我是胡不喜，一个想到哪写到哪的写作者。
昨天吃到了一道广西人民的硬菜，也是广西宴席的灵魂——炸扣肉。
扣肉是李大哥去年寄下来的。我已经想不起来，这块扣肉在冰箱里受冷了多长时间。不管受冷了多久，却一点也没有影响它的口感。
自己家炸扣肉的好处就是，肥瘦可以自行选择，从这块扣肉就可以看到，这种肥瘦相间的五花肉，一定是家人精心选择的结果。
小时候每年过年，父亲都会炸一大盘扣肉。可我那时候，对炸扣肉是不感兴趣的。
我更感兴趣的是用炸完扣肉以后剩下的油锅，再炸出来的香喷喷的芋头、鱼块、酥肉。
刚出锅的时候吃是最香的，不需要添加任何佐料，食物本来的味道就让人垂涎三尺。筷子是多余的，烫手的时候就能连吃好几块。
我很难说出扣肉的制作程序是怎样的，事实上，我对做很多菜的流程都是模糊的。这当然跟我很少参与厨房事务有关。比如蒸这碗扣肉，我做的只是接水放锅里烧起火来。
跟研究做菜相比，我更享受一个人在厨房摘菜，眼看着夕阳把天边染成一片金色。
我不喜欢做菜，但是我止不住喜欢吃。
我好像有一种对吃的生生不息的欲望。这也是一种贪念。戒断这种贪念比戒断短视频更让我难受。我一难受，我又想暴饮暴食。
快乐的时候，美食是犒赏。难过的时候，美食是安慰。总之，就是离不了吃。
以前我会为自己的身材焦虑，但减肥从来也只是嘴上说说。去年体检有了轻度脂肪肝，但我竟一点也不担心，也没有想要消除它的想法。
我需要剥夺自己的口腹之欲吗？我并不想，我只是觉得自己需要更多的时间，我需要有更多的时间去锻炼就可以了。究其根本，我不过想要的是一具健康的肉体。至于它是否能保持健美，那是另外一件事情了。
很多时候我也在想，如果我能更喜欢做菜一些，也许我就不那么喜欢吃了。
从孩子吃饭的反应来看，我做菜其实并不难吃。其中最大的优点就是，我做的菜基本保留的都是食物本来的味道，除了添加蚝油或酱油，我想不到还有什么佐料好加的，也搞不清楚做什么菜要加什么配料更好吃。
但我做出来的菜，自己是不爱吃的。哪怕李先生也觉得味道是不错的，我也没有太多想要吃的欲望。但别人只要做出稍微美味一些的食物来，我就会不由得发出赞叹：“哇，真好吃！”
从我对做菜的态度本身，其实也能看出一些我待人的端倪。我总是觉得自己是不够好的，很难从内心深处真正去肯定自己。这是一件需要自愈的事情，每个人都要经过这样的治愈的过程。
晚睡前，孩子们选读的是《铲车棒棒棒》。
这本书讲的是铲车羡慕混泥土搅拌车会搅拌混泥土，大吊车能吊起钢板，挖掘机能挖出地下管道沟，洒水车可以洒水，压路机可以把马路压得平平整整，翻斗车能拉很多货物，铲车觉得自己太没劲了。
直到雪花从空中飘下来，越下越大。铲车的大铲斗轻易就把雪铲开清理道路，其他工程车都羡慕的看着铲车。他才忽然觉得，做铲车挺好玩儿的。
人就是这样，活着活着就活到了小时候，这时候才开始意识到：认识自己、欣赏自己是一件多么重要的事情呀。那个独一无二的自己，永远都是最棒的！
就像一块炸扣肉，小时候觉得它吃起来好肥腻，只喜欢吃那一小点香脆的扣肉皮。长大了才能意识到它的好吃是独一无二的，要一整块吞下去才能感受到——肥而不腻，瘦而不柴，肉香醇厚，软糯适口，难怪乎说是广西的一道硬菜。
扣肉如果吃起来是肥腻的，那也不是它的错，是那个买菜的人肉没选好，做菜的人烹饪技术不够。
就像铲车一样，需要一点雪花飘下来，才能把自己想明白。
炸扣肉没吃完，碗里还剩了几块，留着它下个面盖码刚刚好。
一切刚刚好，胡不喜棒棒棒！
胡不喜
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