饱肚子的营生，它更是一种情感的纽带。她至今仍对一位七十多岁的香港老顾客“华哥”印象深刻。“华哥每个月都会专程过来一次，只为吃一碗云吞面，顺便看看老朋友。”

在“金记”的角落里，也常常坐着那些来深工作的香港青年，他们把这里当成了“自己家的厨房”，在这里吃饭、聊天，还和店里的员工成了朋友。李馨说，这就是美食带来的奇妙联结，她想把这些温暖的记忆一直守护下去。

对于许多街坊来说，“金记”更像是他们的“街坊客厅”。遇到烦心事，他们会来点一杯奶茶，坐在角落发呆；老街坊们商量事情，也习惯约在这里，边吃边聊。

李馨回忆道，曾经有一位阿姨家里遭遇变故，几个老街坊就在店里聚在一起，帮她出主意、想办法，最后大家一起携手渡过了难关。还有很多刚来沙头角打拼的年轻人，人生地不熟，会来店里打听哪里租房、哪里找工作，店里人也总是尽己所能地给出建议。在这里，一碗热饭不仅温暖了胃，更热了人心。

金记用最原始的拉茶工艺碰撞出丝滑的奶茶

谈起金记茶餐厅的未来，李馨若有所思。她说，对于“金记”的味道，她有着近乎执拗的坚守——每天清晨，当第一缕阳光洒进后厨，老师傅们依然像三十年前一样，用最原始的拉茶工艺碰撞出丝滑的奶茶，用新鲜熬制的高汤煮出一碗碗云吞面。“老味道是底线，绝对不能丢。”这是她对食客的承诺，也是对岁月的致敬。

如今，年轻的面孔逐渐成为店里的常客，李馨也学会了用新的方式讲述老故事。她开始尝试推出精致的轻食套餐，也会拿起手机，用短视频记录下菠萝油出炉时那一声清脆的“咔嚓”声。

她笑着说：“未来，我想把‘金记’交给年轻人打理，让他们带着这份初心继续走下去，让沙头角的这缕饭香，一直飘进下一代人的记忆里。”

作为盐田香港同乡会秘书长，李馨不仅是这家餐厅的掌舵人，更是深港融合最前线的“摆渡人”。看着那些怀揣梦想、犹豫不决的香港青年，她总是热情地递上一杯热茶：“大湾区就是一片热土，机会比你们想象的多。”她用自己的经历告诉他们，不要做观望的“外人”，要大胆走出来，扎根下去。

回首这三十年，李馨用一句话温柔地总结道：“以一碗热汤的温度，守一座城的烟火，见证深港融合的三十年。”这碗热汤，温暖了无数往来深港的旅人，也慰藉了她三十年的辛劳。

从“第一位盐田女大学生个体户”

到“掌舵老板娘”

她感慨道：

“能成为深港融合的一粒沙、一块砖

给街坊们带来一点温暖

我觉得很值。”