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深圳|初夏的时节.

  • 2026-05-25 02:40:19
深圳|初夏的时节.
一直以来,都很喜欢深圳。这个城市总是给人气血很旺的样子,想想,终究是因为年轻。很多城市是有年纪的,深圳则是介于小登跟中等之间。到处都充满了活力,没有一点暮气。餐饮业的状况亦是欣欣向荣的,之前一直传闻米其林要进入深圳,等了几年的时间,终于是有了具体的时间线。
喜欢雨季正式来临之间的深圳,回南天还没有降临。虽然也是时晴时雨,却也是通透的天气。选了公众假期过后的几天,再访深圳,正好女儿回国,借着倒时差的原由,住了MO,选了几间值得拜访的餐厅。
下一个三佰杯,应该就是这间了吧|北京上海深圳,三店齐开。
深圳|你到底还有哪些惊喜?!
下一个沙漠还是美食之都?|深圳
米其林下一城,就是这里了吧|深圳
深圳|一座充满进取心的美食之城
8/24后,深圳两间Fine Dining的应对之法

住在城市之巅。

深圳文华东方酒店

深圳福田区皇岗路5001号 深业上城A座

💰3500起+(请查询相关订房网站)

☎️ 0755-88026888

🕙开业时间 2022年 房间数量178间

📷 特别鸣谢 🐟

城市中央的居停之地,深圳文华东方酒店,落地之后最好的倒时差之选。喜欢🪭,这一年从北京到深圳,独一无二的入住体验,专属于留子的暑期记忆。她说,去年的暑假就是从这里开始的……
女儿渐渐睡了,看着窗外的景致,忽然想起,之前的很多年都很喜欢每一座城市的制高点,那时候最爱的就是来自上帝的视角。再后来,女儿画画的时候,教会了我用老鼠的视角来看待事物。
角度不同,站在的位置不同,会有不同的答案。忽然而来的亲子时光对我来说,是每年的限定体验,早已成年的女儿也在提醒我,我已经不能用看待小孩子的眼光去陪伴她了。她到了合法饮酒的年纪,一个人可以去行政酒廊来一杯,然后独自一个人去健身房跟游泳。
独立很重要,我们似乎都学会了。那个可以陪我Staycation的小朋友也长大了,我在房间工作的时候,她可以把所有的时间都放在酒店里。对于这座城市的认知都是一次次来自每个酒店。我们只有在早餐时间可以好好聊上一会,她看到蔬菜沙拉,依然熟络地跟个街坊一样。
对于早餐厅里的姜味短饮,爱到骨子里。看到选择众多的中式早餐的时候,眼睛都亮了。更多的时候,我们盘踞在套房的不同角落里,minibar才是我们的终极热爱。她迅速地倒好了自己的时差,就为了适应到一日三餐的时间。
酒店所在的区域,楼下就有很好的咖啡馆跟书店,她还会顺着指引一路走到城市绿道之中的。最舒适的酒店就是要居于城市中央,想要的生活都在信步可及之处。深圳文华东方恰好就是这样的所在。
入夜,房间的温度刚刚好,眼罩就在枕边,女儿的呼吸声渐渐平缓,深圳的夜晚终于显露出了最平静的片段,幸福在这一刻变得很具象。母亲节的礼物,是她正式的回归。
在MO当然要吃东湾啊!

