“又在万象天地,深圳仅此1家能吃到”

在万象天地里巷，新开了一家主打“越南三文治”的小店，这款小吃的越南语为Bánh mì，是当地家喻户晓的国民级小吃。而今天这家店，就把最地道的“扎肉三文治”带到深圳。法包自己烤、猪肝酱自己熬、扎肉自己捆，一个三明治就要提前24小时开始制作。

扎肉——Chà lua，是越南法包三文治灵魂馅料之一，新鲜猪腿肉搅碎后，加入鱼露搅拌均匀，再用经过木鳖果浸泡的猪皮和芭蕉叶包裹成粗圆柱，两头扎紧后放入蒸锅隔水蒸熟，出锅后冷却隔夜后，即可制作越南法包三文治。

肝酱——Pâté，则是另一个标志，他们家用的是猪肝酱，新鲜猪肝经牛奶浸泡去腥，加入奶油调和，质地绵密，抹在热面包上会微微化开。

越南法包最大的特点，是在面粉中加入了粘米粉，使得面包更轻、更脆、气孔更蓬松。三文治整道制作工序繁琐而复杂。所以每天只能制作200个，限量售卖。

融合广式烧腊的“越式叉烧三文治”，只有这里能吃到。肥瘦相间的叉烧肉，炙烤后焦脆可口。越式叉烧酱汁，多了一份酸甜，融合猪肝酱一起，吃起来不会很腻。

相比前面两款馅料，鸡肉馅吃起来会轻盈一点，鸡腿肉由香茅、鱼露、姜蒜、蚝油、生抽、老抽及黑胡椒腌制，滑嫩多汁。

吃越南三文治，可以搭配一杯现拉的泰式奶茶，是很经典的brunch搭配。

他们家能吃到深圳少见的“泰式古法船粉”，汤底加入了新鲜牛血小火慢搅，需要严格控制汤头的温度，才能让牛血和汤底融合，很考验师傅烹调功力。搭配牛肉、猪肉丸、罗勒叶，是以前泰国船员很好的体力补充，午后吃一碗填满能量槽。

一锅好的汤底，是决定一碗越南河粉成败的重要因素，他们家的汤底，结合了广东老火汤和新加坡肉骨茶的做法。每天要用新鲜的牛大骨、牛腩、再加入多种药材一同熬煮。特别的是，牛大骨下锅熬煮前会先用烤箱烤热，充分激发牛骨的香气。为了保证出品，一锅汤只出40碗粉。

说到越南河粉，最经典的莫过于火车头河粉，1碗铺满6款肉，能吃到牛腩、牛丸、牛筋、牛肚、牛百叶等；除了河粉，檬粉也是越南很受欢迎的小吃，夏天凉拌捞着吃很清爽。搭配扎肉和春卷，吃一碗真的很扎实了；经典的生牛肉河粉，铺满大片的生牛肉，鲜嫩可口，一口肉一口粉很满足。

下午来吃个三明治搭配一杯泰式奶茶，是夏日午后很舒适的逛街日常。

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番茄烩牛肉是越南法包的经典口味，在越南大街小巷的店里基本都能看到。牛肉炖得软烂入味，酿入法包当中，味道浓香。记得用法包把汤汁沾得一滴不剩，才算圆满。喜欢吃素的朋友，可以试下这款“南洋咖喱蔬菜”口味，咖喱香气浓郁，搭配豆腐、土豆和西兰花，吃起来不会很重。

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 泰式酸香肠 

泰国酸香肠，是泰国东北部地区的一道经典小吃，当地家家户户都会制作。切面能看到肥瘦相间的猪肉碎和白色的熟糯米，地道的吃法是切成片，再加点蒜片和辣椒用生菜包着吃。

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ÉPICE泷香老客必点的“西贡炸春卷”，这里也能吃到，复刻越南西贡街头风味，外皮金黄酥脆，内馅饱满咸香，一口“咔嚓”作响。

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招牌泰式奶茶系列，奶茶现点现拉，入口丝滑浓郁。人气款是“泰式红茶冰淇淋泰奶”，红茶冰淇淋浸润在奶茶当中，双重口感融合。用易拉罐装的“泰式红茶咸法酪”和“泰式红茶火烧云”，造型独特，很适合打卡拍照。

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还有越式鲜虾米纸卷、沙爹鸡肉串、紫苏青柠鸭掌、越南鸡蛋咖啡等多款越式小吃，搭配三文治一起吃也不错。

NHO NHƠ是东南亚菜ÉPICE品牌旗下新店，主打越式法包三文治，以及越南河粉及小吃，深圳首店开在万象天地里巷，与ÉPICE泷香为姊妹店。

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这次NHO NHƠ开业，作为万象天地的常驻嘉宾ÉPICE，也全面升级，两店互相嵌套，法式古典和东南亚度假风融合，与主打东南亚菜的ÉPICE，菜单互相通用。

法包三文治也可以打包带走，新鲜出炉的三文治，可以边走边吃，最佳赏味期是1小时之内，记得尽快吃。