东莞美食实测!本地人私藏老店,四天盲吃不踩雷
先说清楚啊，我这篇没任何广告，全是我自己实地去吃的，还找了个广东本地的美食编辑朋友带路，纯瞎买瞎吃，没有网红滤镜，就分享点我吃到的真实味道。我本身就特别爱吃各地的特色美食，这次专门抽了四天时间去东莞，就围着城区的老店转，从糖水吃到烧鹅，广府菜、客家菜也都尝了个遍，每样都挺实在，今天就把我吃的这些店，一股脑分享给大家，东莞的朋友要是看到，也可以补充补充你们觉得好吃的店～很多人一说起东莞，就知道它是世界工厂，是莞邑文化重镇，压根没人把它和美食联系起来，其实它真的被低估了！深圳人会开车一两个小时专门来吃，本地人也愿意跑几小时去镇区吃老店，那些网红博主很少来，所以这里的味道都特别纯粹，都是街坊常吃的滋味。这次多亏了我那个美食编辑朋友W同学，她去过东莞好多次，对这边的好吃的门儿清。更巧的是，我在一家豆花店里碰到两个东莞女生，我靠着平时看《外来媳妇本地郎》练出来的一点广东话听力，听她们聊了好多东莞美食的事儿，也挖到了不少本地人私藏的小店。东莞的好吃的，其实都是从当地文化里来的。有水乡、山岭还有海的馈赠，又有广府和客家文化混在一起，三十多个镇街，每个地方的味道都不一样，整座城市就像个藏起来的美食城，出了广东，没几个人知道它这么好吃。店里装修特别简单，就是普通快餐店的样子，但人特别多，有点像海南的老爸茶店，都是街坊邻里，特别热闹，本来我还觉得吃牛鞭汤有点尴尬，一进店里就没这感觉了，就是一碗普通的滋补汤而已。牛鞭汤是用小盅装的，汤的颜色是橘红色的，上面飘着一层油星，闻着没有脏器的怪味，只有肉汤香和一点点药材香。舀一勺喝，特别顺滑浓厚，胶原蛋白都熬进汤里了，不腻。牛鞭切成小段，炖得特别软，入口就化，有点像蹄筋的口感，带着点弹性，药材的香味和肉香混在一起，温温的，男女老少都能喝。第一家是棉记糖水，有两家分店，地址分别是瑞龙路13号一楼和头塘三街16号1号楼2号铺，人均24块左右。这家店很多东莞人吃了快二十年了，老板夫妇都是水乡人，一个万江的，一个麻涌的，店里的味道都是家常味，像家里做的一样。菜单上的种类特别多，我最想试试的是龙船饭。米饭油亮亮的，里面有瘦肉丁、虾米、香菇丁、豆角丁，有时候还有鸡蛋碎，不像煲仔饭有锅巴，也不像炒饭那样粒粒分明，好吃就好吃在所有食材的香味都融在一起了，油和酱油调得刚刚好，每一粒米饭都吸满了香味。以前，这是给赛龙舟的人吃的，在船上吃，菜和饭混在一起，方便，还图个吉利，希望大家齐心协力，吃饱了有力气比赛。舀一大勺吃，特别香，特别扎实，难怪本地人说“吃过龙船饭，全年身体健康无忧愁”。吃了咸的，就得吃点甜的收尾，糖不甩一定要点。就是几颗糯米丸子，放在红糖姜汁里煮，煮得圆滚滚、亮晶晶的，捞出来撒上花生芝麻碎，用勺子一碰就晃悠悠的，果然是“糖不甩”。夹一颗吃，糯米软软糯糯的，不粘牙，红糖的甜里带着点老姜的辣，不腻，再裹上花生碎，口感特别丰富。东莞人还说，这糖不甩还有相亲的说法，要是女方家长中意男方，就煮一碗糖不甩，意思是这门亲事甩也甩不掉；要是煮腐竹糖水，就是不同意，想散伙，没想到一碗小甜点，还有这么浪漫的说法。