东湾·The Bay by Chef Fei

深圳文华东方酒店

💰799

☎️ 0755-81829301

🕙11:00-14:30 17:30-21:30

📷 特别鸣谢 🐟

自从村里有了互联网,就知道了好多外面的事情。问深圳怎么吃什么玩?答案是,如果玩的话,可以去香港。如果想吃东西,那么就去广州吧!当然是段子来的。之前每次来深圳,都是朋友们早早就把行程全部安排好的。
在广东,当然要吃广东菜来的。上一次吃黄景辉师傅的菜还是在北京前门的文华东方酒店,这次在深圳文华,是由他的徒弟唐启水来担纲。选了一个午餐时段前往,女儿归来,正在倒时差,味蕾都在调整跟重启。这时候,肯定要选她熟悉的中餐。
非假期的午餐时段,几乎全满的上座率也彰显了黄景辉师傅的号召力。对我而言,这几年最喜欢的当属福建菜,如果是出差在外,如果可以选择的话,广东菜总是最好的,不但因为地域相邻,就连饮茶喝汤的习惯也是大差不差的。
跟大多数酒店餐厅不大一样的是,东湾并不是大隐隐于市的,而是就在酒店入口处的对面。东湾两个字来自作家冯唐老师的手书。走进餐厅,豁然开朗,就是很时髦都市感的景致餐厅的样子。看过最大的包厢,在深圳这座科技感十足的城市,还能拥有专属的露天庭院,也是只有东湾才有这样的气派。
坐定,先是欢迎茶的部分。来自福州的茉莉花茶作为待客之道。对我而言,好像是出差了,但是好像还在家里。一直都很喜欢MO的茶艺,自成一体,优雅知性。我选了潮州的凤凰单丛来配餐,茶汤呈琥珀色,甜感十足,是我喜欢的气息。
菜单是主厨唐师傅来安排的,据说前菜的部分刚刚换成了小盘,赏心悦目的同时,又不会担心分量太大。云南树番茄来搭配潮汕特有的梅汁,爽口又开胃,作为开篇再合适不过了;小青瓜沙拉里面的红皮花生油脂感十足,橄榄油的清香立等可取;鱼子酱牡丹虾塔塔太迷人了,长在我心坎上的细腻跟柔软,调味非常克制,鱼子酱的咸鲜来提亮牡丹虾的甜度;红油烧椒南澳大鱿鱼很是够味,红油香而不辣,鱿鱼Tree到家了……
一直都很爱MO的汤,到了我逢人就夸的地步。又把福建人给喝服了的一道汤,来自苦刺心干贝炖獐子岛海螺汤,既有海鲜的干货来稳住汤的地基,又有海螺片来活跃气氛,这样的汤,喝了一口就不想家了。我女儿则是对着一碗汤,感受到了幸福的具象化进程已在眼前。
我试图给女儿展现一下,这几年我在广东福建的所学。五指毛桃在福建被叫做牛奶根,再更山里的福建客家祖地三明地区则是被叫做统称为草根,虽然名字有点土土的,但是味道确是极优雅的奶香,大概率是客家人再在尝百草的过程中,无意中发现这种食材的特性。用五指毛桃来炖鸡,一直以来都是人们的爱,东湾找到的则是点耐人咀嚼的山谷鸡,吃一口就泪目了……然后我又吃了好几块。
东海大黄鱼,不仅有老菜脯,唐师傅加入的些许陈皮非常亮眼,蒸制的火候刚刚好来的,我一个深海鱼爱好者吃得好满足来的。头水紫菜炒菠菜,吃青菜总是令人愉悦的啊。我想要好好地来夸一下东湾的点心,下一次,我要专程给自己安排一次点心之旅,锅贴这么Fine的表达,有点超乎我这个土狗的认知了。酥皮牛奶包,的确是让我吃到了儿时第一次吃到大白兔奶糖的惊喜,太好吃了。甜品是冰花柠香金耳亚答子完美收官。
东湾,源自深圳最早的起源,对于黄景辉师父以及他的徒弟唐启水而言,这里就是城内最好的粤菜/潮汕菜之选。8月份即将首颁的深圳米其林餐厅指南之中,这间东湾至少保1望2的,让我们拭目以待。市场的表现,才是最好的奖项。
坐拥上帝视角的Tapas之选

