深圳路川媳妇面馆的那一碗川香

宜昌好吃的面馆真是太多了，在宜昌街头走一走，几乎每条街都有不错的面馆，深圳路的这家川媳妇面馆，绝对是这一片私藏的面馆好去处。

早上的阳光，透过路边大树的缝隙，暖洋洋把路面照的陆离斑驳，早起的鸟儿叽叽喳喳在树梢上开唱，川媳妇面馆里早已经开始了忙碌的一天，这家面馆靠一口地道川香味，牢牢抓住了周边街坊、上班族的胃。

四月最后一个工作日，临时的检查工作需要提供的资料，繁琐，更需要仔细细致，我和合伙人早早出门，赶个早班，正好顺路在深圳路的川媳妇面馆解决早餐。

停好车走到面馆，还不到8点，小小的面馆里早已挤得满满当当，喧闹的烟火气扑面而来。拎着菜，刚从隔壁菜场买菜的阿姨，边吃面边和老板唠家常；拎着公文包、踩着点赶时间上班的白领，要么快速嗦面，要么叮嘱店员打包；还有专程绕路赶来的老街坊，就好这一口地道味道。说话声、点餐声、边吃面边刷视频的声音，前台排队点单，后厨下面的声响交织在一起，大清早的热闹劲儿，满是生活滚烫的烟火气息，瞬间驱散了早起的朦胧睡意。

天气渐渐转热，面馆出品柜台上，三层一次性碗装的凉面，码得整整齐齐，每碗提前放入黄亮爽滑筋道的凉面，都是当天现做的。只要有人点单，老板麻利地拿起一碗，葱姜蒜、花椒粉、秘制红油、香醋、香油等调料依次泼洒，手腕快速翻拌均匀，装进提袋一气呵成，几分钟就能拎走，完全不耽误上班族赶路，成了附近街坊夏季省时又解馋的便捷早餐首选。

我和合伙人喜欢的还是他家的牛肉面。刚走到点餐台前，排队的人已经排起了小长队，一头时尚的青灰白色短发的老板娘，一脸福气，一边手脚麻利地接单、打包，一边扯着嗓子招呼：“您儿们点单等我答应了再扫码，扫完先别急着走，人多手杂，可别把您儿们的单子弄混咯！”朴实又贴心的叮嘱，让排队的人群自觉有序地排队，抱着手机慢慢往前挪动，整个店里忙而不乱。

今天合伙人格外默契，眼疾手快瞅见有人吃完起身，立马快步上前占下座位。我刚点完餐，就见老板娘一手摞着两个面碗，另一只手腕翻飞，小长勺起落间，葱花、酱油、姜蒜水精准落入碗中，随手舀上一大勺红亮诱人、香气扑鼻的川味油辣子，辣香醇厚不呛喉，再用大勺加入熬煮好的了浓汤，汤底的鲜香瞬间弥漫，勾得人忍不住探头往里瞧，就等着锅里的面条出锅。

我转身走到免费饮品区，接了两杯热气腾腾的豆浆，虽是免费，难得的是豆香浓郁，用来解辣解腻还挺好，放在座位桌上，再折返柜台时，两碗面已经妥妥盛好，一勺沉甸甸的牛肉浇下，五六坨大块牛肉裹着亮晶晶的油脂，连汤带料盖在刚出锅的面条上，红汤鲜亮油润，肉香、椒香直冲鼻腔，光是看着就胃口大开，他家的油辣子一定要加，香，不是很辣的那种。

一旁的免费调料区更是食客们的最爱，一大筐鲜嫩香菜几乎被夹空，还没添上，好不容易才刮到少许；一盆香气浓郁的炒腌菜，咸香开胃，两大盘粉脆爽口的泡萝卜丁浸在清亮的泡菜水里，酸甜脆嫩，看见就忍不住满口生津。刮下来的香菜、再撒几颗酥脆豌豆、添上几勺酸甜泡萝卜丁，一碗热气腾腾、色泽鲜亮、香气浓郁的牛肉面彻底完工，热气裹挟着肉香、椒香、面香，瞬间让人食欲满满。

我加了少许香醋，用筷子顺着碗边轻轻翻拌，碗底吸饱浓郁汤汁的面条瞬间翻了上来。韭菜叶碱水面，口感筋道，带着独有的麦香和碱香，不软不烂，每一根都均匀裹上醇厚的汤汁，入口先是牛肉汤的鲜醇，带着一丝恰到好处的清甜，完美中和了川味的麻辣，紧接着麻辣鲜香在舌尖层层蔓延，滋味浓郁，入味到极致。大块牛肉炖得恰到好处，肉质紧实又不松散，纹理间都吸满了汤底的精华，入口软烂鲜香，不用费力咀嚼，牛肉本身的油脂早已充分熬出，香而不腻，轻嚼几下，浓郁的肉香在口腔里散开，满满都是实打实的牛肉，舌尖的满足感直达心底，幸福感瞬间拉满。

一到中午，这家店更是热闹，周边的上班族、附近居民不想自己带饭做饭的，川味砂锅米线就是最好的选择，作为店里另一大招牌，自然也成了大家午餐的不二之选。

（之前吃米线拍照没找到，在他家美团图片里面找了两张）

现点现做的砂锅端上桌时，还在咕嘟咕嘟冒着滚烫的气泡，汤汁翻滚着，麻辣鲜香的热气瞬间扑面而来。地道的川味汤底，麻得过瘾、辣得香醇，浓而不浑，爽滑劲道的米线浸在滚烫砂锅里，吸饱了麻辣鲜美的汤汁，夹起一筷子，米线顺滑不碎，得吹凉才敢入口，软糯又带着弹牙口感。锅里还会搭配着鲜嫩的青菜、软糯的海带丝，都裹满浓郁汤汁，吃起来鲜香入味。砂锅保温性极好，特别是冬天，慢慢吃，从头到尾都是热乎的，一口热米线下肚，暖到胃里，麻辣的滋味驱散所有疲惫。

一碗香辣的牛肉面下肚，我和合伙人精神饱满滴到办公室，开始今天的工作！正在敲字，我的猫监工跳上来击个掌，让我加油呢！