第二家是蚊香厂豆花，地址在芹菜塘5号楼，人均才5块钱，特别便宜。这家店没有名字，因为在运河边，以前旁边有个蚊香厂，街坊就都叫它蚊香厂豆花，导航能直接搜到。店面不大，但特别干净，就几张桌子，老板是个笑眯眯的阿姨，人特别好，是街坊们吃了很多年的小店。来这儿就不用选了，主要就是吃豆腐花。我点了红豆豆腐花，红豆煮得刚刚好，颗粒饱满，还出了沙，不用额外加糖，本身就有甜味，阿姨都放在保温桶里，能保住温度和味道。豆腐花特别嫩，像刚凝固的云朵一样，用勺子轻轻一舀就晃，豆香味特别纯，只有用好黄豆、慢慢点卤才能做出这种味道。阿姨还跟我说，先吃一口纯豆花，尝尝本味，我试了一下，果然很鲜，再把豆花和红豆混在一起吃，豆香和甜味融在一起，简单又好吃，特别治愈。第三家是芹菜塘糕点店，就在蚊香厂豆花附近，地址是芹菜塘葵衣街21号葵衣坊斜对面，人均14块左右。吃完豆花，本地朋友告诉我，往前走，穿过一条卖妇幼服装的小巷，就能找到这家店，是波叔夫妇开的，开了三十多年了，很多东莞人从幼儿园吃到成家立业，都是吃这家的糕点长大的。波叔年轻的时候在国营酒楼的点心部打工，看久了就学会了做糕点，八十年代末就辞工开了这家店，一直在芹菜塘这儿，一开就是三十五年。店里都是说地道广东话的街坊，大家来这儿都不磨蹭，拿个蛋黄卷，几口吃完，再打包几份带走，没人拍照打卡，就是单纯来吃糕点的，看到这场景，我就知道，这家店肯定好吃。店里的糕点没有精致的包装，就简单摆在台面上，价格很便宜，两块钱就能买一块。种类不多，但每一样都做得很用心，波叔说，他从来不用色素和添加剂，就连奶黄馅，都是用鸡蛋和白糖慢慢熬两个小时做的，一直坚持老手艺。煎蛋黄卷一定要试，放进油锅里煎一下，外皮变得脆脆的，里面还是软的，咬一口，温热的奶黄馅就流出来了，甜滋滋、奶呼呼的，小朋友特别爱吃。水晶糕也好吃，外皮晶莹剔透，能看到里面的豆沙或莲蓉馅，软软糯糯的，不太甜，是小时候吃的那种古早味。还有糯米糍，裹满了椰丝，甜甜的、软软的；蛋黄角长得像蒸饺，皮很薄，里面是咸蛋黄馅，特别香，每一样都有老东莞的味道。第四家是杏林春，地址在岗贝新世界花园东城支路3号B，人均12块左右。这是东莞的老凉茶品牌，开了快三十年了，有一百多家分店，不像普通的奶茶店，更像东莞人的便民凉茶铺，专门解决“上火”的问题。一进门，没有花哨的菜单屏，就一排温着凉茶的壶，柜台后坐着一个店员，像社区医生一样，特别亲切。店员一看到我，就问我“后生仔，有咩唔舒服啊？”，虽然我听不懂广东话，他就用普通话问我，我才知道，来这儿不能直接说要凉茶，得先说自己哪里不舒服，像看病一样，特别有意思，这就是本地朋友说的“热莞式”体验。我说我有点上火，店员就让我伸舌头看看，然后从好几壶凉茶里，挑了两壶混在一起，还提醒我，要先用热水烫几分钟再喝，原来东莞凉茶都是热着喝的。我鼓起勇气喝了一口，特别苦，是那种植物根茎的苦味，没有咖啡的焦香，也没有黑巧克力的回甘，就是纯纯的苦。还好店员给了我一颗陈皮糖，让我解苦，看来只有从小喝凉茶长大的广东人，才能习惯这个味道。