很久以前还在深业上班的时候,小志刚在楼下开业,深圳仅此一家。一眨眼两三年过去,小志在深圳开了四家,但是食材和状态真是大不如前了。
在楼上健完身,以为排队半小时能吃上,愣是等了快两个小时。入座后点的是298的套餐,额外加了蝶鱼裙边和元贝刺身,整体吃下来感觉除了一开始的枪鱿以及裙边,其他食材都退步了好多。
〰️星鳗:鳗鱼的肉质非常松散…感觉应该是放了蛮久,按道理来说这个翻台率应该不至于吃到不新鲜的食材,只能说是供应链品质真的下降很多了…
〰️北极贝:口感非常柴
〰️鹅肝手卷:也不如从前有厚实的油脂香气了
〰️金枪鱼中腹:我是爱吃肥肉的人,但是感觉这一片尤其油腻
其他的菜式已经记不太起来,比较平淡,不像之前几次吃的时候觉得平替贵价omakase性价比非常高,应该是不会再去了。
📌:寿司処·小志(深业上城店)
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