月报 | 2026年1月深圳食堂常用农产品价格行情

据天天采配平台数据统计，1月份蔬菜、水果的价格指数下跌，而鲜肉、水产、禽类、蛋品、冻品的价格指数上涨……具体情况如何，让我们一起来看2026年1月生鲜产品价格行情的详细报告。

据中农数据天天采配平台深圳价格指数显示，2026年1月份，深圳市食堂常用农产品中的重点监测商品的价格综合指数下跌，中农数据天天采配平台深圳价格指数的详细情况如下图所示：

监测数据显示，1月份深圳蔬菜批发价格呈现下跌态势。2026年1月份深圳市场蔬菜整体批发均价为5.72元，较12月份环比下跌7.52%。

经统计，与12月份相比，共有93种蔬菜的月均价上涨，193种蔬菜的月均价出现下跌。

近两个月，深圳海吉星农产品批发市场的蔬菜批发价格一直呈缓慢下调趋势，当下蔬菜市场已经步入低位运行阶段。市场里大部分蔬菜品种的批发价格持续低迷，蔬菜整体受供需失衡影响，处于弱势运行的状态。

其中云南叶菜的整体行情一路走跌，核心原因是广东本地叶菜集中上市，对云南叶菜的市场行情形成了不小冲击，像奶白菜、生菜、菠菜这类常见品种，批发价格都呈波动下调的走势，降幅都超过35%。虽说在1月中旬，云南叶菜的批发价格有过一波小幅上涨，但短暂波动过后，其批发价格依旧重回下行通道，一路走低。

尽管大部分蔬菜的批发价格都在下跌，市场里还是有部分品种逆势走高，比如南瓜、红西红柿等。这次南瓜价格上涨，主要是各地货源供应偏紧，市场上货量不足所致。而红西红柿的价格走势则像“过山车”一样起伏明显，在持续两个月上涨后，红西红柿终于在1月底迎来了断崖式下跌。

近两月部分蔬菜价格走势如下图所示：

据天天采配平台数据，2026年1月深圳市场鲜肉整体批发均价为24.78元，较12月份上涨0.62%。

平台监测的鲜肉品类中，共有39种鲜肉的批发价格在1月份有所上浮，20种鲜肉月均批发价格呈现环比下降态势，另有17种鲜肉的月批发均价不变。

1 月份鲜肉的批发价格一改此前的下跌态势，成功止跌回涨，这轮涨价是供应端主动收紧货源，再加上需求端迎来季节性回暖，两大因素共同作用下的结果。

鲜肉批发价的上涨，核心还是受猪肉批发价格震荡走高的带动。一方面，供应端调整了生猪的出栏节奏，放缓了出栏速度，直接让市场上流通的猪源变少了；另一方面，需求端的变化则更明显，腊月过半采购猪肉的需求明显走强，市场需求起来了，猪肉批发价格自然也就上涨了。

近两月部分鲜肉价格走势如下图所示：

1月份深圳市场国产水果整体批发均价为6.51元，整体均价较12月份环比上涨3.39%。

根据天天采配平台监测数据，1月国产水果批发市场呈现明显结构性分化。监测品类中，32种国产水果月均批发价格环比上涨，22种国产水果批发价格环比下跌，1种国产水果批发价格不变。

1 月水果市场批发价格呈现显著分化态势，主要源于产地更换及季节性因素的影响。

黄金百香果因为更换了供货产地，价格出现了明显上涨，涨幅直接达到了 40.08%；而草莓、沙糖桔这类应季水果，价格则是一路走低，行情持续下行。红圣女果这边，在经历了一波高价行情之后，价格终于迎来了回落，结束了此前的高位状态。

近两月部分水果价格走势如下图所示：

1月份深圳市场水产整体批发均价为36.17元，对比12月份均价环比上涨2.91%。

从涨跌情况来看，与12月份相比，1月份天天采配平台上架的水产中，有86种水产的批发均价上涨，有55种水产的月批发均价下跌，另有14种水产的月批发均价不变。

受冷空气频发原因，1月水产批发价格整体呈现小幅上涨趋势。九节虾、基围虾、桂花鱼等活鲜水产，近期批发价格都出现了上涨，主要是受低温天气的影响，一方面低温让这些活鲜的生长节奏变慢，货源供应端受到了一定制约，另一方面低温天气也增加了活鲜运输的难度和成本，多重因素叠加，直接推高了活鲜的批发价格。

而冰鲜水产这边的行情则截然相反，像龙利鱼、红杉鱼这类冰鲜品类，近期的批发价格都出现了下跌的情况。

近两月部分水产价格走势如下图所示：

1月份深圳市场禽类商品整体批发均价为17.51元，对比12月份环比上涨0.29%；蛋品12月批发均价为80.76元，环比上涨5.74%。

从涨跌情况来看，与12月份相比，1月份天天采配平台上的禽类中，有11种禽类的月批发均价上涨，18种禽类的月批发均价下跌，1种禽类的月批发价格均价不变；有12种蛋品的月批发均价上涨，另有6种蛋品的月批发均价不变。

1 月份禽类的批发价格走势起伏还挺明显的，上旬整体价格一路走低，不过到了中下旬就迎来了一波价格高峰，只是高峰过后，禽类批发价格又跟着出现了下跌。而其中冰鲜湛江鸡、冰鲜鸽子这两个品类，走势和整体禽类行情不一样，全程都呈现出波动上涨的态势。

蛋品市场结束了此前的下跌行情，迎来了一波涨价潮。近期蛋价一路走高，核心是两方面因素共同推动：一方面产区遭遇降雪天气，低温环境让蛋鸡的产蛋率有所下降，蛋品的货源供应随之收紧；另一方面临近春节，市场需求有所走高，供需的变化直接带动蛋品价格稳步上涨。

近两月部分禽类与蛋品的批发均价走势如下图所示：

最后，让我们来看看1月的商品价格涨跌排行榜：

2026年1月深圳食堂常用农产品价格呈品类分化，气温变化与供需调整为主导因素。蔬菜整体下跌，云南叶菜受本地菜冲击降幅显著，少数品种逆势波动；鲜肉止跌回涨，猪肉为核心拉动；水果、水产、禽蛋均小幅上涨，品类内涨跌分化明显。