TAPAS77·西班牙

深圳文华东方酒店77层

💰629

☎️ 0755-81829177

🕙17:30-22:30

📷 特别鸣谢 🐟

我一直对拥有上帝视角的餐厅&酒店都有执念,之前的很多年我都很喜欢住在城市的制高点,那时候忙到双脚离地,几乎每天醒来都要想一下,究竟身在何处。对那时候的我来说,最大的放松就是要在制高点里喝一杯,吃个饭,或是睡上一觉,就能原地复活。
毫无疑问,那时候年轻。
渐渐,开始接地气的生活。再看到城市的繁华喧嚣与我而言,已经不再是当时的心态,迷恋却依然是迷恋的。我很喜欢深圳,一直都很喜欢,因为这里意味着年轻以及活力,我曾在深圳博物馆里看过改革开放40周年历程的展览,才了解一座新城的造城史。
深圳,我会经常造访的城市。几年前我就写过,米其林的下一城应该就是这里,当年的选项里呼声最大的除了深圳就是杭州,结果深圳一等又是几年过去了,这里的餐饮已经是又一个Level了。终于在2026年的8月,深圳终于等来了属于自己的米其林榜单,虽然是跟广州一起吧,至少也是开了城了。
绕了点路,我们来说深圳文华东方酒店,第一站选择是的位于酒店77层的Tapas,其实原本订的是法餐,结果女儿落地香港已经是晚上,再辗转到深圳,最早的时间是9点钟,显然是吃不完一套菜单的。于是果断选择西班牙菜。
喜欢这间的感觉,整个夜色都像是酒店的幕布一般,主厨跟厨师们在奔忙的背景则是深圳的都市繁华,氛围却是放松的,想你走进的那种小酒馆,毋需正襟危坐,也不用在意他人,所有人都像是这个夜晚的串场。福田区的城市景观在目之所及之处,女儿忽然说,你看这里,还蛮东京的。
我们各自选了鸡尾酒,都是无酒精,好像是喝了,但是又没喝的感觉。食物简单且直接,很Homemade的感觉,头盘上来,西班牙风味澳洲M7和牛塔塔配烟熏茄子跟蒜香蛋黄酱,太喜欢他们烤过的面包片,脆脆的质感搭配生牛肉,绝美之选;肉丸搭配的是土豆泥,非常好的下酒菜来的,几乎没有人会错过的;蒜油虾则是最经典的西班牙料理,我默默地帮女儿剥了所有的虾。
西班牙海鲜烩饭来的时候,正是女儿时差最难熬的时刻,她强撑住精神开始细细地盘问起了这锅,甚至尝试了一下他们的鱿鱼。我一个不怎么吃碳水的人,被打动了,一直在锅里挖来挖去。一餐即止,发现西班牙小油条的时候,就释放出信号了。此时已经是临近10点半钟,厨师团队也都各自归去,我发现窗外的深圳变得无比安静。
城市之巅的Tapas小馆,属于很闲适的所在,如果你在MO,不妨可以去77层感受一下。倘若你路过深圳,就想看看景致,吃点舒服的食物,这里亦是不二之选。那么晚安咯,有点想念西班牙馅饼跟港岛妹妹了。
重新定义的“融合菜”

