深圳门店被指“单方面逃场”!西贝:已与合作方达成双方均认可的方案,顾客储值余额可在其他门店正常使用

近日，有网友发文称，深圳海雅缤纷城商业公司2月1日发布《关于要求西贝即刻恢复营业的告知函》，直指深圳西贝喜悦餐饮有限公司“选择了最不体面的方式逃场”，关停位于深圳海雅缤纷城5楼的一家门店。

2月3日下午，南都N视频记者实地走访深圳海雅缤纷城发现，相关门店商铺确已关停，现场有安保人员值守。咨询客服台工作人员获悉，双方已经在沟通协商中。

2月3日，西贝相关负责人就此事向南都记者表示，综合考虑公司的运营成本与实际情况，公司确于1月15日向涉事门店所在商场提出暂停营业申请，目前正与合作方保持积极沟通，已达成了双方均认可的方案，正在持续落实推进，顾客储值余额可在全国任意西贝门店正常使用。

西贝深圳一门店停业

被商场要求“即刻回复营业”？

2月2日，有网友在社交媒体上发布一则“西贝关店跑了，商场贴告知函催它回复营业”的消息。网帖公布深圳新安湖实业有限公司与深圳市海雅缤纷城商业有限公司共同署名的一份《关于要求西贝即刻恢复营业的告知函》显示，深圳西贝喜悦餐饮有限公司单方在2026年1月31日晚欲清空所有物品，“选择了以最不体面的方式逃场”。

商场在该《告知函》中提到，深圳西贝喜悦餐饮有限公司（下称“西贝喜悦餐饮”）在海雅缤纷城已经经营近十年，积累了大量会员；西贝喜悦餐饮早在2026年1月15日发函申请于2026年2月28日停止营业，但未经商场书面同意的情况下，单方面逃场，已经严重影响购物中心的整体运营与品牌环境协调，损害双方的商业互信。商场方面在《告知函》中提出，要求西贝喜悦餐饮即刻恢复正常营业，承担起承租者最基本的契约精神。

涉事门店已经暂停营业

商场内仍有相关指引信息

2月3日下午，南都N视频记者在深圳海雅缤纷城内发现，涉事的西贝喜悦餐饮门店位于该商场5楼，商场内仍有相关指引信息。该门店目前已经关停，商标招牌信息等商业标志物以及店铺玻璃已经全部被遮挡。

现场有安保人员值守，海雅缤纷城设置于商铺门口的告示牌提示“内部调整，暂不接待”。深圳海雅缤纷城工作人员向南都记者确认了告知函内容，并表示，“商场里的西贝门店目前已暂停营业。”南都N视频记者咨询商场客服人员了解到，该门店在“几天前关闭”，“今天下午双方已经在沟通了，具体进展仍没有掌握”。

西贝称之前提出暂停营业申请

已和合作方达成双方均认可的方案

2月3日，西贝相关负责人就此事向南都记者表示，“公司已关注到网络上关于西贝闭店的信息，综合考虑公司的运营成本与实际情况，公司确于1月15日向涉事门店所在商场提出暂停营业申请，目前正与合作方保持积极沟通，已达成了双方均认可的方案，正在持续落实推进，顾客储值余额可在全国任意西贝门店正常使用。”

之前有网友在社交平台上发帖称，西贝1月11日在呼和浩特开会，会上透露将一次性关闭全国102家店，占门店总数约30%。对此，西贝创始人贾国龙向媒体确认，消息属实。西贝相关负责人亦向南都湾财社记者确认，该消息属实。1月15日，贾国龙再度通过朋友圈公开发言，他明确网传的截图信息基本是准确的，闭店将在一季度陆续完成，也会给离职员工正常发放工资。贾国龙表示，接下来将继续拼，争取活下来。

南都湾财社记者根据西贝官方小程序的门店信息统计，截至1月15日，西贝在全国的门店为349家，其中北京、上海门店最多，各有62家和60家，深圳门店22家。按照关店102家计算，在今年一季度后，其门店将剩247家。

背景

西贝门店1月生意同比下滑 50%

西贝获得融资，预制菜将有国家标准

2025年9月，罗永浩发微博吐槽西贝门店都是预制菜。随后贾国龙召开小型媒体发布会，否认西贝使用预制菜，并称要起诉罗永浩。之后，双方共同掀起一场预制菜风波，而西贝成为深陷其中的主角。

之后贾国龙选择开放后厨，但是在开放后厨参观后，西贝的食材和烹饪方式引发进一步质疑，之后西贝公开道歉。此后，西贝进行了一系列调整，包括把部分中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；对全国30余道产品降价，客单价从92元下调至75元，并多次通过赠送代金券表达歉意和吸引客流。据@中国新闻周刊报道，据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记者，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

1月15日，贾国龙再次在朋友圈公开提及去年9月的预制菜风波。他表示，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”。他还多次针对外界质疑其不懂公关发表看法，他承认自己不懂公关，但是西贝走到今天靠的不是公关。在贾国龙发布了多条朋友圈后，微博大V罗永浩做出回应称，如果贾国龙一开始担心上万名员工失业，在西贝被质疑门店卖的是预制菜时就不能“胡来”。

原本1月16日晚，贾国龙计划在微博晒出更多的证据反驳罗永浩的质疑，不过当天晚上，他和罗永浩的微博均被禁言。之后人民日报对此事发表多篇评论文章，1月19日，西贝官方微博账号转发该文章称，“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进”。

1月20日，国家企业信用信息公示系统显示，连锁餐饮西贝所属公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增5名股东，注册资本也从8990.29万元增至1.02亿元。其中，台州新荣泰投资有限公司由餐饮品牌新荣记创始人张勇全资持股；杭州舟轩股权投资管理合作企业（有限合伙）由胡晓明持股97%，胡晓明为蚂蚁集团前CEO、前阿里合伙人；成都讯达光电有限公司，则由新三板上市公司晶华光电全资控股；呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙），由西贝创始人贾国龙和多名自然人共同持股。

1月22日，为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

采写：南都N视频记者 彭雨欣 覃仕林

南都·湾财社记者 詹丹晴

实习生 蔡峥

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