广州第一家蛇店“蛇王福”旧址:见证一代传奇药师“蛇王满”福寿禄
- 2026-02-26 15:37:41
“蛇王满”，原名吴满，是地地道道的农家子弟，曾以捕蛇为生。他颇有生意头脑，把蛇产业做到极致，专门收购蛇类供应药行或自制蛇胆类中成药，后来又兼营蛇餐馆，成为清末民国时期“广州第一家蛇店”，享誉海内外，生意持续红火了近百年。如今，这个百年老字号已成为历史，承载着一代代广州人吃蛇的记忆，惟有旧址上的老房子，见证着“一代蛇王”传奇。
广州历史建筑——“蛇王福”旧址
和平东路是广州旧城的一条老街（1931年扩建为路，原为抗日路），毗邻“十三行”，从古至今，商贸繁荣，尤其是服装批发，人流、货流如织，从“故衣街”“装帽街”等地名，可见一斑。
和平东路上的民国老房子
这里向来是繁华兴旺的商贸之地，在这条几百米的老街上，还保留着一栋栋原汁原味的中西合璧式老房子，蛇王福旧址、侨批局旧址、黄河洋行旧址、中国福安保险公司旧址……穿梭其间，恍若隔世，犹如梦回民国。
和平东路25、27号蛇王福旧址
蛇王福旧址位于和平东路 25、27 号，建于民国时期，是一栋双开间的老楼，高 4 层，坐南朝北，是荔湾区人民南历史文化街区保存较好的街屋。
蛇王福旧址现状
建筑风格为中西结合式，为水刷石外墙，四层有拱形门廊。阳台两侧各设一圆弧装饰支承，二、三、四层通高，带方形柱础，为混合柱式。
蛇王福旧址现状
27 号四层墙体上带牌匾，上有“蛇王福”旧时招牌字迹。二层右侧窗户上方还可见“羅合和公司建築”（即罗合和公司建筑）字样。
蛇王福旧址上的“罗合和公司建筑”字样
如今的蛇王福旧址，25号一层是一家经营“服装辅料”的店铺，27号一层是卖运动鞋的店铺。2至4层为仓库。从建筑外观上看，依稀能在27号4层右侧窗户上方看见“蛇王福”的斑驳招牌，诉说着这段舌尖上的历史。
蛇王福旧址上的“蛇王福”大字
在门面墙角不起眼的地方，悬挂有“广州市历史建筑”铭牌，上面文字资料表明，关于“蛇王福”的来源有两个：
蛇王福旧址（广州历史建筑）
一为1939年，吴满与吴楫川合作，在广州桨栏路重开蛇王满店，名为蛇王福。二为1930年前后，蛇王满大厨逐个出走，蛇王福是当时重新开业开后的其中一个蛇餐馆。
如今，关于蛇王福的来源已无从可考，但它的主人蛇王满，是有据可查的。
清末民初时期新基正中约上的蛇王满店
最初蛇王满捕捉的蛇在大沥圩摆卖，后来年事渐长，他有些商业头脑，便带徒教人捕蛇，自己则“坐地”收购蛇，将收购的蛇取活胆，再以三倍的差价转手卖出，从而赚得了人生第一桶金。
蛇王满牌“三蛇胆陈皮末”
赚了钱后的吴满，并不甘心于现状，眼光远大的他决定向省城发展，谋划着开店赚大钱。清光绪十一年（1885年），吴满在广州新基正中约开设了广州第一家蛇店，店名以他的外号‘蛇王满’为名，收购活蛇，兼零售批发，收购网一度伸延到广西、云南一带。
收购的活蛇主要供应给药店制作蛇胆中成药，成为佛山知名的药行保滋堂、两仪轩、集兰堂的独家供应商。
后来发现制蛇药挣的钱更多，他觉得还不如自己单干，便向行家学习了泡制蛇胆药物的知识，开始自行制作蛇胆类中成药。
广杏林蛇王满药胆酒
由他独创的三蛇胆陈皮末、三蛇胆川贝末、三蛇胆追风膏药、蛇胆陈皮、蛇胆姜、蛇胆酒等蛇药或药酒，几乎被奉为能医百病的仙丹，对治疗咳嗽、风湿、小儿急慢惊风等多种疾病有特效，深受平民百姓欢迎。
从此，“蛇王满”牌蛇药供不应求，成为家喻户晓的知名品牌，产品畅销海内外。
老广记忆中的蛇王满
随着生意越做越大，“蛇王满”的名头越来越响，20世纪20年代扩展至佛山汾流街，开设佛山分店，由其女儿经营。
蛇王满店里装毒蛇的木屉
最初的经营是用一些驱风祛湿、活血化瘀的药材搭配蛇肉煮汤，后来陆续推出了两大招牌菜：三蛇羹（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇肉，搭配冬菇、木耳、马蹄、姜、陈皮、鸡、鸭等）和菊花龙虎凤（蛇肉、猫肉、鸡肉、野狸，搭配菊花瓣），逐步形成包含蛇丝、蛇片、全蛇宴等100多种蛇肉菜系。
蛇王满三蛇羹
由于蛇肉，特别是毒蛇的肉，美味可口，再加上搭配一些药材煲汤，对祛风湿、活筋血颇有疗效，还可补养身体，一时掀起了广东人吃蛇肉的风潮，前来尝鲜的食客甚众。
1938年日军轰炸广州，新基正中约上的蛇王满店被焚，夷为平地。
次年，吴满与朋友吴楫川合作，在桨栏路重开蛇王满店，取新店名为“蛇王福”，讨个吉利，主打蛇类主题餐馆，号称“蛇宴专家”，每日门庭若市，据说年均光顾的食客多达70万人次。
桨栏路上的原蛇王满蛇餐馆
晚年时的吴满激流勇退，毅然选择退休回到大沥乡下，颐养天年，可能是由于杀生太多，特别是杀蛇，于是想做一些善事来弥补一下罪过。
他决定从80岁开始每年都做大寿，寿日当天向同村穷苦人家施米。后来，十里八乡的穷苦人家听到这个天上掉馅饼的好事后，也都纷纷前来排队要米。
然而，家财万贯的吴满，也奈何不了越来越多的乡民来要米，有一些晚到的刁民因故领不到米，不单口出怨言，而且还恶毒咒诅当天做寿的吴满，这使他大为苦恼，感慨好人难做！
1950年9月，吴满因病与世长辞，享年94岁。一代蛇王，寿终正寝。
香港蛇王林店里的创始人像
吴满的蛇羹因其价廉味美，深受广州市民的喜爱，甚至吸引了当时的广州大腕——江孔殷江太史（政商两界风云人物）的光顾。
对美食颇有研究的江太史在品尝了“蛇王满”的蛇羮后，对其赞不绝口，决定亲自上门拜访。
江太史江孔殷
一日，吴满在店中闲坐，一名戴眼镜、衣着考究、气质高雅的老者，带着一名随从走了进来，见过世面的吴满一眼就认出，老者就是大名鼎鼎的江太史。主仆二人点了两碗蛇羹，吴满亲自奉上，并毕恭毕敬地站在一旁，老者一边津津有味地品尝着美味，一边详细地询问吴满关于蛇羹的制作过程，不时还作下点评，吃完后还意犹未尽地打包了一份，便兴冲冲地钻进了等候在门外的汽车，扬长而去。
太史蛇羹
经过江太史这次拜访，市井小巷里上不了台面的蛇羹就此登上了大雅之堂，入得筵席，成了太史家宴上的一道佳肴。太史蛇羹，就此诞生。
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