最近有个朋友说她在家真不知道怎么做饭，她是广东人，能吃一点辣，她老公是江西人，能吃特别辣，吃的很多菜都嫌不够辣，总觉得食物没什么味道。
有个来自湖南的朋友也说，她家里男性都吃得特别辣，什么菜都要放上几勺小米辣，不然就说没味道，如果一个菜炒的时候不放辣椒，吃的时候拌辣椒酱，他们都觉得不够味，因为辣椒只附在菜表面，还没完全入味，不好吃。
杨来自江西萍乡，据我所知，是江西最能吃辣的地方。去他家的时候，经常看到一碗炒菜里面，红辣椒青辣椒和主菜三分天下的画面。
朋友圈找到两张古早的照片，只记录了少量他们那边的特色菜。我记得吃过的菜，红烧鱼块，小炒肥肠，小炒螺肉，小炒牛肉，小炒肉，小炒鸡，莲花血鸭，都是在辣椒里面找菜，要不是因为有孩子，那些鸡翅鸡腿鸡爪，肯定也会加上几勺辣椒的。一般情况下，汤能保证是不辣的，青菜嘛，就不能保证了，有时候主人家连青菜也会的放上辣椒一起炒的。
每次要是有客人来了准备菜，那肯定是要买上两斤湖南椒，或者是本地青辣椒，再加上小米辣，或者本地的红辣椒，最后总还是要准备上辣椒面，辣椒面也分几种辣度，炒不同的菜加上不同辣度的辣椒。
我从小到大，整体还是比较喜欢吃辣的，但是我也只能说，去了他们家那边，能吃的辣椒度也不过是他们常吃的一半而已。
毕竟我平时里一周最多吃个三四次辣椒，而他们，大概一周只有三四次不吃辣椒吧。
而且他们吃得特别辣，大多数人，小米辣放两三个，菜已经很辣了，而他们一个菜可能会放十几个小米辣，切得细细碎碎的，加上热油，辣椒的辣味全部都被激发出来，放上主菜后一起炒，整个菜都是辣气了。很多次我都调侃说，是不是厨师得戴上口罩炒菜了？不然那个辣气，随着油烟跑到肺里去了，岂不是比抽烟伤害差不多？
经常有人开玩笑说，深圳的特色菜就是湖南菜，大街小巷里，遇到最多的店是湖南菜了。这也许和在深圳的湖南人比较多有着直接关系。当然能吃辣的江西人也不少，这两个省毕竟挨着广东比较近，过来大城市找机会工作也是正常的。出去工作的时候，也经常互相关注下对方来自哪里，遇到老乡必然是很开心的，哪怕不是湖南人，问能不能吃辣椒，约着一起吃辣辣的有味道的湖南菜也是很常见的。
但是有了孩子，家里的菜的口味必然是变得很清淡了。
孩子出生后，我吃的饭菜几乎不见辣，后来孩子大一点了，会炒一个辣菜，有的时候，所有的菜都不放辣椒，因为孩子可能会吃，家里自己做了点辣椒酱，想吃辣的就自己蘸一点。
但是慢慢地，不放辣椒好像也习惯了，并没有说一定要吃很辣的菜。我点外卖，也不一定天天点很辣的菜，偶尔点个中辣，也算是开胃了。
孩子大了些后，去朋友家玩，看到人家吃辣条，本来不敢吃辣的他，看到人家姐姐吃得很有味道，也鼓起来很大的勇气去尝试了，也可能是他的男子汉气概作祟，觉得吃辣也没有什么大不了，吃过一次之后他就让我买小面筋吃，也是一边吃一边喝水，嘶嘶哈哈的，就像我小时候吃辣条一样的样子，又菜又爱。问他的时候，就说不辣，一点都不辣，但是疯狂往嘴里倒水。
偶尔吃一两次辣条也就过瘾了，但是菜里面有辣椒，那是无论如何不可以的，看到辣椒片都拒绝。
直到有一天回了老家，他吃了他奶奶炒的萍乡小炒肉，可能放了不太辣的辣椒吧，他看到堂姐堂弟都吃得津津有味，在一次次鼓励中，他尝试了吃一小块，很辣，当时辣得跳起来喝水，不过对他来说那是一种新的开始，太好吃了太有味道了，那段时间他爱上了吃小炒肉，他爸爸为了满足他的口味，经常炒小炒肉给他吃。
有时候辣椒比较辣，他为了不失原味，还不愿意冲洗，他说，“那样就没有味道了…”
后来有一次，晚上打完球回家他肚子饿了，他爸爸炒了个炒饭，放了些老干妈进去，说这是小时候吃过的最好吃的老干妈炒饭，孩子尝试过就爱上了，老干妈，几乎不辣，又有味道，有时候他听说我们做炒饭吃就说，放点老干妈吧，好吃。
不过一直到现在，吃辣的本领也就这样了，能吃一点点微微辣，大约和正常的广东人一样吧，不过应该还是有潜力的，以后说不定也能和我一样吃中辣，体验更多的食物，毕竟家里有吃辣的基因。
下面就是一些家里人生日或者是过节的时候准备的菜，会做一两个带点辣椒的菜，大部分都是不辣的。如果自己想吃点辣椒，自己做个蘸碟调下味道就可以。偶尔回老家，吃的那些菜，我也觉得是很辣的，可能还是因为吃的次数少，如果多待一段时间，说不定能吃得更辣一些？
你们呢，来到广东之后，口味变了吗？还能吃得下家乡的辣椒吗？
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