Ensue

深圳福田香格里拉大酒店40层

💰2254

☎️ 0755-83939235

🕙周二到周六 17:30-23:00 周日 11:30-14:30

📷 特别鸣谢 🐟

这间餐厅已经开业整整6年了,我记得初次造访还是刚刚开业的时候,那时候我还信誓旦旦地说,米其林的下一城应该就是这里了吧,他们等待米其林已经等待了太久的时间。毕竟人生也没有几个6年来的……在这里认识了不少的Chef,现在也都成了独当一面的主厨。
Jeff从北京来,那时候初次见他还是聊了不少的北京往事,北方说,下班之后首选的还是鸡记宵夜。我纳闷的是一个来自广东的Chef,是如何熬过在北京的时光。一晃,他来到Ensue,已满两年的时间,跟最初的想要急于证明自己不同的是,他想要给自己更开放的空间。
上一季的菜单里,Ensue将目光重新放回了广府菜,而在2026年的春夏,他们想要来重新问自己的是——什么才是融合菜。中菜西做,或者说用西式的方法来诠释中餐。都可以,悉听尊便的。新增的板前展示的环节,食材更直观地展现在食客们的眼前。
你可以永远相信Ensue的配酒部分,我姐居然在跟我打听勃艮第了,谢老师在你旁边催你喝酒的时候,妳到底在干嘛呢……为什么这么好喝?懵懂的少女开始对勃艮第开始感兴趣了,真的不知道该如何给她解释。蒙哈榭就是这个味儿啊?是挺奶香奶香的……(多新鲜啊),那你给我讲讲为什么勃艮第这么好?
我还是等谢老师给妳讲吧……您妈的葡萄酒知识也仅限于此了。跟最懂勃艮第的人喝了这么多年酒,这才开始想要问的。也难怪小朋友喝了这么多年的无酒精鸡尾酒/康普茶/气泡茶,毫无疑问,最好喝的依然是葡萄酒。
这也太好喝了,是我当晚听过最多的话。
当年Enusue的厨房的确是给我了很多的震撼,一时甚至成为我身边Chef们艳羡的梦中情厨所在。然后我主动地跟经理申请,能不能带我们去参观一下,果然又是熟悉的气息,依旧是熟悉的忙碌感。我甚至有点局促,因为感觉我在这里是妨碍到别人做事。
也有可能是最近又重温了一下《The Menu》,情绪带入的有点太多了。这一季的菜单中,感觉到了Jeff跟之前明显的变化,一直觉得他是一个有点叛逆的Chef,总是想要表达一些自己的观念,这个菜单让我看到了一个广东人的执念。从食材到技法,都写满了广府的风味。
开胃小吃的部分有点“过分”漂亮,生腌一直都是广东最不可忽略的一道,被放在了最前面,端过来一个非常漂亮的手绘雏菊盒,打开之后居然是一朵真的🌼,后来Jeff说,是跟陶艺师来特别订制的,老香黄的气息被包裹着,下面铺底又是一层小花花,可爱的;水晶饼在我看来就是广东的糯叽叽般的存在,上面佐以甜豌豆/布拉塔奶酪/鱼子酱,dun~dun~dun就到了你的眼前;中法首饰盒呈于眼前的时候,都想要吹口哨了,这个颜值的确是有点高哈……
食材展示环节的时候,女儿看到🐸的时候,还有点怕怕的。还在追问,🐸那么可爱,为什么要吃呢?只是想说,只要看不到原先的样子,就是可以吃的,青蛙只选取最嫩的蛙腿的位置,跟虾籽一起做城了意大利饺,些许鼠尾草的香气萦绕,的确是有点妙的。
当日的渔获是金目鲷,烤得恰到好处,很喜欢羊肚菌里面酿的虾肉,时令的贝类酱汁丝毫没有掩盖鱼肉的鲜美,也是鲜掉眉毛的选择。酥皮汤是真的很香的,揭开一半的酥皮,香气忽然就环绕立体声了,石九公/乌丝斑/黄花胶清晰可见,是真的很夯啊。你以为这样就已经到顶了,那么真的太小看Jeff了,下面一道则是蟹粉龙虾,蓝龙虾的熟度刚刚好,还有溏心感,蟛蜞膏里面的辣根充满了冒险精神,cuan一下就出来的。
喜欢油柑的冰沙作为清口,广东的油柑一直都是很清新的存在,黄皮啊橄榄啊,真的都是到了南方之后会爱上的。就没有一只鸽子可以飞得出深圳,苋菜是藏在鸽子的底部,陈皮泡沫是精华所在,搭配的酱汁不止馥郁还很有层次,作为主菜之一,到底是怎么做到既轻盈又厚重的?最终的主菜是传说中的脆皮乳猪,芝麻皮搭配的是洋葱泥,极为平衡,无时无刻不在告诉你,这里是广东。肉夹馍看着也很像汉堡,哇……实在是有点过于可爱了。
甜品的部分,pre dessert是水蒲桃,蒲桃干搭配广式柠檬茶,清新自然,宛若广东初夏的风。舒芙蕾我喜欢啊,非常喜欢,做的是红薯味道的,非常轻盈的满足感。petti four我跟女儿也全部消灭了,爱了爱了。
你如何看待融合菜呢?这是你印象中的广府菜吗?对我而言,这就是一次味蕾上的广东之旅,是有趣的,也是诚恳的。这条路该如何走下去,显然Jeff用自己的行动力来回答了。
深圳新欢。