对了，店里的龟苓膏也好吃，加了炼乳，用热水装着，温温的，解腻又解苦，口感特别好。说完糖水，就该说东莞的烧鹅了，这绝对是东莞美食的灵魂，东莞人特别爱吃烧鹅，大岭山烧鹅最有名，可惜我这次时间太紧，没去成，就在城区吃了两家老店，已经好吃到说不出话了，外皮脆脆的，肉里全是汁，特别香。第一家是包满烧鹅，地址在石井路34号101室，人均34块左右。我早就想吃这家的烧鹅了，虽然没去成大岭山，但这家也没让我失望。在东莞，想装成熟客，进门就说“老板，今日斩料，要份叉鹅”，意思就是要烧鹅和叉烧，这是懂行的人才会说的。这家店看起来不算特别火爆，但手艺特别好。老板以前是做养殖的，给各大酒楼供货，慢慢就学会了做烧鹅，2007年就在石龙开了店，现在这家店，还是坚持老手艺，斩鹅的小伙子，看着很年轻，手法特别熟练，应该是继承了家里的手艺。明档里挂着的烧鹅，颜色是枣红色的，特别亮，鹅肚子鼓鼓的，一看就知道，吹气、烫皮、风干，每一步都做得很到位。东莞烧鹅好吃，关键是选鹅，用的是乌鬃鹅，肌肉结实，皮下脂肪也多，烤的时候，脂肪融化，就变得皮脆肉嫩。第二家是横岭烧鹅，地址在横岭村八巷18号101室，就在篮球场旁边，人均34块左右。这家店在黄旗山脚下的村里，开了三十多年了，名气很大，门口常年排队，路边停满了车，都是本地人或者专门来吃的人，不用宣传，大家都知道这儿好吃，现在已经是横岭村的一个标志了。这家店斩烧鹅，特别豪迈，切得很大块，一盘满满的，看着就有食欲。可惜我去晚了，鹅腿卖完了，有点遗憾。我夹了一块烧鹅吃，外皮脆脆的，一咬就碎，肉汁特别多，一下子就爆出来了，还有荔枝柴烤出来的焦香，特别过瘾，只能用“太好吃了”来形容。在东莞，吃烧鹅一定要配濑粉，本地人说“金鹅银濑”，就是说烧鹅和濑粉是绝配。濑粉是用米浆做的，口感很滑，特别能吸汤汁，和烧鹅滴下来的油汁混在一起，特别香。他家的濑粉，米香味很浓，虽然不是手工的（现在城区很难吃到手工濑粉了，手工的大多在厚街那边），但也很好吃，汤很清，粉很滑，配着烧鹅吃，真的太绝了。接下来，我吃了几家广府菜和客家菜，东莞在广府和客家的交界处，所以这两种菜都有，广府菜鲜爽清淡，客家菜扎实醇厚，都很好吃，都是东莞人常吃的家常味。第一家是山味坊，做广府菜的，地址在东城街道莞温路406号，近塘边头公交站，人均70块左右。这家店在莞温路边上，门头很普通，很容易错过，但一进门，就能闻到食材的鲜香味，店面很大，一看就是本地餐厅的样子，我就知道，来对地方了。我去的时候是一个人，老板特别贴心，从后厨给我配了两道菜，都是隐藏菜单，真的太惊喜了。第一道是清蒸小苏丹鱼，老板说本地人叫它“忘不了”，分量不大，刚好我一个人吃。广东人吃好鱼，都喜欢清蒸，只放一点盐，淋点蒸鱼豉油，用猛火蒸，这样能最大程度保住鱼的鲜味。店员把鱼肉分成了大块，肉质很嫩，还有点脆，鱼鳞很小很软，蒸完之后可以直接吃，有点油润的感觉。做法很清淡，没有多余的调味，就是鱼本身的鲜味，特别好吃。第二道菜是青红椒蒜泥土猪肉，猪肉切得很大块，和很多蒜末、青红椒一起炒，辣椒不辣，主要是提香、增色，把锅气和蒜香都炒出来了。