“深圳的潮汕人,一直在找这种小店”

它开在新秀村居民区楼下，老旧的雨棚下放着块红色塑料板“新丰饭店”4个大字当招牌。就算没看见店名也没关系，门口几张坐满了人的大桌自会给觅食的我们指明方向。

室内客厅外加一个独立小房间，只能放7张桌子，来晚了只能露天而坐，但架不住回头客给身边人的安利，饭点时候坐得满满当当，慢慢成为了很多罗湖人的潮汕之光。这儿的饭菜不算惊艳，环境也几乎没有，但是胜在食材新鲜、点单现炒，价格也不算贵。

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 “没具体菜单的，你看着冰柜点就好” 

◉“我爸爸每天早上5点就要去东门的市场进货，他说一定要亲自去挑。”

◉“鱼的做法很多的，红烧啊、豆酱烧啊、酸梅煲啊....”

这里的点菜方式很潮汕，没有具体菜单，选好食材，老板女儿小谢会推荐做法。进门就是冰柜点单区+放了超多种蔬菜的四层架子。柜里细细数来50多种食材，码得整齐，就连我们爱钓鱼的摄影师阿凯都说，这里的鱼货真的很齐全。

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   老谢负责炒菜，小谢负责点菜   

◉“我是小谢，我负责点菜和跑堂，我爸爸负责炒菜，

◉“在新秀干了12年了。之前在布吉那里。”

◉“抱歉啊，只有我爸爸一个人在炒菜，实在有些忙不过来。”

每道菜都是现炒的，没有预制菜。坐在位置上等菜吃饭，耳旁伴着灶头的哄哄声，这是家庭小馆独有的氛围感，没有漂亮的摆盘却烟火气十足。因为今年客人实在太多，店里请了个帮忙配菜和炸东西的师傅，出菜压力也稍微缓和些。

◉“每天卤四只，用的是潮汕那边常吃的狮头鹅，一只十几斤。”

店里最快售罄的菜，想吃必须趁早来，午市开档1小时，就剩下半只了。“我们按斤卖的，50元/斤，根据人数给份量，两个人的话大概给个6、7两就够吃了。”提前卤过的鹅，鹅肉自带卤水的香气，没啥腥味，非常清甜，蘸上蒜头酱油吃着更有味道。

◉“牛肉就都是40元啊，怎么炒都是40元。”

小谢说，她爸爸坚持自己去市场进货，就是怕买到不好的牛肉，店里用的是嫩肉。脆爽的芥兰打底，盖上一层嫩牛肉，镬气在夹起的第一筷就能马上get到。大火炒出来的牛肉正好断生，嫩滑不柴，冲这点可以给80分以上，难怪熟客都爱它。

去潮汕大排档必点的姜葱爆炒花甲，全程大火炒，锅气很足。花甲肉也是肉眼可见的大个头，嗦的时候连酱汁都不想放过。

点评网网友推荐菜第2，脆生的鹅肠焯水过后盖在豆芽上，淋上一圈酱汁，咬起来特别脆爽。喜欢镬气的朋友推荐用韭菜炒。

当天我们中午去到店里，等了近1个小时才上菜。但老板态度很诚恳，不停地致歉，厨房也一直处于“战斗状态”，出的菜也没敷衍了事，按照正常水准出品。小谢说：“今天比较特殊，请的帮厨请假了，突然有些不适应节奏，出餐慢了很多。真的不好意思。”

店里生意一天比一天好，除了街坊邻居，还有不少潮汕老乡也慕名而来，为此小谢又请了几个人手帮忙，下午两点半才匆匆吃上午餐。小谢说：“爸爸今年50岁啦，不敢扩大地方了，怕他身体扛不住。”

深圳有很快、很现代的一面

这些家常小馆，

撑起了这座城市的烟火气的另一面