01 求助各位

最近在深圳湾万象城吃到一个东西 , 回来之后念念不忘 , 但是遇到一个问题 , 想请大家帮帮忙｡

就是这个雪绵豆沙 , 第一次见的时候我也懵了 , 白白的一坨 , 蓬蓬松松的 , 说实话 , 看着确实有点吓人｡

但是！一口下去我整个人都愣住了 , 外面那层不知道是什么做的 , 入口即化 , 里面的豆沙馅 , 怎么说呢 , 不是那种传统豆沙的甜腻感 , 清清爽爽的 , 吃完一个还想再来一个｡

02 我的问题

问题来了 , 我想自己在家复刻 , 但是完全不知道外面那层白色的东西是什么｡

我问了店员 , 她就说是蛋清打发的 , 但我感觉没那么简单 , 自己试了两次 , 做出来的东西跟人家差了十万八千里 , 要么塌了 , 要么不够蓬松 , 反正就是不对｡

有没有会做这个的朋友 , 或者知道具体做法的 , 能不能指点一下？真的太馋了 , 但是从我家过去一趟太远了 , 总不能为了吃这一口跑那么远吧｡

03 餐厅信息

顺便说一下 , 这家店叫奉天繁華 , 在深圳湾万象城 , 做的是精致东北菜 , 这个雪绵豆沙是他们家的招牌甜品之一｡

如果有住附近的朋友 , 可以去试试 , 真的值得专门点一份｡

04 最后

所以 , 有没有大神知道这个到底怎么做？蛋清要打发到什么程度？油温多少度？炸多久？

求求了 , 评论区等你们！

会做的教教我 , 不会做的帮我问问 , 点个赞让更多人看到也行！