创发餐厅，广州老字号粤菜馆之一，坐落荔湾光复北路，地处老城区，巷弄狭窄，马路逼仄。开车前来，颇为艰苦，停车位难觅，稍不留神便卡在窄巷中进退两难。倒不如打车或乘公共交通，省却烦恼，直达店门。
店面不算宽敞，浅窄得紧，却腾出空间设几间小房，应付有包厢需求的宾客。老派酒楼风貌犹存：大红桌布，金边铝椅，墙上挂些旧式镜框，灯饰昏黄，配上木质屏风，竟无半点违和。步入其中，仿佛时光倒流，回到了上世纪七八十年代的广州茶楼酒肆，那时街坊邻里三五成群，边吃边聊，烟火气浓得化不开。
创发出品，向来以稳定地道见称。街坊食客多赞其不花巧、不偷工减料，菜式虽寻常，却做得认真。餐前小吃，先上酸木瓜片、陈醋青瓜、陈醋鸡脚，三味一碟，酸甜开胃，咬一口脆生生，余味回甘，绝非敷衍了事。
广州人吃饭，例牌先来一盅靓汤。西洋菜炖陈肾，便是经典一款。掀开盅盖，热气腾腾，汤色清澈，汤渣细腻，盅边留下一圈油印，可见火候足、时间长，煲得入味。西洋菜清甜，陈肾软糯，汤汁浓而不腻，一口下去，暖胃舒心，冬天尤其受用。
无鸡不成宴，创发这只蛇汁走地鸡，值得一提。鸡选材尚可，走地货，肉质结实不柴，蛇汁调得恰到好处，带点微甜微咸，汤汁裹住鸡块，入口滑嫩，比白切鸡多一层滋味，吃来更易下箸。
姜葱炒九节虾，虾肉新鲜弹牙，火候掌握得准，姜葱香气扑鼻，虾壳脆而肉紧，一剥即出，鲜甜满口，姜葱的香气完全激发出来，却没有掩盖虾肉本身的鲜甜，火候控制得恰到好处，虾肉熟而不老，带着淡淡的焦香，每一口都鲜香四溢。
好味肉做法别致，有几分咕噜肉影子，却又不同。用浓酱包裹肉块，色泽红亮，咸甜适中，底下铺一层薯条，脆脆的，吸饱酱汁，咬一口外脆内嫩，层次分明，别有风味。
紫苏爆大肠，香气浓郁，大肠处理干净，无一丝异味，紫苏的独特香气与大肠的油脂香完美融合，爆香后的大肠外焦里嫩，带着紫苏的清香，肥而不腻，越嚼越香。每一口都够味够劲，配白饭一流。
蛋黄焗白饭鱼，是下酒的绝佳菜式。小巧玲珑的白饭鱼，裹上咸香的蛋黄，经过油炸后，色泽金黄诱人。入口外酥里嫩，蛋黄的咸香浓郁，却不掩盖白饭鱼本身的鲜甜，口感丰富有层次。细细咀嚼，白饭鱼的鲜嫩与蛋黄的醇厚在口中交织，越吃越香，让人停不下筷子，引席间诸君争抢，配上一杯小酒，惬意十足。
鸡油炒豆苗，豆苗嫩绿，用鸡油炒制后，香气扑鼻。鸡油的醇香浸润着豆苗，豆苗保持着脆嫩的口感，又带着淡淡的鸡油香，没有丝毫油腻感，清爽可口，，余香绕舌，解腻又开胃，是大鱼大肉后的一道绝佳调剂。
干炒牛河，亦是稳阵之作。牛肉份量足，切得薄而均匀，河粉炒得香口不油腻，镬气十足，牛肉滑嫩，河粉韧中带软，一箸下去，满口牛肉香与河粉焦香，广州人最爱此味。
价格不算便宜，然与出品品质、份量相比，仍在可接受范围。街坊食客多是回头客，图个稳定二字。创发不搞噱头，不追潮流，只求把传统粤菜做得地道，把材料处理得干净，把火候掌握得准，把味道煲得入心。
广州老城区，生活本就琐碎匆忙，能有这么一间店，菜式不惊艳，却叫人吃得安心，吃完拍拍肚皮，说一句“抵食”，已足够。创发虽地方细窄，出品却实诚，值得一试。巷子虽窄，味道却宽，人生苦短，来人间一趟，吃好喝好，便是功德圆满。
哈皮林
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