AVANT是我寄托了过于浓郁个人情感的餐厅，诸多人生纪念日都发生在此，而且之前无论是一个人还是和朋友一起，都有不凡的体验。
但这次和几位远道而来的朋友享用完，无论是服务还是菜品，都透露着一种不可思议的普通。
以至于我像是见证了一位老朋友的死亡，任由内心幽怨的感觉肆意生长。
毫不夸张地说，我真的回家想不通这件事，以至于在马桶上越想越难过，哭了好几天…
最开始的包厢服务员几乎是对我们的每一条反馈带有反驳，甚至很机灵地接了一句没有完美的菜单呢～
以至于我不知道是夸她反应快还是情商高了，让人震惊…
后面换了新的服务员，调整之后的服务也回到了之前我认为舒服的水准，菜品介绍也变得清晰。
但我想没有客人希望体面的服务，是出现在带有愤怒情绪之后的补偿，好像那些不是自己本该值得，而是乞讨来的。
说回菜品，虽然每道菜还是会写，但真的几乎没一道菜我是想再吃的…
蓝龙虾烧卖
7点40我们落座完毕，这道菜是8点20才到来的，已经慢到夸张的程度，不知道服务员和厨房是如何沟通的。
中间是布列塔尼蓝龙虾烧卖，辅佐了一些柚子提鲜。淋上的热汤是慢蒸的葵花鸡汤，搭配了一些风干的佛手瓜、丝瓜、南瓜等。
汤喝起来很贴口腔，甜润之中带一点综合性药膳的风味。底下的蓝龙虾烧卖没啥特别的，风味都被药膳盖住了。
松露阿尔萨斯风味烤饼
正式进入到amuse bouche环节，第一道是刷了洋葱奶酱，搭配了帕玛森芝士和法国黑松露的风味薄饼。
端上来的时候是一股刺鼻到接近臭的黑松露味，绝对不算愉悦。
而且本身饼的油薅味特别重，吃起来就是芝士的咸臭混合松露的臭，去商场西餐店当38一份的tapas卖我都嫌弃的那种。
第戎风味茄子挞
第二个挞壳是荔浦芋头做的，上面盖了一朵旱金莲花。吃起来是纯粹的尖酸，绝对让人皱眉头的那种。
酱油麴蓝纹渍渍牛肉干
最后一道牛肉干吃起来像那种超市收银台门口摆着的母亲牌牛肉干，小时候大家陪妈妈逛超市一定有过偷偷想塞一条牛肉干带回家吧。
唯一的特别是这里的牛肉干比那个袋状的更为软化，稍带一些甜味，但依旧是甜中泛起油光。是“油光里的母亲牛肉干”
鱉 ｜ 十年新会东甲陈皮
枸杞 ｜ 孔泰芝士
tapas上面黑松露的臭气还留存，接着端来了一份黑松露挞！里面填充的甲鱼肉和鸡汤，同时搭配了一些橙皮丁和孔泰芝士。
挞皮巨厚，吃起来一定是回温之后油脂都返上来了，用手拿起来都有点皱眉的程度。
所谓高温之下的鸡汤与芝士香气完全没有，吃起来也就是一个稍微烫一点的油挞。
里面我零星吃到了些许甲鱼裙边块，隔壁的朋友则完全没吃到，就里面是甲鱼肉还是鸡肉鸭肉估计都无关紧要，因为还有巨多的黑松露臭味等着我们消化。
障泥乌贼 ｜ 俄罗斯鲟鱼子酱
腰果青苹果奶酱
下一道是花刀切出来的障泥乌贼搭配腰果青苹果奶酱。单纯用乌贼配酱吃的话，整体吃起来就是纯粹的糯叽叽带一点坚果奶香，一定要配上一旁很多的咸味鱼子酱才balance。
但这个摆盘注定会有大部分鱼子酱沉在底下，所以很考验自己夹起来的时候，雨露均沾的感觉。
真鯵 ｜ 老坛鱼酸菜
腌渍青提 ｜ 青藤椒
下一道是有点类似解构版酸菜鱼的凉菜，酱汁用到了腌渍青提和藤椒，真鯵也烟熏处理过。
汤底闻起来有点像魔芋爽的辣油味，嫩嫩的鱼肉吃起来有淡淡的辣味、烟熏味、麻味和一股不知道哪里来的苦味，都蛮清晰的，吃到现在算不错的一道菜了。
冬穴子 ｜ 棕榈心
潮汕十年老菜脯咸鱼酱
这道菜是我去年菜单上比较喜欢的菜，这里也得到了保留，但配方估计是不一样了。
