精心“食”育,为爱同行 | 深圳市第五幼儿园非八大类食材供应商专项督查暨膳食委员会工作会议纪实
深圳市第五幼儿园非八大类食材供应商专项督查
暨膳食委员会工作会议纪实
6月23日下午，深圳市第五幼儿园以"现场督查+学期膳食委员会+食品安全月调度"三会合一模式，组织开展了非八大类食材供应商专项督查暨膳食委员会工作会议。党支部书记、深圳市第五幼儿园张丹丹园长、食品安全总监徐采庾副园长、后勤主任、保教主任、食品安全管理人员、厨房代表、家长膳食委员共赴供应商一线，从源头到餐桌，从制度到执行，以最严标准守护幼儿"盘中餐"，以最深责任筑牢健康"防护墙"。
下午14:15，膳食委员会全体成员在幼儿园一楼门厅集合签到，统一乘车前往非八大类食材供应商——广东仲康时代供应链集团有限公司所在地，开启一场"零距离"的透明探访之旅。
现场督查委员们深入供应商仓储、分拣、检测、冷链运输全流程，逐一查验索证索票、温控记录、快检报告，对食材入库、存储、出库各环节实施"显微镜式"督查。从进货查验到仓储管理，从冷链运输到出库配送，每一个环节都接受着家长膳食委员代表们的"检阅"。
供应商负责人陪同讲解并逐一回应了膳食委员们的提问。委员们手持督查评分表，逐项赋分、现场答疑，确保督查不走过场、不留盲区。一位膳食委员在现场感慨："以前只知道食材是配送来的，今天亲眼看到每一棵菜、每一个水果都有'身份档案'，心里踏实多了。"
这种"不发通知、不打招呼、直奔现场"的督查方式，让监管从"内部循环"走向"家园共监"，真正做到了来源可查、去向可追、责任可究。
值得一提的是，4月28日福田区教育局委派深圳市计量质量检测研究院联合深圳市第五幼儿园，已对八大类食材供应商——深圳市明盛源餐饮管理有限公司进行了专项督查，形成了 "上级主管部门监管+专业检测+家长参与"三位一体的监督合力。今天，家长膳食委员们督查了非八大类食材供应的现场，做到了让孩子安全食育的全覆盖。
食品安全总监徐采庾副园长就膳食管理工作进行了全面、详实的专题汇报，系统勾勒出深圳市第五幼儿园膳食管理的完整制度闭环。
幼儿园严格实行伙食费专款专用、独立核算，按月结算、按学期清退，每月定期向家长公示收支明细，确保每一分钱都"吃"到孩子嘴里。每学期膳食收支盈亏严格控制在2%以内，结余部分全额退还家长。
幼儿园建立"日管控、周排查、月调度"三级管理机制：每日由食品安全员对食材验收、加工操作、餐具消毒、食品留样等环节全覆盖检查；每周开展食堂食品安全全面排查，及时消除风险隐患；每月由食品安全总监主持召开调度会议，针对发现问题研究整改措施，形成管理闭环。
幼儿园设立食材验收专岗，建立"双人联检"查验制度，每日食材到货后由专人按照"一看二闻三触摸"原则进行验收，采购与验收人员不得完全相同，所有参与人员须签名确认，不合格食材一律拒收。严格执行2026年6月1日起施行的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，禁止采购散装食用油、散装食盐等高风险食材。
幼儿园实施 "双保险"策略：一方面，聘请深圳市会膳食品安全技术服务有限公司作为第三方专业服务机构，引入专业力量对校园食品安全进行常态化评估与指导；另一方面，积极创建并推进福田区校园食品安全标准化体系建设。在福田区市场监管局福田分局、福田区教育局的领导下，深圳市计量质量检测研究院提供全程技术支持下，推动福田区创新构建并试点校园食品安全标准体系。该体系以清晰、统一、可操作为特点，实现管理有标准、执行有规范、风险有防线，让师生家长对校园餐安全与品质可感可及。
目前，幼儿园八大类食材（米、面、油、乳制品、蛋类、调味品、生鲜肉、冻品）由深圳市明盛源餐饮管理有限公司供应；非八大类食材（蔬菜、瓜果、水产品、豆制品、干货等）由广东仲康时代供应链集团有限公司供应。
