转给东莞爱吃车厘子的朋友

近年来，褪黑素成为很多年轻人帮助睡眠的“神器”。“褪黑素是一种主要由人体松果体分泌的吲哚类激素。”成都市第七人民医院临床营养科主任、副主任医师梁清月解释，褪黑素是人体生物钟的核心调节物质，其分泌具有明显的昼夜节律。对于人体而言，“（通过）外源性补充可辅助提升体内褪黑素浓度，帮助睡眠周期紊乱的人群更快进入睡眠。”

▲车厘子 图据视觉中国

“车厘子（樱桃）确实含有天然褪黑素，但含量极低，每100克果肉中褪黑素含量约0.17~0.39微克。”梁清月表示，这点含量仅仅能起到温和的辅助调节作用，完全无法替代褪黑素补充剂或专业的失眠治疗方案。

对于成人而言，褪黑素补充剂单次剂量通常为0.5–5毫克，“相当于需要食用300~3000公斤甜樱桃才能达到最低补充剂剂量。”梁清月表示。

梁清月还透露，除了褪黑素，车厘子中花青素与类黄酮、维生素C等含量也很丰富。

其中，花青素与类黄酮具有强抗氧化作用，可清除体内自由基，减轻炎症反应，保护心血管内皮细胞，降低慢性疾病风险；维生素C能促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性、促进伤口愈合；还可促进铁的吸收，辅助预防缺铁性贫血；具有抗氧化、提升免疫力的作用。同时能改善视网膜微循环，对视力有一定保护作用。

车厘子同时是一种高钾低钠水果，“每100克含钾量约220~250毫克。钾元素能调节体内电解质平衡，维持心肌正常收缩功能，辅助降低血压，对心血管健康有益。”梁清月表示。

网上还传言，车厘子一次食用不要超过15颗。“车厘子单果重量差异极大，用颗数无法精准量化摄入量，摄入量需结合车厘子的大小、个人体质综合判断。”梁清月建议，健康成年人每天食用200~350克为宜，相当于中等大小的车厘子15~25颗；糖尿病患者每天不超过100~150克，约10~15颗；胃肠功能较弱者建议每天不超过100克。

很多人好奇车厘子颜色深浅与褪黑素含量高低的关系，梁清月解释，“车厘子的颜色深浅主要由花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质的含量决定，与褪黑素的合成和积累无直接关联。”

▲某超市的进口车厘子销售专区 图据视觉中国

对于失眠人群，梁清月也从营养科的角度给出建议，“失眠的改善需要饮食、作息、运动多维度配合，单纯依赖食物无法解决问题。”

她推荐，失眠人群睡前可以食用富含色氨酸的食物，“如温牛奶、酸奶、核桃、杏仁。色氨酸是合成褪黑素的前体物质，能辅助促进褪黑素分泌。”

同时，失眠人群在睡前需要避免含咖啡因、尼古丁、酒精的饮品和食物，“如咖啡、浓茶、巧克力、白酒，会抑制褪黑素分泌，破坏睡眠结构。”梁清月表示。

车厘子远渡不坏

原来做了科学准备

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采摘后先进行水冷，降低呼吸速率

在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

进入气调库，调节氧气浓度抑制呼吸保鲜

挑拣之后要进入气调库，调节氧气浓度，在包装袋中打入二氧化碳，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生二氧化碳，二氧化碳达到一定浓度，车厘子就“憋休眠”了。

全程冷链运输更保鲜

最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链来到中国。

在家车厘子容易坏

或是二氧化碳过高导致

零售环节温度上来后，车厘子“醒了”，这个时候零售方需要打开包装，让车厘子透透气，使二氧化碳下降，家中我们买到“坏果”很大程度是二氧化碳过高所致。

总的来说，车厘子本身不借助化学成分，只靠物理条件，就有极强的保鲜能力。