一口包起来只有一点点脆的香的糯的口味，不像上次还有汁水感，就也逐渐从白月光变成了一道泯然众人矣的菜。
十三味中草药粥油 ｜ 时令贝类
青银杏 ｜ 头水紫菜油
下一道是先展示了13味中药，然后端来正式的菜品：鸡汁混合重要中药和贵州糯米做了一个粥油，再搭配了台州年糕和银杏，底下配的是福建的西施贝。
就中药的展示有点莫名其妙，因为这道菜给我的感觉就像是那种最常见的粥底火锅烫了一下西式贝的感觉，药膳味还不如最开始的那个龙虾烧卖，其他更不必说有啥。
冬笋 ｜ 雪蟹
落花生 ｜ 冬阴功沙巴雍酱
蒸熟了的雪蟹搭配了落花生和用蟹壳、蟹膏熬出来的沙巴雍酱，同时点缀了一些很泰式的酸味。盖住雪蟹的则是三片冬笋。
雪蟹肉挺多的，但本身也没啥特别的味道，酱汁中带有的奶香味和蟹鲜味不如一点点冬阴功的酸味来得明显，但这个酱汁也太少了，再多放一倍我估计才能尝出和雪蟹搭配的味道，不然我和吃拆雪蟹肉没有区别。
落花生的点缀莫名其妙，软软的，又没啥味。
时令鲜鱼 ｜ 芜菁
焦化葱泥 ｜ 云南弯葱
下一道是碳烤的喜知次鱼，搭配了芜菁泥和底部的葱泥 。
汤汁浓得像勾芡，本身碳烤的鱼就不会难吃，再搭配这样的芡汁，有点像日料里吃到的酒肴缝合怪，虽然温和但就没啥特别的。
白羽鸭 ｜ 鸭肝 ｜ 比利时啤梨
腾冲腊鹅 ｜ 黑加仑
干式熟成的鸭胸肉搭配了用腾冲腊鹅和枫糖浆混合的酱汁。酱汁非常厚重，像那种容易凝固的汤油表面。
鸭肉看着像难以咀嚼的处理，但熟度和口感还是蛮在线的，吃到后面有一股非常清晰的腊味，蛮神奇。
而一旁的鸭肝配啤梨挺好吃的：脂肪感和甜感很平衡。
涌泉蜜桔 ｜ 金贝贝南瓜
月季梅果茶奶洗 ｜ 罗勒
接着来了一道清口的甜品，像小卖部卖五毛钱的棒棒冰化掉的味道，回味还有一股苦涩的酒味。
夏多布里昂和牛 ｜ 奶油南瓜 ｜ 板栗南瓜
茗荷 ｜ 桦树熏烤马德拉酒牛汁
主食是虽迟但到的牛肉，就属于我现在看图片想不出任何特别的、没啥特别的牛肉，之前在AVANT吃到的牛肉多少还有印象，这道真的没啥。
一旁的茗荷配紫苏花挺好吃的。
葡国海鲜烩饭 ｜ 四种浓缩番茄精华
樱花虾XO酱 ｜ 花胶 ｜ 海螯虾
以往临近主食的时候我都有种吃撑的崩溃感，而今天吃到主食的时候已经十点四十，不知道是身体遭不住还是根本对这顿饭就没有感冒了，一直属于在硬撑的程度。
这个海鲜烩饭的虾鲜味与番茄味像是在打架一样，鲜味与酸味对冲之后，吃起来就只剩咸味了，没有任何特点…
自制韩国大酱 ｜ 冬米 ｜ 苏籽油
绿豆芽 ｜ 海苔
主甜品之前是一道冰淇淋，大米味比较重，底下还搭配了一块年糕（为什么又是年糕），一旁的苔条有点像撒了教堂酱汁的旺旺雪饼。
松露芝士舒芙蕾 ｜ 羊肚菌海盐焦糖冰淇淋
肉桂红糖饼干
主甜品是现烤的舒芙蕾，真的很好吃，质感刚好，完全不软塌的同时蛋香浓烈。可以自己把一旁搭配的羊肚菌海盐焦糖冰淇淋挖进来。
而肉桂红糖饼干就像是LOTUS的轻盈版本，吃起来不会那么扎实，有点像薄脆。
PETIT FOUR
和我半年前吃到的是一样的，四款口味颇重、带点意大利元素的小食。
不好吃的餐厅和服务差的餐厅之前也不是没吃过，但我真的觉得很诡异，我的心情会在吃完这家之后差到如此复杂，若是心疼钱或者心疼付出的时间，估计都不至于此😂
看来人不能单方面的把一些个人情感寄托给过于中立的事情上，挥手再见吧。
📍AVANT
🏠南山区深南电路大厦1-109A
💰1988*1.1
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