樱桃破Le Maquillage Leger

深圳南山区侨香路华侨城 欢乐时光商场LG层11号

💰1088

☎️ 18926427573

🕙17:30-23:00

📷 特别鸣谢 🐟

大约几个月以前,我的朋友要在深圳吃饭,让我来找餐厅,应该还是个什么日子,问了一圈之后,告诉我,只有樱桃破还有地儿,朋友吃完,一路拍照给我。我就跟收到青蛙旅行的明信片一般,觉得这就是个有趣的网红餐厅。
中式小酒馆的装饰,扇子之类的中式元素,还有最流行的板前omakase……我已经过了对这些时髦元素感兴趣的年纪了,虽然我的头发还是粉色。白天工作,夜晚的时间自然是留给女儿的。第一次成都配德,她陪我一起,开开心心喝上了人生好几杯,想着带她重温一下。然后就是樱桃破,她问我是什么的时候,我甚至跟她说是广东菜板前,一切开始于抵达餐厅。
我已经许久没有见过这么有趣的Fun Dining,只要我在深圳,我会带着所有小登的朋友们来这间,反反复复,一点登味儿都没有的。当我吃完了开胃菜,就开始跟康慷碎碎念,我甚至说出了:“我可能不爱配德了……”这样的狂话。
在板前,我又坐不住了,因为太激动了。或许是因为好玩儿。我已经尽量做好一个情绪稳定的人,但我承认,在新欢面前,矜持跟优雅都不存在了。我女儿看着我的发色说,这地儿挺适合你的。坐定,康慷先是给我讲了半天的《樱桃破》,南唐后主李煜的词,一曲清歌,暂引樱桃破。
作为诗词盲,我听得云里雾里来的,我的女儿则是呈上了非常标准的清澈疑问脸。别说了,再说下去,可能都要尴尬了。作为一个吃完了整个Set Menu的人来说,想说,不会背诗,没关系的!他们不考试的。
女儿感冒,她给我选了全套的配酒,自己则是选了无酒精的Pairing,扇子上分成四个篇章,引/上阙/下阙/终,一众文人墨客喜欢的骚词跃然纸上,才下眉头/又上心头/晓妆初过/笙歌醉梦,我这种喝多了只会呼儿将出换美酒/与尔同消万古愁的主儿显然是有点被樱桃破的细腻心思给吓着了。
到底,葫芦里卖的是什么药?
引出三道,原以为是广东板前,康慷说,我们就是中餐。第一道番茄与奶皮子,数年以前Ling Long刚开,Jason做过一道番茄协奏曲,里面用籽,用皮er甚至番茄水做了一道番茄的故事,这道开胃小吃让我吃到了完整的少年感,清新自然,没有任何登味儿,仿佛是番茄水牛奶酪的樱桃破汉化版,相较数年前的LL版,更多了些广东的湿润感。
