用心关爱,心路同行!岭南烹饪学院联合广州市心友会开展心智障碍青少年高级西式面点培训体验班

2026-03-27 22:30:38

为进一步促进心智障碍者融入社会，增强他们的社会适应能力，3月19日下午，心职教&岭南烹饪学院西式面点培训体验班在广东省“粤菜师傅”培训基地开展，来自心智障碍青少年高级职业技能培训班的19名同学参加此次体验活动。

活动伊始，岭南烹饪学院教师符洁欣为“心青年”们讲授杯子蛋糕的历史文化，帮助他们了解杯子蛋糕的历史渊源，学习杯子蛋糕的文化背景。

随后，符老师一边讲解制作杯子蛋糕的工艺流程，一边耐心演示杯子蛋糕的操作要点，从蛋糕胚制作、奶油打发到表面装饰、造型摆盘，每一个要点难点都进行了细致讲解。“心青年”们全神贯注、认真听讲，尽管他们认知水平未达到普通学生的标准，但是在老师的耐心引导和细心讲解下，还是很好地完成了杯子蛋糕制作工艺的学习。

老师演示完毕后，“心青年”们开始亲手制作杯子蛋糕，他们分工协作、互相配合，一起完成蛋糕烤制、打发奶油、裱花装饰等工作。在杯子蛋糕的制作过程中，“心青年”们从生疏笨拙，逐渐变得熟练能干。为避免学生意外受伤，以及更好地完成杯子蛋糕的制作，符老师与心职教老师们全程陪同在“心青年”们身边，并对他们的操作步骤进行专业指导。

当杯子蛋糕制作完成时，“心青年”们露出了自豪满足的笑容，体验课堂上洋溢着喜悦的氛围，“心青年”们开心地说：“自己亲手制作的杯子蛋糕吃起来更加香甜”。

以爱心做教育，传递公益力量。心职教&岭南烹饪学院西式面点培训体验班通过开展西式面点制作课程，帮助“心青年”更好融入社会，增添生活乐趣。

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岭南烹饪学院介绍

学院定位：岭南烹饪学院扎根于“食在广东”的文化沃土，依托广州岭南教育集团的强大背景，广东岭南现代技师学院的优质师资以及天河区和黄埔区核心地段为场地资源，开设中式烹调、中式面点、西式烘焙、面点工艺、酒店管理、营养膳食、餐饮管理等特色专业，培养兼具传统技艺与现代管理能力的复合型高技能人才。学院拥有标准化实训基地、行业名师团队及校企合作资源，为每一位热爱烹饪的学子铺就通往“厨艺大师”的成长之路。

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广东省“粤菜师傅”培训基地：学校“粤菜师傅”培训基地集中式烹饪实训室、烹饪一体化演示室、烹饪基本功训练室、模拟餐厅、菜品研发室、中式面点实训室、西式面点实训室为一体的专业实习实操培训基地。以提高粤菜烹饪技艺、传承粤菜文化、培养专业人才为宗旨。致力培养一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”。