猪肉炒得有点湿润，带着锅气，还有土猪肉本身的香味，很扎实，很入味，配米饭吃，我能吃两大碗。除了这两道，菜单上的凤凰鱼羹也好吃，鱼茸打得很细，和青豆、玉米一起熬，有点稠，口感很滑，味道甜甜的、清清的，吃完前面两道菜，再喝一碗鱼羹，特别舒服，刚好解腻。第二家是泽丰菜馆，做客家菜的，地址在东城街道涡岭东城南路12号，就在东城市场里，人均57块左右。东莞好吃的，一半是广府菜，一半是客家菜，这家店就是东城市场里的一家老店，像个饭堂一样，嵌在市场里，很热闹，门头很旧，里面的摆设也很陈旧，一看就开了很多年了，有点像十几年前的小餐馆，没有多余的装饰，就几张小桌子，来这儿吃饭的，都是熟客，一家老小或者几个工友，特别亲切，像在自己家里吃饭一样。店里的菜单，都是典型的客家味，是很多东莞80后、90后小时候吃的味道，菜式不多，但每一样都做得很用心，都是客家菜的本味。每桌必点的，就是客家豉油鹅，本地人也叫它碌鹅，“碌”就是把鹅肉放在锅里，不停地滚着煎，让每一块鹅肉都能吸满酱汁，入味均匀。这家店的碌鹅，颜色油亮，咸甜刚好，不咸腻，吃完嘴里还有点甜，很符合东莞人的口味。鹅肉炖得很软，肉里全是酱汁，连骨头都能吸出味道，特别香。煎豆腐也一定要点，看起来很家常，但做得很好吃。豆腐煎得四面金黄，外面脆脆的，里面还是很嫩，外脆里嫩，口感很好。酱汁也很特别，上桌的时候，盘底很干，因为酱汁都被豆腐吸进去了，吃一口，豆腐和酱汁融在一起，特别入味，简单又好吃。酸菜炒大肠，是检验客家菜馆手艺的一道菜，这家店做得很好。大肠处理得很干净，没有一点怪味，很有嚼劲，和客家酸菜一起炒，用猛火炒出锅气，酸菜的酸咸，解了大肠的油腻，大肠的荤香，又让酸菜更好吃，一口下去，又酸又香，特别下饭，我一口气吃了一碗米饭。第三家是聚罗美食，是一家客家风味的大排档，地址在万园东路水长流花园酒店西南300米，人均59块左右。在东莞吃宵夜，一定要来这家，招牌上就写着“美食”两个字，特别自信，我一开始还好奇，它到底有多好吃，来了之后才知道，靠的就是地道的客家味、足的锅气、扎实的分量，还有热闹的氛围。店里就是大排档的样子，圆桌、塑料凳，人很多，很热闹，空气里都是油烟和锅气的味道，特别有宵夜的感觉。菜单上的菜，都很适合下酒，榄角排骨、沙姜鹅亦，都很好吃。我最喜欢的是榄角排骨，榄角是岭南这边用乌榄腌的咸菜，有一种咸中带甜的发酵香味，这道菜的好吃之处，就是用榄角的香味，把排骨焗透。排骨裹着深色的酱汁，油亮油亮的，入口咸甜，肉质很软，榄角的香味，全渗进肉里了，越嚼越香，特别好吃。沙姜鹅亦也好吃，沙姜和生姜不一样，香味更浓、更冲，去腥提鲜的效果特别好。鹅翅切成小块，和很多沙姜、蒜粒、葱段一起，在热油里爆炒，香味一下子就飘出来了，特别勾人。鹅翅的皮很滑，肉很紧实，啃起来很有嚼劲，沙姜的香味，盖住了鹅的腥味，只剩下咸香，适合慢慢啃着下酒。镇店招牌是盐焗猪腰，猪腰最怕处理不好，有腥味，这家店做得很好，把整只猪腰用纸包好，放进炉子里焗，端上来的时候，已经切成薄片了，带着盐焗的干香。