（一）面点师岗位职责
①会发面、调馅、成型，能做馒头、包子、花卷、饺子、面条、饼类等食堂常见面点；
②能定期换品种，控制用料、不浪费，能按时按量出餐；
③安全使用和面机、压面机、蒸箱、烤箱、电饼铛等；
④遵守食堂规章制度，服从安排，配合完成盘点、卫生检查、应急供餐等工作。
（二）厨师岗位职责
①负责食堂热菜炒制、炖煮、蒸制等，稳定出餐，合理搭配，有计划推出新品。按时供餐；
②按要求对蔬菜、肉类、水产等进行清洗、切配、腌制，做到生熟分开、荤素分开；
③严格执行食品卫生规范，做好灶台、操作台、工具、冰箱、地面等清洁消毒，保持工作区域整洁；
④遵守食堂规章制度，服从安排，配合完成盘点、卫生检查、应急供餐等工作。
（三）洗碗工岗位职责
①对回收餐具进行分类整理，先清理餐具内剩余饭菜、残渣、油污，将干垃圾、厨余垃圾分类清理干净，避免残渣堵塞下水管道，保持洗碗区域周边环境整洁；
②严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒的标准流程操作，全程规范作业；
③消毒完成后的餐具，及时放置在密闭、干燥、洁净的专用保洁柜中存放，分类摆放、整齐有序。严禁将消毒后的餐具直接放置在地面、台面或接触未清洁物品，杜绝二次污染。定期整理保洁柜，清理柜内灰尘、杂物，保持保洁柜干净干燥。未消毒、未洗净的餐具严禁投入使用；
④遵守食堂规章制度，服从安排，配合完成盘点、卫生检查、应急供餐等工作。
（四）服务员岗位职责
①严格遵守打餐操作规范，打餐过程中动作规范、耐心细致，文明礼貌对待全体师生。主动维护就餐秩序，引导师生有序排队就餐，主动解答师生合理咨询，礼貌回应师生需求，妥善化解轻微就餐矛盾，营造文明和谐的就餐氛围；
②做好食堂蔬菜及肉类的清洗，切配工作；
③遵守食品卫生安全管理制度，严格区分干净餐具与污染餐具，防止交叉污染。熟知食品留样、卫生消杀、食材存放基础规范，发现食材变质、餐具不洁、环境卫生不达标等问题，第一时间上报管理人员，杜绝食品安全隐患；
④遵守食堂规章制度，完成学校安排的其他相关工作。
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