幼儿园每周严格按照3—6岁儿童年龄特点和生长需要，使用幼儿营养配餐软件编制带量食谱，确保幼儿平均每天摄入12种以上食物。所谓"带量食谱"，是指每一餐各类食材的用量都有精确标准——谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、奶制品按量配餐，确保幼儿每日各种营养素摄入充足均衡。针对过敏性体质儿童，幼儿园制定个性化食谱，做到"一人一策、精准照护"，让每一个孩子都能吃得健康、吃得安心。
陪餐机制全面升级。幼儿园将持续完善陪餐制度，每月组织家长入园陪餐，每次2人。这一安排与广东省教育厅最新印发的《广东省学校学生食堂陪餐工作指引》高度契合——该指引明确要求中小学校、幼儿园每月至少组织1次家长陪餐，每次参与人数在2人以上，并支持家长以 "四不两直" 方式（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）到校陪餐。家长陪餐即将正式启动，届时家长们将走进班级，与孩子同标准、同区域就餐，亲口品尝饭菜的口味与温度。
党支部书记张丹丹园长作总结讲话。在发言中感谢家委们长期以来的支持，强调食品源头把控的重要性，并详细介绍了每日凌晨四点半厨房开工、两位师傅参与食材验收（测温、换框、称重、品质检查等）的繁琐流程，对后勤团队和厨房师傅的辛勤付出致以诚挚感谢。
深圳市第五幼儿园始终将幼儿的健康安全放在首位，坚持“以爱为名、以责为盾”，不断健全膳食管理工作机制，压紧压实食品安全主体责任。张丹丹园长特别向膳食委员会家长代表强调，幼儿园将持续深化“家园共治”，继续充分发挥膳食委员会的监督作用，全方位保障家长的知情权、参与权、监督权、建议权，让家长真正成为食品安全的参与者、监督者和受益者。
守护幼儿“舌尖上的安全”是一场持久战，没有终点，只有连续不断的新起点。幼儿园将以此次专项督查为契机，以 最严谨的标准、最严格的监管、最透明的姿态，与社会各界、家长朋友们携手，共同筑牢校园食品安全防线，用心用情守护好每一个孩子的健康成长。
会议进入供应商答疑环节。家长代表询问食材安全检测，特别是农残和药水浸泡问题。供应商和园方回应，实行三重检测：源头自检、市场检测和到货快检，并聘请华测机构随机抽检，不合格整批退货。每日食材需附合格证，生鲜报告当日有效，厨房核对后保存两年。家长代表对现场环境、流程和幼儿园领导重视表示满意。
随后，全体委员以匿名方式填写了膳食工作调查问卷，对本次活动及幼儿园膳食管理工作进行客观评价与反馈。匿名反馈机制的设立，旨在充分保障家长的表达权与建议权，让每一份真实意见都能被听见、被重视。
活动反馈结果显示，委员们对供应商现场督查的组织形式、膳食管理工作的规范程度以及家园沟通的透明度给予了高度评价。大家一致认为，这样的 "看得见、摸得着"的监督方式，让家长对幼儿园的食品安全工作更加放心、更有信心。
这些来自家长的真实声音，将成为幼儿园持续优化膳食管理的重要依据，形成"督查—反馈—整改"的良性闭环。
从供应商的仓储库房到幼儿园的餐桌餐盘，从制度的顶层设计到每一天的落地执行，从专业赋能到家园共治——深圳市第五幼儿园用一场 "全透明、零距离"的专项督查，向家长、向社会交出了一份沉甸甸的"食安答卷"。
食品安全没有终点，只有连续不断的新起点。未来，深圳市第五幼儿园将继续以爱为底色、以专业为支撑、以透明为准则，守护好每一个孩子 "舌尖上的童年" 。用心做好每一口饭，是我们对每一个孩子最朴素的承诺。让每一餐都有温度，让每一次陪伴都有力量。深圳市第五幼儿园，一直在行动。
本文系深圳市第五幼儿园原创作品，
我们欢迎所有人的喜爱和支持，
但请在转载前联系我们获取授权。
原创不易，
每一份作品都值得我们尊重。
我们鼓励分享，
但请在分享的同时，
尊重原创者的劳动成果。
再次感谢您对我们作品的喜爱和支持。
我们会继续努力，
创作更多优秀的作品，回馈给大家。
幼儿园秉承“爱生活，亲自然，共成长”的办园理念，致力于打造一个有机、有趣、有爱的自然活力乐园，旨在促进儿童在真实世界中体验与探索，激发儿童的好奇心和探索欲望，培养儿童活跃的思维、好学的态度和解决问题的能力，使之成为具备深圳独特气质的全面发展儿童。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