夹一片吃，脆嫩脆嫩的，咸味很淡，没有一点骚味，只有猪腰本身的弹嫩，还有淡淡的咸香，不像主菜，更像零食，慢慢吃，越嚼越香。第四家是石龙小竹园菜馆，做广府粤菜的，地址在昌平路113号，人均51块左右。石龙老城里，好吃的特别多，都是老店，氛围很安静、很祥和，我在巷子里逛，看到小竹园菜馆的外面，坐满了老客人，烟火气特别浓。这家店开于1995年，是石龙的老字号粤菜店，老板是石龙本地人，十六岁就开始做厨师，和炉火打了一辈子交道，他说，粤菜的精髓，就是保留食材的原汁原味。这家店的镇店之宝，是豆皮鸡，名字很普通，听起来像豆制品，但其实是一道凉菜，也是石龙的特色菜，小竹园做的豆皮鸡，特别有特色，很多街坊都爱吃。豆皮鸡是冷盘，斩好的鸡，整齐地摆放在盘子里，表皮油亮，香味很浓，不咸腻，闻着就想吃。我赶紧夹了一块，鸡皮特别脆，还有点韧性，一点都不肥，咬开皮，里面的鸡肉很紧实、很滑嫩，火候掌握得特别好，骨头那里还有一点点红色，说明刚好熟，肉质也特别鲜，很多汁。最好吃的，是皮和肉之间的那一层皮冻，是鸡的胶原蛋白和卤汁，冷却后凝结成的，琥珀色的，特别晶莹。吃的时候，一定要连皮带肉带皮冻一起吃，脆、滑、嫩、鲜，四种口感混在一起，特别好吃，越嚼越香，回味无穷。我还点了一份脆皮豆腐，外面脆，里面嫩，酸甜口的，虽然很多地方都有，但这家做得也不错，口感很扎实，酸甜刚好，作为配菜，很合适，就不多说了。第五家是旗峰腊肠，是东莞的腊味老字号，地址在北隅社区中山路115号附3号，人均90块左右。来东莞，除了吃，还要买腊肠回去，作为手信。这家店始于1954年，藏在一条小巷里，是本地人买年节货的地方，我这次是走错路，才偶然发现的，算是个小惊喜。店里的奶奶，特别客气，看到我不是本地人，就问我是自己吃，还是送礼，耐心地给我介绍每一款腊味，像家里的长辈一样，特别亲切。本地朋友说，东莞的鸭润肠，最有东莞特色，也是这家店的招牌。鸭润肠，就是在腊肠里加了鸭肝（广东话叫鸭润），比纯猪肉肠的做法更麻烦，味道也更特别。店里最好的鸭润肠，108块钱一斤，虽然有点贵，但味道真的好，入口有肝香和肉香，还加了汾酒，中和了油腻，咸甜刚好，不腻人，嚼的时候，还有一点点颗粒感，很油润，越嚼越香，能吃出手艺的扎实。奶奶告诉我，鸭润肠的吃法很简单，放在米饭上蒸一蒸就行，蒸好之后，腊肠的油和香味，都会渗进米饭里，白米饭都会变得特别香。来东莞买手信的朋友，除了这家的腊味，隔壁还有一家点心店，他家的蛋卷也很好吃，东莞的蛋卷，大多是咸口的，加了花生油和葱花，香酥香酥的，值得买一点回去。说完了这些，再说说东莞的粉、面、饭、粥，看起来和广东其他地方的差不多，但味道不一样，有自己的特色，比如文胸粉、咸丸、鲫鱼粥，都是东莞独有的，吃一次就忘不了，还藏着东莞人的生活习惯。第一家是鑫馨餐厅，就是大家说的文胸粉，地址在东城路旗峰新村19巷3号，人均21块左右。在东莞的老巷子里找吃的，耳朵比眼睛好用，很多店都有奇怪的名字，比如电池厂粉、文胸粉，不是因为店和这些有关，而是因为以前旁边有这些工厂，街坊们觉得店名难记，就用工厂的名字来叫，说起来就像接头暗号一样，能找到最接地气的好吃的。