深圳市中式西式面点师证报考简章

1：课程安排：前面基础课程报名缴费后提交的资料通过审核后开通理论刷题，随时可以学习；后面实操课程上课采取网络直播可以回放（考试前一到两周安排实操线下课培训（根据考试时间来安排）独家内部复习资料、精准覆盖考试重难点、对学员进行个性化考前专业辅导，让学员更好的一次通过考试。

2.报考及考试时间：每个月都可以安排考试。报考一般在考试前25天左右（因关联学员微信和短信验证登录，报考时间短，学员需配合注册账号报考（手机/电脑均可操作）

3，学习内容和考试科目：

1.学习内容：主要课程：水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作及其他面坯品种制作、陷心制作、面点装饰、风味面点制作、菜点生产、菜单设计与创新及展台设计、厨房管理、培训与指导、职业道德及相关法律法规知识。

2.考核科目：理论：机考，选择题+判断题，60分钟，实操：操作考核（实操操作），60分钟。两个科目均100分，成绩达到60分及以上者为合格。单科合格成绩1年内有效，双科均合格者核发相应等级的职业技能等级证书。

理论（机考）：初级&中级：单选160题（0.5分/题）、判断40题（0.5分/题）；高级：单选100题（0.5分/题）、判断60题（0.5分/题）、多选20题（1分/题）。

实操：动手实操

① 选用面粉、 米粉和其他原料、 辅料、调料, 按比例配料；

② 依面点风味、 坯皮、 季节、 顾客口味等制作馅心；

③ 运用揉、 抻、 搓等手法调制面团；

④ 运用包、 卷、 捏、 切、 削、 钳花等成型方法, 制成所需形状的半成品；

⑤ 运用蒸、 煮、 烤、 烙、 煎、 炸等熟制方法，制成面点, 装盘。

1.报读流程：现在交资料报名→资料收到后交费（微信或者支付宝）→开通理论刷题学习→考前2周左右安排实操线下课程学习→然后按照准考证上面时间地点去参加考试中心安排的面点师职业技能等级证考试→考试完10个工作日左右去职业技能等级证考试中心官网查询考试成绩→出了成绩确认考试通过4个月左右领取证书→证书领取后申请职业技能补贴（深圳市社保在交状态满12个月）（初级1000元，中级1500元，高级2000元）领证后会发申请补贴的详细操作流程，到时我们也可以协助帮申请补贴）

考证服务：提供一站式考证服务，包括报名指导、考试提醒、证书领取、补贴申请等，为学员解决后顾之忧。

2.证书作用：参加面点师职业技能等级证考试，考试成绩合格后，由广东省人力资源厅批准的评价机构发证（周期一般4个月左右，具体时间按照发证机构定）可在人社部国家职业资格证网全国联网查询http://www.osta.org.cn/。本证书可作为招聘录用、上岗、考核晋升、加薪，公司评估，专项检查，申请津贴的重要参考依据。

（课程费不含考试费，考试费是由考试中心收取的）