蜂巢酥,挺广味十足的,我们福建叫做岩蛎,广东叫做珠蛎,很小一颗,风味更足,用最经典的蜂巢来体现,鲜到家里了。人生一串,搬来了潮汕大宅上面的小西几,我们北方叫屋脊六兽来的,炭火香气十足,烤的是螺肉,我女儿一个从来不吃螺的人,开心地吃到骇,表达出已经许久没有吃过这种串的思念之情。
慢慢开启正餐,想说开胃小吃的分量非常克制。可以让饥肠辘辘的人,一点点妥帖落胃,却也不会过分饱腹。第一道冷吃羊肉,人家做牛肉塔塔,他们把羊肉做成了面条状,搭配的酱汁无比贴合,即便从来不吃羊肉的人,也会爱上,因为没有任何咩味er,喜欢里面渍过的红菜头,太平衡了。
我宣布樱桃破的这个叉烧搭配酒酿饼就是广东最爱的叉烧之选,CP感太强了,酒酿的饼怎么想的啊,蜂窝感还有淡淡的糟香,用来平衡叉烧的油脂度,绝美的啊。芳心丝乱,居然是客家的擂茶鱼汤,万万没想道,汤居然是这样的形式来呈现的。
广东人说,无鸡不成席,最经典的鸡出现了,惠州黄油鸡以柠檬叶同蒸,搭配时令的蔬菜与薄荷甜豆泥、木姜子油提鲜,又是很会做鸡的男人。
正式开启主菜之前,一道柚皮,看似匪夷所思,我只能说,这是我吃过的最好吃的一块“海绵”,柚皮你都能想到是什么质地,红心蜜柚去涩留甜,叠搭香草柠檬果冻与蜂蜜啫喱,我已经很久没有吃过这么清新自然的存在,这就是一块最甜适的香水柚,口感太神奇了。
主菜来临,油泡大黄鱼,此处想要@一下闽东壹鱼的创始人陈黄鱼老师,的确是这一年我吃到的最有趣的做法,炭烤茭白就在鱼旁,香料油泡过的大黄鱼搭配潮汕酸菜鱼汤打成的泡沫,炭烤的茭白抹着鲜酸辛香吃完的,油浸过的大黄鱼并没有盖住鱼的鲜味,酸菜鱼汤真的是挺神奇的存在。
鬼马牛肉,也是我2026吃到很fun的存在,咖喱牛肉配酥脆油条,发酵果泥调汁,不同的食材感觉就是风马牛不相及,但是凑在一起就是有趣的,樱桃破太随性了,不是无知者无畏的随意,就是纯好玩,完全按照自己的心意来,爱谁谁的……
是日鸽子饭,有趣,生炒糯米饭配鸽子,这你受得了吗?来自湖州的白羽鸽风干之后,有着紧致的口感,炭烤之后表皮是脆香脆香的,糯米饭里融合腊味/菌香,泡萝卜平衡油脂感,南瓜泥带来一点点的甜度。这只鸽子饭,有点过分好吃了。
甜品环节,好事花生,吃到了广东版本。来自云南的五彩花生,是非常有层次的感觉。然后看到隔壁也在过生日,想到女儿的生日也快了,那就一起来切个蛋糕吧……
樱桃破,对我来说,是好玩的。对我女儿来说,也是有趣的。我跟她保证,下个菜单我们还要一起来。在呈现上,无论是菜品/无酒精鸡尾酒还是配酒,都有着自己的语言,我喜欢他们的盖章,一张菜单吃完,扇面上面的章也盖完了。
粉色系的餐厅配上粉色的我。也是有点殊途同归了。
这一晚,我破了酒戒。