我按照这个说法，钻进了旗峰新村的小巷里，找到了这家店。这家店本名是鑫馨餐厅，90年代开业的时候，旁边有一家文胸厂，大家觉得“鑫馨”这两个字难记，就叫它文胸粉，叫着叫着，就没人知道本名了，一直用到现在。店门口飘着白粥和骨头汤的香味，店里坐满了人，有学生，有老人，还有上班族，大家都低着头嗦粉，特别热闹，烟火气十足。来这儿，主要就是吃东莞米粉，我拍给朋友看，他还以为是竹升面。这款东莞米粉，细细的、有点黄，看起来和竹升面很像，但口感不一样，不软，很脆、很有韧性，根根分明，就算在汤里泡一会儿，也不会烂，吸饱了骨汤之后，特别香，米香和汤香混在一起，越吃越好吃。配菜也很好吃，道滘肉丸是东莞的特色，这家店的肉丸，咬一口，很紧实、很弹牙，有猪肉的香味，还有马蹄碎的脆爽，只有纯手工捶打，才能做出这种口感，很扎实。第三家是蔡波记竹升云吞面，地址在向阳路47号，人均14块左右。这家店的招牌，不怎么显眼，藏在老巷子里，但一靠近，就能闻到香味，是大地鱼的焦香，还有猪骨的香味，特别勾人。一坐下，就看到桌上有各种调料瓶，让客人自己加，一看就知道，是懂本地人口味的老店。东莞的竹升云吞面，讲究汤、面、云吞，三样都要好，这家店的手艺，是三代人传下来的，一直坚持老做法，味道很正宗，就是小时候吃的古早味。先说汤底，这是竹升面的灵魂。地道的莞式汤底，不是清水加味精，而是用大地鱼（也就是比目鱼），烤出焦香，再和猪骨、虾籽一起，熬很久，熬出来的汤，颜色很清，但味道很浓，有海洋的鲜甜，还有烘烤的香味，喝一口，暖暖的，从喉咙到胃里，都很舒服，为整碗面，定下了鲜美的基调。然后是竹升面，用的是碱水面，但几乎吃不到碱水味，很考验师傅的手艺。面条是淡黄色的，用传统的竹升压面法，就是用一根粗竹竿，人工反复压面团，让面筋更有韧性，做出来的面，很脆、很弹牙，根根分明，在汤里泡很久，也不会烂、不会胀。吸溜一口，能听到“嗦嗦”的声音，还有麦香和蛋香，和汤底的鲜味，完美搭配，越吃越香。云吞是小巧的金鱼尾形状，皮很薄，能看到里面的肉馅。肉馅是猪肉加鲜虾，调味很淡，不抢味，只突出食材本身的鲜味，一口一个，很精致，和面条、汤底配在一起，特别搭，一口面、一口云吞、一口汤，特别满足。第四家是肥姨咸丸店，地址在鹤田厦村正田路，人均33块左右。这家店藏在村里的巷子里，其实这儿不算真正的村子，家家户户都是小洋楼，店里是用自家房子改的，一进去，就有家庭作坊的亲切感，没有商业化的味道，很朴实，像走进了东莞本地人的家里。来这儿，就奔着咸丸和咸面来的，目标很明确。在东莞，咸丸不是汤圆，是用糯米粉，随便揉成小丸子，不用揉得很圆，有点不规则，很朴实，每一颗丸子，都有家的味道。肥姨家的咸丸汤底，做得很用心，每天早上，就用猪骨、鸡架、大地鱼干，开始熬汤，汤的颜色很清，但味道很鲜，没有味精的味道，是熬出来的家常味，每一口汤，都能尝到用心。