大家好！我是退而不休的深漂麦粒～今天不聊政策，来跟大家唠唠烟火气：
深圳买黑猪肥肉5块钱一斤，到底贵不贵？
拿到这袋黑猪肥肉时我就愣了：黑猪的肥肉居然才5块一斤！对比一下超市里现成的瓶装猪油（20块钱也就一小瓶），这价格简直是挖到宝。
我们小时候，物资紧张时，炼猪油是每家每户的保留项目，现在年轻人很少自己炼了，但老一辈还是认猪油的香。我也会经常炼猪油，炒青菜一般都用猪油。
🍳 20块钱黑猪肥肉的“变形记”
一. 炼油+猪油渣
肥肉切小块下锅，小火慢熬，看着油花滋滋冒出来，满屋子都是猪油的焦香。熬到金黄酥脆的猪油渣捞出来，剩下的猪油装碗，就是图里这碗奶白色、质地细腻的猪油，炒菜、煮面都能用，这一碗抵得上好几瓶超市货。
二. 刮下的瘦肉→豆干炒肉
肥肉上带的那点精瘦肉可不能浪费！也有二三两，忘记拍照了。切条和香干、青椒一起快炒，猪油润过的香干吸满肉汁，配米饭能多吃一碗。
三. 猪油渣→辣椒炒哈尔滨红肠
猪油渣本身就香，和哈尔滨红肠、青椒一起大火爆炒，油脂的香、红肠的咸、辣椒的鲜混在一起，正符合我的味蕾。
四. 猪油+碎渣炒青菜
最后用炼好的猪油炒了一把菜心，青菜吸饱了猪油的润，颜色翠绿，口感软嫩，比用植物油炒的多了一层醇厚的香。
老一辈说“一勺猪油香十里”，但现在健康观念变了，很多人觉得猪油太油腻。可我今天用20块钱黑猪肥肉做出的这桌菜，让我明白：老味道的香，从来不是健康焦虑能取代的。
炼猪油时，肉下锅时加了姜片，出油时加了盐，你们都怎么炼猪油的，加什么东西吗？另外我这次的猪油在室内正常温度结晶后，表面不平滑、有气孔是什么原因？
你家现在还会自己炼猪油吗？一般肥猪肉多少钱一斤？猪油渣是扔掉还是利用起来？平时用猪油做什么菜最香？评论区聊聊你的猪油记忆～
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