（一）面点师岗位职责
①会发面、调馅、成型，能做馒头、包子、花卷、饺子、面条、饼类等食堂常见面点；
②能定期换品种，控制用料、不浪费，能按时按量出餐；
③安全使用和面机、压面机、蒸箱、烤箱、电饼铛等；
④遵守食堂规章制度，服从安排，配合完成盘点、卫生检查、应急供餐等工作。
（二）厨师岗位职责
①负责食堂热菜炒制、炖煮、蒸制等，稳定出餐，合理搭配，有计划推出新品。按时供餐；
②按要求对肉类、水产等进行清洗、切配、腌制，做到生熟分开、荤素分开；
③严格执行食品卫生规范，做好灶台、操作台、工具、冰箱、地面等清洁消毒，保持工作区域整洁；
④遵守食堂规章制度，服从安排，配合完成盘点、卫生检查、应急供餐等工作。
（三）食材验收员岗位职责
①按照采购单、送货单，核对食材品种、数量、规格、重量，确保与订单一致，检查食材新鲜度、色泽、气味、外观，拒收变质、过期、异味、发霉、破损的食材；
②做好索证索票、验收台账、入库记录，做到有据可查；分类入库，提醒库管生熟分开、荤素分开、先进先出；
③做好食材下单管理，协助成本核算等工作；
④遵守食堂规章制度，完成学校安排的其他相关工作。
