过关屯门逛商场，起初我只觉得一碗粥不会有多大惊喜，打卡连续多年入选米其林必比登推介的靠得住粥面小馆后，改观特别大。两次就餐体验对比鲜明：这家店做汤汤水水的功底直接拉满，粥与汤底一口圈粉；干捞类菜品发挥平平。
这次下午茶探店，我特意贪心选了荔湾艇仔粥，不得不说是特别聪明的尝鲜选择。
艇仔粥本身就是港式粥品里包容性最强、配料最齐全的一款，相当于一碗集齐所有经典粥料。不用多点好几款粥、不用纠结口味，单单这一碗，就能一次性吃透这家粥底的真实水准与丰富口感，对第一次打卡的人来说，容错率极高。
它并不是把大米提前打成生米浆制作，先用数种鲜鱼长时间熬出浓郁鱼汤底，再下入整粒大米持续数小时文火慢熬、不停搅拌，让米粒充分煮至乳化化开，熬出「有米不见米」的绵密胶质感，入口顺滑软糯，没有硬米粒的粗糙感，口感细腻得像米浆。
粥里用料诚意十足，鱼片、瘦肉、香脆花生、鲜蔬满满铺在碗中，每一勺都能舀到实打实的配料。鱼汤的鲜融合米油本身的清甜，口味清爽不齁，没有重味精吃完口干的不适感，一碗下肚暖胃舒服，吃完真心想专程再来喝。
云吞面上桌仪式感十足：煮好的竹升细面和云吞先上桌，店员会当着食客的面，把滚烫的大地鱼猪骨高汤当场浇入碗内，热气裹挟鲜香扑面而来。
港式竹升细面弹牙爽脆，自带淡淡的碱水面香气，久泡也不会软烂坨面；云吞内是一整只完整鲜虾，绝非碎虾肉混淀粉充数，虾肉紧实弹嫩，皮薄透亮，一口咬开鲜味十足。
它家汤底是实打实的看家硬实力，云吞面的高汤、捞面附赠的例汤味道都同样出彩，鲜醇回甘、清润不腻，能吃出港式老汤底长时间吊煮的功底，汤水类出品真的一绝。
本来只是随手加的佐餐小食，反倒成了本次探店的亮眼小惊喜。
馅料搭配很有巧思：整颗弹牙鲜虾 + 脆爽马蹄 + 增香干香菇 + 手打鲜肉，一口下去软嫩、Q 弹、脆爽多层口感交织，和内地常规纯猪肉水饺的风味、口感差别极大。
秘制港式红油香气浓郁，不是呛人的工业辣，香辣中带着一丝淡淡的回甜，酱汁裹满薄饺皮越吃越入味，配粥、配捞面都能开胃解腻，妥妥进店必点单品。
第一次进店特意点了这款姜葱滑牛捞面，整体吃下来我觉得表现比较普通。
面条拌匀后偏干，葱香没能充分渗透进面条里，牛肉口感中规中矩，干捞的吃法吃到后半段很容易发腻，没有亮眼的记忆点。
整道菜唯一出彩的就是标配附赠的例汤，和云吞面汤底是同源手艺，鲜润醇厚，一口干面配一口热汤刚好中和干涩，也再次印证这家做汤水的功底极强。
✅ 必点闭眼冲：各式招牌靓粥、鲜虾云吞面、红油水饺（汤水 / 带汤品类，出品最稳定）
⚠️ 慎点不推荐：姜葱滑牛捞面，风味单薄易腻，只有配套例汤好喝
❌ 不建议点：银芽炒面，口感干硬、吸油偏重，锅气不足，性价比一般
两人点餐：荔湾艇仔粥 + 鲜虾云吞面 + 银芽炒面 ，含 10% 服务费总价 101 港币，实际仅扣款 87.42 元人民币，人均 43.7 元。
✅ 省钱核心技巧：14:00-17:30 下午茶时段到店最划算店内有下午茶专属菜单，粥、面搭配小食的套餐定价，比晚间正餐单价更低，出品口味和正餐无区别，同时饭点人流少不用长时间等位，逛屯门商场中途顺路就餐最合适。
📍地址：屯门市广场 2 期 1 楼商场内
🚇最简交通路线：深圳湾口岸过关，搭乘 B3X 巴士直达屯门市广场，下车即到商场，路线简单不用换乘
💳支付：内地微信、支付宝可直接付款，无需提前兑换大量港币
💡小科普：必比登推介不是香港专属叫法，是米其林全球通用美食评级，专门收录地道、高性价比的市井小店。香港上榜标准为单人三道菜消费不超 400 港币，靠得住能常年入选，全靠粥底、汤底的硬手艺通过专业测评。
小细节：桌面常备胡椒粉、辣椒油，粥底口味偏清甜，重口可自行调味；汤面加 10 港币就能更换伊面，不爱细竹升面可以按需调整。
香港网红美食店大多排队耗时久，靠得住不靠营销，靠慢熬靓粥与老汤底常年守住米其林必比登口碑。深圳过关屯门吃简餐，掐下午茶时段省时省钱，照着「靓粥 + 鲜虾云吞面 + 红油水饺」点单零踩雷，一碗热粥配鲜面暖胃治愈，已经列入我的屯门 N 刷清单。
💡懒人速记一句话：汤水出品一绝，干捞类慎点，下午茶就餐性价比最高。
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