萍姐深圳饮茶闻见录！

深圳的夏天，空气如蒙如裹，整个人像水里捞出来似的。汗液掺着皮脂凝成一层油膜，黏糊糊的，连风都吹不干爽。

去阿枫家喝茶。她坐在空调风口下猛吹，我说：“你这是寒湿，不是湿热。”她不信。我指指头顶——白天办公室吹冷气，晚上回家接着吹，外湿裹内寒，比单纯湿热更难对付。她胃口差、大便不成形、腰膝发酸，正是脾气虚、寒湿困阻之象。

我又说起煲汤。广东人爱长时煲汤，可清热的花草类药材必须后下，久煮则苦寒伤胃。眼下这季节，得清热、温阳、健脾化湿三者兼顾——清不能过，温不能燥，关键是守住中焦。

阿枫问喝什么茶。我说老白茶不寒不燥，煮着喝最温和。她又问岩茶如何。我答：新焙的岩茶确有火气，但褪火到位的老岩茶（如隔年陈或老岩茶），火气褪尽，茶性醇和温润，不仅不燥，反而能温通经脉、化寒湿、行气滞，其实也很适合你这寒湿之体。只是老白茶门槛更低，作日常口粮更易得罢了。

水湿运化，靠的是脾阳与肾阳的蒸腾气化。阳气不足，喝再多祛湿茶也是徒劳。在这个如蒙如裹的城市里，能守着一壶温茶慢慢煮，也算对身体的一点慈悲了。