本店由吴丹妍（江湖人称“单眼”）创立，她是广东烹饪协会特邀副会长、汕头市潮菜研究会副会长，潮菜界知名“浪险姿娘”。

隶属“今夜”品牌矩阵，上承“吴-现代潮菜”，下托“今夜大排档”，定位高端复合潮菜空间。

理念：“潮汕烟火·食定正知”，每日汕头直供海鲜，明档现做，坚持不时不食。

身为网红店今夜大排档的高端店，还是有一定的东西的

珠瓜五花腩煲（图九）苦尽甘来、咸鲜醇厚。苦瓜吸满肉汁与普宁豆酱香，回甘无涩；腩肉软烂黏嘴，豆香提鲜、蒜香增浓。

生腌膏蟹（虾姑）
号称汕头空运膏蟹，秘制腌料+低温熟成；蟹膏爆膏鲜甜、蟹肉果冻般滑嫩，咸香回甘无腥，配粥一绝。但虾姑比膏蟹更加入味。

溏心吉品鲍（15头）
12种食材24小时慢熬鲍汁，鲍鱼软糯黏嘴、肉芯溏心；鲍汁拌饭香浓不腻。但鲍汁过少，现场点的米饭放水过多，米没有米香味。

青橄榄炖角螺汤
猪骨+青橄榄+角螺慢炖；汤清味甘、橄榄清香，润燥利咽，适合熬夜/用嗓过度。


ps：说是因为新开，所以没有办法现场碳烤大响螺有点遗憾。
总的来说出品很不错，但细节做的不够好。例如饭的水放多了，鲍汁太少，服务员频繁的敲门进出收拾等细节问题。。。