汤里的料，也很扎实：猪肉丸很弹牙，咬一口，全是汁水；鱿鱼增加了咸鲜的味道；最惊喜的是脆肉鲩，这种鱼是中山的，喂蚕豆长大的，肉质很脆，还有点韧性，和软糯的咸丸、嫩滑的猪肉，形成了鲜明的对比，口感很丰富，让整碗咸丸，更好吃了。现在这家总店，每天下午五点开门，营业到凌晨两点，是很多东莞人的深夜食堂，慰藉着夜归人的胃。来这儿，不用看菜单，熟客都知道，要点猪肉粥。在东莞，一碗扎实的生滚猪肉粥，是很多人的深夜慰藉，也是最地道的东莞味道。好的生滚粥，关键在“滚”，提前把粥底熬好，熬到米粒开花，很绵密，然后放在小锅里，煮得沸腾，师傅手脚很快，把猪肉丸、猪瘦肉片、猪肝、猪小肠，依次放进粥里，火候掌握得很好，既能把食材煮熟，又能保住食材的鲜味，不柴、不老。除了之前吃过的道滘肉丸，这里的猪小肠，一定要试试。处理得很干净，没有一点异味，嚼起来很有韧性，但又不硬，很嫩，和绵滑的粥底、鲜嫩的猪肉，搭配在一起，口感很丰富。粥底吸满了所有食材的鲜味，入口很绵滑，很鲜甜，没有多余的调味，就是食材本身的味道。喝一口热粥，从喉咙到胃里，都很舒服，那种饱足感，是任何山珍海味，都替代不了的，能治愈所有的疲惫和饥饿。店里还有道滘裹蒸粽，我之前吃过肇庆的裹蒸粽，用柊叶包的，很大一个，东莞的道滘裹蒸粽，就小一点，里面有糯米、绿豆、咸蛋黄、五花肉、湘莲、冬菇，咸甜交织，料很扎实，每一口，都有水乡的味道，值得一试。第七家是易骏饮食店，大家都叫它九记鲫鱼粥，地址在金曲路25号112室，人均57块左右。这家店，是东莞人的私藏粥店，特别火爆，中午十一点开门，十一点十分，就坐满了，空着的桌子，还是提前预订的，口碑特别好。来这儿，不用想，直接点鲫鱼粥，就是专门来吃这个的。鱼粥在广东，很常见，但这家的鲫鱼粥，好吃在“甜”，不是加糖的甜，是鲫鱼，被滚烫的粥，瞬间烫熟，释放出的本身的鲜甜，很纯粹，没有一点味精的味道，是食材本身的味道。粥熬开之后，放进新鲜的生鱼片，粥的温度很高，一下子就把鱼片烫熟了，锁住了鲜味，粥和鱼的鲜味，融在一起，粥很绵滑，入口就是清鲜，然后还有回甘，每一口，都是新鲜食材的味道，特别朴实，也特别好吃。除了鲫鱼粥，葱香蒸无骨鲫鱼也好吃，能看出广东人做鱼的思路，就是“淡中寻鲜”，真的是淡到出水，但味道很鲜。无骨鱼片，处理得很干净，只用一点酱油、一撮葱花，清蒸，没有多余的调味，吃的就是鱼肉本身的嫩和鲜，葱花只是提香，不抢味，只有新鲜的鱼，才敢这么做，这是对食材的信任。一口鱼，一口粥，一个浓一点，一个淡一点，相互搭配，特别舒服，既能吃到鱼的鲜甜，又能吃到粥的温润，这就是东莞鲫鱼粥的魅力。最后说几句，我在东莞，一共待了四天，每天都在吃，时间过得特别快，但留下了很多美好的回忆。东莞真的是一座被低估的美食城市，没有网红滤镜，没有花哨的装修，只有最接地气的烟火气，最扎实的老手艺，还有特别亲切的东莞人。从早上的糖水、烧鹅，到深夜的粥，每一样都很好吃，每一家老店，都很用心，下次我还要来，把镇区的好吃的，也都尝一遍，也欢迎东莞的朋友，给我推荐更多好吃的店～
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