生产概况南山荔枝种植面积2.6万亩，主要分布于南山区大南山、沙河等街道。主要栽培品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。年产量1000～1300吨。生产方式规模化产业化经营外，果农和果园承包者生产经营。产品已销往北京、上海、哈尔滨等城市和港澳地区，每年出口到美国、德国、加拿大、菲律宾等国家的荔枝100多吨。南山荔枝以其品质优良、风味独特而享誉海内外，成为南山区农业支柱产业和农产品知名品牌，雄踞“南山农产品三宝”之首。
栽培历史
南山荔枝栽培历史悠久。南山，古称南头，在秦时即属 南海郡番禺地。东晋咸和六年（公元331年），南头是东官郡的郡府，管辖澳门、珠海、香港、东莞、中山、汕头。据典籍三辅黄图记载，早在公元前三世纪，岭南已广种荔枝。1700多年前，南头作为岭南地区政治经济文化中心之一，当时可能有较大规模的荔枝栽培。但现存史籍可考者，仅见于200多年前编著的《新安县志卷三·特产类》，其中记载：“荔枝树高丈余或三、四丈，绿叶蓬蓬，青花朱实，实大如卵，肉白如脂，甘而多汁，乃果中之最珍者。故苏东坡诗云：‘日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。’其种不一，曰‘大荔’、曰‘黑叶’、曰‘小华山’、曰‘状元红’，俱于盛夏成熟”。可见，南山的荔枝早已遐迩闻名。解放后，南山荔枝生产迅速发展。特别是改革开放以来，大力扩种糯米糍、桂味、妃子笑等荔枝优良品种，丰产稳产技术水平和产品质量得到较快的提高。
产地环境地形
南山区位于深圳市中西部，东接深圳湾，北靠羊台山和塘朗山，西濒珠江口，南至伶仃洋，区域面积182平方公里。南山区属于低山丘陵滨海区，整个地形呈南低北高，南部是三面临海的半岛。深圳湾、伶仃洋东侧属河口岸带，有咸淡水相互影响，大量的生物残体使滩涂土壤积累了丰富的有机质和矿质氧份。为南山荔枝生产提供了得天独厚的地理环境，孕育出具有地方特色的南山荔枝。
土壤
荔枝主要种植于低矮的山坡上，土质主要是花岗岩赤红壤和砂页岩赤红壤，土壤呈微酸性，PH值为5～6，土壤含有机质1.4%～1.8%，土壤体深厚，土壤肥沃、疏松，通透性良好。
温度
南山区属南亚热带海洋性季风气候。年平均气温23.4℃，最高气温38.7℃，最低气温0.2℃。1月平均气温14℃，7月平均气温28.4℃。霜冻机会很少。具备了荔枝枝梢生长、花芽分化及果实发育所需的最佳温度条件。
水分
南山区雨量充沛。年均降水量1948毫米，但在时间空间分布上都不均匀，旱季和雨季明显，一般每年从10月下旬到次年3月下旬之间为旱季，3月下旬到9月下旬之间为雨季。
风
常年盛行东南风。台风影响酵区平均每年不到1次。
光照
南山区纬度较低，日照相对较强，年日照平均为2134.2小时。日照百分率如50%。年内日照时数以7、10月最多，分别为241.2小时和228.6小时；2、3月最少。
种植品种
糯米糍
果实成熟期6月下旬左右。果实鲜红色，较大，单果重≥21.0g，果扁心形，果顶浑圆，果肩一边隆起，果梗粗，斜生与果肩成约45度斜角，龟裂片大，微隆，裂片峰平滑，缝合线明显，表面比较平滑。果肉半透明，软滑脆嫩，多汁，味浓甜微带香气。种子多退化，可食率≥81.5%，含可溶性固形物≥18.0%。
桂味
果实成熟期6月中旬左右。果实鲜红色或鲜红带墨绿色块，中等大，单果重≥16.0g，果近似圆形,果顶浑圆，果肩平，龟裂片凸起，裂纹明显，裂片峰锐尖，缝合线明显。果肉乳白色，质地结实爽脆，清甜多汁，有桂花香味。龟裂片呈不规则圆锥形，裂片峰尖锐刺手，小核率≥50.0%，可食率≥75.0%，含可溶性固形物≥18.0%。
地理标志产品保护
简介根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对南山荔枝地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年10月26日起对南山荔枝实施地理标志产品保护。
保护范围
南山荔枝地理标志产品保护范围以深圳市南山区人民政府《关于界定南山荔枝地理标志保护的函》（深南府函[2006]10号）提出的范围为准，为广东省深圳市南山区现辖行政区域。
质量技术要求（一）品种。糯米糍、桂味、妃子笑。
