深圳打工人的自制“预制菜”午餐

带午餐上班在深圳一直很流行。但是每天都做饭对我来说太难了。我的做法是：周六或者周日，一次性做够一周的午餐，然后冷冻起来。每天晚上拿出一盒冷冻好的菜，自然解冻。第二天上班时带着，中午在公司微波炉加热。

近三年的实践证明：加热后的菜品，肉类口感上几乎没啥变化。蔬菜类的，一部分会“失水”，但是包菜花菜这些，口感依然保持得较好。

自己做的饭，食材和做法都按照自己的兴趣来。同价的花费，比在外面吃得更丰盛。

自制“预制菜”午餐的一些实践经验：
1，做好饭菜装好后，趁热第一时间冷冻。不要等温度降下来了再冷冻。
2，饭盒选用耐热玻璃的。
3，肉食类为主，口感几乎没变化。
4，块状类蔬菜如土豆、小芋头、淮山、萝卜等，切成小块比大块解冻再加热后口感更好。
5，嫩豆腐冷冻后会变成水豆腐。