在白葡萄酒市场持续升温、消费结构加速转型的行业背景下，深圳市酒类行业协会于4月22日成功举办了第三十三期公益培训——“品白知势·名师领航”干白葡萄酒专场。本次活动从市场趋势、专业品鉴、精准选品三大维度深度解析当前白葡萄酒市场，旨在为会员企业提供系统化赋能，助力深圳酒业创新发展。
敏锐把握趋势，及时传递前沿信息
近年来，中国葡萄酒市场正经历一场深刻变革：消费者不再执着于传统品鉴门槛，而是愈发追求轻松、无负担、适配多元场景的饮酒体验。WBO联合京东超市发布的《2026中国葡萄酒消费市场白皮书》指出，葡萄酒消费结构正加速向日常化、年轻化、悦己化转变，进口酒市场呈现量降价升、精品化趋势，“葡萄酒去葡萄酒化”已成为行业重要共识。
在这一浪潮中，白葡萄酒品类的表现尤为亮眼。无论是国际市场还是国内市场，白葡萄酒消费量已连续十余年保持增长。然而，目前我国白葡萄酒消费量仅占整体葡萄酒消费的一成左右，远低于传统葡萄酒消费大国红白品类约1:1的比例。这意味着，白葡萄酒在中国市场拥有巨大的增长潜力和结构性机会。
深圳酒协敏锐捕捉到这一趋势，及时策划并推出干白专场公益培训，将最新的市场数据、消费洞察和选品策略第一时间传递给会员企业，帮助大家把握风口、理性布局、精准发力。
大师领航，三大维度深度解析
本次培训特邀深圳市葡萄酒文化研究会会长、广东酒业功勋人物、葡萄酒国家评委、国家一级品酒师、广东省酒类行业协会常务副会长、深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任、中喜酒业董事长凌春鸣担任主讲。凌春鸣以《中国白葡萄酒市场探索及现场品鉴》为主题，带来了一场兼具数据深度与实战价值的知识盛宴。
特邀讲师：凌春鸣
在市场趋势维度，凌春鸣分享了近十年来国际及中国葡萄酒市场消费数据。数据显示，白葡萄酒消费量持续攀升，背后驱动因素包括：白葡萄酒与食物搭配更为灵活，更适合休闲饮酒场景；国内白葡萄酒消费基数低（曾不足5%），增长空间大；消费场景从传统的商务宴请、送礼拓展到小众悦己、日常休闲自饮；年轻消费群体崛起，饮酒偏好发生转变；女性消费能力提升及其对白葡萄酒口感的偏好，共同推动了白葡萄酒热潮。
理性提示与专业选品建议
面对白葡萄酒热潮，凌春鸣特别提醒会员企业保持理性，不要因追逐干白热点而放弃原有核心业务。他建议在选购白葡萄酒时，应认准雷司令、长相思、霞多丽等主流白葡萄品种，确保品质与市场认知度。
在专业品鉴维度，凌春鸣从风味特点、温度控制、场景适配等方面进行了详细讲解。他强调，白葡萄酒的适饮温度、杯型选择及配餐原则与传统红葡萄酒存在显著差异，掌握这些细节才能真正发挥白葡萄酒的优势，提升消费者体验。
沉浸式品鉴，打开白葡萄酒新世界
品鉴环节将培训推向高潮。当天，学员们共品鉴了12款来自新旧世界的白葡萄酒，涵盖雷司令、长相思、霞多丽、贵人香等经典品种。从德国雷司令的清新矿感到新西兰长相思的百香果芳香，从法国勃艮第霞多丽的饱满复杂到澳洲白葡萄酒的果香奔放，学员们在一杯杯佳酿中直观感受不同产区、品种与酿造工艺带来的风味差异。
值得一提的是，海关数据显示，2025年新西兰、德国2L及以下瓶装葡萄酒进口量分别达到503.96万升、500.27万升，同比增长49.33%和10.07%。德国雷司令、新西兰长相思已成为拉动白葡萄酒进口增长的核心品类。另据Wine Australia数据，澳大利亚2024年出口中国大陆白葡萄酒190万升，占总出口3.69%；2025年出口量攀升至320万升，占比大幅提升至9.27%。这些数据从侧面印证了白葡萄酒在中国市场的快速升温。
前景广阔，持续赋能会员企业
综合全球主要葡萄酒消费市场的数据分析，传统葡萄酒消费大国的红白品类消费占比已接近1:1，而中国白葡萄酒消费量仅占一成左右。随着年轻一代和女性消费群体的持续壮大，以及“悦己”“轻饮”场景的普及，白葡萄酒未来增长空间广阔。
深圳酒协始终以“服务会员、引领行业”为宗旨，通过定期举办公益培训，将最新的市场动态、专业知识、选品策略和品鉴技能传递给会员企业。第三十三期干白专场的成功举办，不仅帮助会员企业深入理解白葡萄酒市场的机遇与挑战，更为大家提供了可落地、可复用的选品思路与营销策略。
未来，深圳酒协将继续紧跟行业趋势，围绕消费热点和会员需求，推出更多高质量、高价值的公益培训活动，助力深圳酒业在变革中抢占先机，实现高质量发展。
