西瓜营养丰富，是夏天的最佳“拍档”。炎炎夏日，来一块可口的西瓜，简直就是人间幸事。西瓜若是冰镇的，当然更可口、更解暑，就仿佛拥有了整个夏天的快乐。
从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜，是每个人的夏日“续命神器”。但是也有例外 ，有的西瓜差点成了“夺命神器”，只因在冰箱里保存不当、“清白”不保。
2018年6月，深圳疾控发布提醒：一块冰西瓜，差点要了命，隔夜西瓜这么放很危险！
前不久，50多岁的刘大妈，因为吃了块隔夜的冰西瓜，差点没命！
家住武汉的刘女士，平日生活非常节俭。看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。
西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。
第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖。家人急忙把她送到医院检查。
医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！
这是严重的细菌感染。细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。
所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
无独有偶。前年夏天，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇。但是，他的下场却没有刘女士幸运——吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，送到医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。
同样是2018年。陕西一个8岁男孩吃了冰箱里一块已经放了2天的西瓜，不久就出现了发热、频繁呕吐及稀水便。呕吐不仅频繁而且量多，最后被诊断为患重症肠道感染。
平常吃西瓜啥事儿没有，为什么隔夜的冰西瓜吃了之后，会这么危险呢？
在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。
但实则不然。冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。
西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。
另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。
所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。
西瓜放冰箱这么危险？那西瓜吃不完还能往冰箱放吗？其实是可以的，但是要注意以下事项：
1、包上保鲜膜，能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
2、购买保鲜膜时不要贪小便宜，应选择正规厂家生产的符合国标要求的合格保鲜膜。
3、保鲜膜和冰箱都不是保藏食物的“万能神器”，食物的存放时间与营养物质的流失程度成正比。缩短食品的储藏时间，发生食物中毒等食品卫生事件的风险将会更低。
1、现吃现买，不要大量储存。夏天温度高，水果等食物不耐储藏，储藏时间一长就会增加安全风险。从现实出发，吃水果要力求新鲜，做到现吃现买、少吃少买，避免长时间保存，避免大量储存。
2、牢记生熟分开。生熟分开，拒绝交叉污染，降低安全风险。对于案板、刀具、冰箱的储存区域，皆要合理区分使用。
3、冰箱不是保险箱，注意存放时间。冰箱并不是万能的保险箱，覆盖保鲜膜的西瓜放入冰箱储藏，只不过是让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点而也。① 及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑了，才把剩下的放冰箱。② 别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
4、食物多样摄入。《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天食用新鲜水果200g—350g，建议每日食用水果的种类在3种以上。无论是水果还是其他食物，建议多样、少量摄入，减少某一种食物的集中摄入量，降低食物中毒等问题的发生风险。
购买西瓜时，不要买已经切开的西瓜。哪怕用保鲜膜包裹着的西瓜，也不要买，切记！
另外，很多人购买西瓜时，需要确认瓜的生熟，就让卖瓜人切一个三角形的小口子。这种做法，既不卫生，又有隐患，今后不要再用别人的刀切自己的西瓜了。如果切了，记得回家后一定把那块西瓜切下来扔掉。
大家都记住了吗？赶紧抓发告诉更多的人吧！
来源丨深圳疾控、科普中国等。
编辑丨医护健康荟。
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