友友们早上好！我们这个专题主题是【寻味深圳】，当晨光穿透玻璃幕墙，深圳的街头已飘起各色香气。这座城市用40年时间从渔村蜕变为国际大都市，但最动人的风景，往往藏在巷弄深处的烟火气里。今天，让我们暂别写字楼的咖啡香，走进深圳的市井人间，开启一场舌尖上的城市探险。
在科技园工作的程序员，每天午休都要穿越三条街，只为那碗潮汕牛肉丸的弹牙口感；福田CBD的白领们，周末总爱钻进城中村的茶餐厅，用菠萝油和丝袜奶茶唤醒味蕾；而蛇口的老居民们，至今保持着清晨排队买肠粉的习惯，蒸汽升腾间，是三十年的城市记忆。
深圳的独特之处，在于它用美食构建了文化认同的桥梁。湖南米粉店的辣椒香与潮汕砂锅粥的鲜甜在此交织，东北饺子馆的酸菜馅与港式烧腊的蜜汁光泽相映成趣。这座城市用包容的胸怀，将五湖四海的味道融为一炉，烹制出独一无二的"深圳味道"。
从人均三位数的米其林餐厅到街角十元一份的牛杂摊，从创意园区的分子料理到城中村的深夜大排档，深圳的美食地图远比它的天际线更丰富多彩。在这里，每道菜都承载着奋斗者的故事，每口滋味都记录着城市的变迁。
今天来到的是深圳第一家真正意义上的Find Dining餐厅，创立于2016年8月，如今已进入3.0时代，从2019年开始就拿到了黑珍珠一钻的殊荣 —— “从农场到餐桌，从食物到土地” Voisin Organique。
这家餐厅坐落于南头古城中，在一个恰到好处的高度俯瞰南头古城，知名设计师如恩的设计师酒店——有熊酒店8楼。
V.O. 以“质朴、创新、包容”的风格独树一帜，尊重食材，料理技法都是为了体现食材本身的特性，希望让更多人得以有机会在更轻松自在的人情温度里体验美食，感受有机食物的美好，体验从有机到永续的平和与快乐。
V.O. 的诞生，源自自家的特石Tesh有机农场。作为有机农业的技术服务提供商，特石有高品质的种植和养殖成果，V.O.得以成为展示的平台，让更多人享受有机食物的同时，关注可持续发展与永续的生活方式。
餐厅内部装修有很浓的工业风，是开放式厨房。
今天我们整合分享两套菜单，一套去年的冬季菜单和今年的春季菜单，菜品挑一些有特色的来给大家细品。
他家的菜单很有质感，纸张中夹带着薄荷种子，听说可以带回去种薄荷，应该没人会真的种吧。
话不多说，我们直接上菜，不同于其他的餐厅，这家餐厅有自己的特石农场，主打一个绿色，有机。很多蔬菜都是当天新鲜采摘，然后就上桌出现在了食客的面前，比如前菜部分的玉米笋，配上咖啡酱，玉米笋的清甜爽脆配上咖啡的香气，有种很特别的口感。
舟山鳌虾，也是一道很有记忆点的菜，青芒切片后改刀成需要的形状，搭配着鳌虾一口下去，鳌虾的鲜甜和青芒的清香很是上头。
百花酿荔枝天妇罗，使用荔枝做的天妇罗和杨梅冰霜，荔枝的里面还是一个百花酿猪肉，冰火两重天的口感在这道菜上体现的玲离尽致。
香豆夏贝塔茼蒿黄油，真的将茼蒿制成黄油这个组合，我只能说牛逼，非常值得一试。
碳烤喉黑鱼，鱼皮焦香酥脆，汤汁中有用到莲藕和芥菜，蘸着汤汁一口下去鱼肉的油脂感一下子就得到了口感上的中和。
潮州老菜脯东星斑，东星斑不管怎么做都好吃吧，口感会比喉黑鱼更嫩，皮更有Q弹的口感。在潮州老菜脯的加持下鱼肉的咸鲜又加升了一个层次。
鲜莲籽和藕尖做的冰沙，会有一个打开荷叶的互动性，口感非常清爽，解腻。
脆皮卤水三杯鸭，这道菜是所有季节菜单的保留菜，也是餐厅的重头戏，鸭皮酥脆度完全媲美北京烤鸭，鸭肉粉嫩入味，没有任何配菜和酱汁的装盘，一块直接放在盘中。没有酱汁我可以理解，因为鸭肉本身的口感已经很顶了，不需要画蛇添足的点缀，但是配菜多多少少来点吧。
碳烤和牛眼肉，这道菜其实是有惊艳到我的地方，绿色的那两小坨居然是樟树港辣椒做的酱，将辣椒界的爱马仕改变成另外一种形态的呈现，很有创意。
菠萝咕咾肉，这道菜就是我们经常说的中餐西做了，完全的中餐口感，做成比较精致的西式摆盘。
酥炸生蚝，这道菜比较平平无奇，就不做过多的介绍了，接受不了生蚝腥气的友友请绕道。
自制腌萝卜酸汤大竹荚鱼，竹荚鱼的表皮是脆的，鱼肉鲜美，配上酸汤发酵味的酱汁，口感很微妙。
琼山豆腐扇贝芥菜，比较清香爽口的一道菜，我发现主厨很爱使用芥菜去提升菜品的口感。
甜品方面冰冻可露丽配牛至叶蛋奶酱，液氮中炒过的香草捣碎后撒在可露丽上，再将其敲碎。
最后总结一下，餐厅虽然不大，但是制作的菜肴很有特色，主厨在中西餐结合方面很有想法，就冲着脆皮卤水三杯鸭，都值得去一试的。
服务方面没话说，不喝酒的友友可以选择康普茶的搭配，也是餐厅特色之一，感觉比酒水套餐更值得一试。总体用餐氛围也挺不错，适合情侣约会，三五朋友小聚。
友友们还有想看我去试哪家餐厅欢迎后台私信留言给我，我们下期再见，Salute.
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