Pairedd配德深圳

深圳南山区前海嘉里T8栋3层03室

💰1872

☎️ 18138284309

🕙18:30-22:00

📷 特别鸣谢 🐟

我戒酒已经有一段时间了,甚至到了滴酒不沾的地步。我亲生的朋友们都知道,我每次只要说到戒酒,要么就是酒后做了非常离谱的事情,这次的戒酒持续了一个多月的时间,甚至是葡萄酒的品鉴会,我都是舔着完成的。
我女儿一直都说,配酒不算喝酒。更何况是在配德……
第一次前往配德,就是我跟女儿一起,是在成都。我记得她的面前摆了一排的酒杯,都是她浅尝过的葡萄酒,我在板前给她讲了浪费酒等同于浪费生命的珍贵言论,她显然听不进去,彼时她对葡萄酒也没有太多的兴趣,能让我喝酒已经是额外的福祉了,需要好好珍惜。
深圳配德是第一次来,感觉是成都平移了过来,但据说菜品的设计是完全不同的,期望值再次拉满。坐定第一杯酒来自田园酿造野苹果起泡酒的,年份为2023年,来自西藏,酒标上只有野苹果三个字,浅浅试下,非常饱满的果香,酸度非常漂亮,搭配开胃小吃的部分,不抢戏,很克制。
第一个花盆搬上来了,棒棒糖是黑毛牛舌搭配菠萝以及佛山辣椒饼,生蚝则是搭配绍兴黄酒以及紫苏花,挞壳er里是来自北海的红魔虾跟粑粑柑跟三文鱼籽。层层叠叠递进的风味,生蚝带来了第一层的鲜度,紫苏花增添了一些植物的香气,挞挞则是给了一些更细腻的感受,最后用牛舌来搭配菠萝,佛山特有的辣椒饼非常具有在地性。
吃完开胃小吃,我已经开始对深圳配德有了新的认识,主厨Kevin作为一个出生在台北,在加拿大生活十八年,回到中国的的Chef来说,他真的很敢用味道,几乎每道小吃都会撞你一下,不是安全牌,而是有点胆量的。
第一支白葡萄酒是来自德国的德仙佳客酒庄雷司令千白葡萄酒,清新的一笔。第一道冷头盘,是福建的黄鰤鱼,最有趣的是用来搭配的腌渍青梅,清新立马就double了,特别加入的泰国青柠香气更馥郁,这不是前菜,这是香水。接下来是一道解构主义的广东佛跳墙,金汤被做成了泡沫,龙江和牛混合花胶跟鹌鹑蛋,作为一个福建人看到这个佛跳墙的时候,忽然就high了,里面加入的迷你萝卜亦是神来之笔。
生蚝壳er端上来,我婉拒了清酒,作为我的命门,还是不碰了,然后我女儿就怒添了三次,我则是又加了一杯雷司令。来自日本石川县的手取川U山废纯米无过滤清酒,入口是甜丝丝的,用来搭配的是法国蓝龙虾以及大连扇贝,炙烤过的海鲜呈现出完美的美拉德反应,淡淡的咖喱香气贯穿始终。一道汤品,又让我喝到感动,法式澄清高汤本是基操,里面的春笋甜到心坎,贵妃蚌也是讨人喜欢的,最绝的是里面的剥皮辣椒,一椒定乾坤的,灵魂所在。
当晚最爱的一支酒出现了,来自澳大利亚RHV酒庄家园180海拔霞多丽干白葡萄酒,我应该是整晚都在喝这一款,产自澳大利亚,却是用勃艮第的风格,非常的妙。来自浙江马头鱼经过炭火的炙烤,里面的潮汕金蚝做的酱汁很让人欢喜,鲜上加鲜的,搭配白芦笋,完美的演绎。
接近主菜的部分,一支法国的混酿,仏旨老藤大师混酿干红葡萄酒,轻轻摇一下酒杯,红色水果香气就来了,福建的白羽鸭经过15天的熟成,表皮Tree到完美,加上梅干菜的酱汁,顿时就很老广了,发酵的甘蓝可以完美地平衡鸭肉的油脂度,配德一直以来都很会做鸭的。吃完了自己的分量,又开心地从女儿那夹了两块,爱了爱了。
一杯充满热带季风气息的鸡尾酒,搭配的是我们最爱的配德花花冰块,女儿说她上一次选的就是三色堇,我为了配合自己的发色选了粉色的野玫瑰,真的是越来越爱自己,就越喜欢玫瑰,如果不考虑热量,就很想一直喝下去的鸡尾酒,用来搭配的是一小块牛肉,分量刚刚好,小土豆烤得焦焦的,上面还有土豆片的加持,用来搭配牛肉的除了牛骨汁还有绿胡椒酱,是的这块小牛肉我又吃完了。
万万没想到啊,此刻还有隐藏……一碗牛肉面,泪牛满面的存在。台北牛肉面的记忆又再次闪回了。好爱好爱,半腩半筋搭配的是来自西安的扯面,每天都是现扯的,咱就是说,这个谁能忍住不吃呢?
作为餐后酒,来自法国的马塞内茨覆盆子白兰地很适配当日的甜品,椰浆/ 姜花/ 菠萝蜜,层层叠叠在这里再一次体现了出来,喜欢这种美,有种交织感在其中。我的棉花糖永远不会缺席,配德依然是好玩的。
我的女儿也喝完了整套的配酒,她说,酒精有利于倒时差……愿我的德行足以与你相配,执手相伴一生。我也很愿意陪我的女儿一起长大。

作者 Xingna。生活方式撰稿人。

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