火玺·尧,2018年始于深圳
作为深圳最早一批主做港式花胶鸡的餐厅
口碑常年在线,港式火锅爱好者大多都知道
连续两年入围黑珍珠
不少明星老饕到店打卡
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之前只在火玺·尧能吃到的
人气招牌「龙虾花胶鸡锅底」
最近火玺福田店终于也有了
在南山想吃一顿品质在线,拿得出手的港式火锅,我第一个想到的,还是火玺·尧。环境雅致、食材新鲜。主厨还会在桌边现场烹饪,全程看得见的真材实料,用餐仪式感拉满。来这里请重要的人吃饭,体面又舒适。最近,在南山店被老客反复点名、好评无数的招牌龙虾花胶鸡汤锅,福田店也终于同步上线了。波士顿龙虾 | 果园走地鸡 | 花胶 | 竹笙 | 鲜百合龙虾花胶汤作为店里的招牌锅底,真不是噱头。上桌前,主厨会现场烹饪龙虾和鸡肉,煎至焦香时,会淋入白兰地增香,火焰瞬间在锅中腾起,香气彻底被激发,再加入提前熬煮数小时的龙虾汤底和花胶、竹笙、鲜百合一同慢煮。龙虾花胶鸡锅底的推荐食用方法:先喝汤、再吃肉、后涮菜。汤色金黄温润,虾油自然浮在表面,入口清爽不腻、胶质柔和,花胶软糯不黏喉,龙虾肉Q弹,去骨鸡腿肉滑嫩,竹笙吸满汤汁,一咬爆汁。清爽鲜甜的调性,很适合现在的天气,喝多也无负担。但有个缺点,因为用的是鲜活食材,所以每日供应数量有限哦。南山、福田店均可点,建议想吃的话提前预约,免得跑空。
(01)
招牌牛肉拼盘
选择困难直接点,这一份「招牌牛肉拼盘」就够了。一次能吃到四款高品质牛肉:雪花牛肉、霜降牛肉、和牛粒、雪花牛舌。油脂丰盈不腻,涮完嫩而不柴,牛肉的奶香和龙虾花胶鸡锅底的鲜味,融合得刚好。(02)
海鲜拼盘
海鲜拼盘选用当日现杀现处理的鲜活食材,包含野生八头花竹虾、龙趸鱼片、天鹅贝。其中花竹虾的市价单只近40元,肉质格外紧实弹牙;天鹅贝鲜度饱满,龙趸鱼片爽嫩不绵。全数涮入龙虾花胶鸡汤里,就算不用蘸料,鲜甜本味都已经十分出彩。用澳洲雪花牛小排,搭配火玺自制的菌皇酱,一起炒制。米粒干爽分明,菌菇的香气和牛肉的奶香相互融合,不油不咸,口感丰富。(02)
进店其他推荐
店内还有其他招牌菜值得一试:「经典避风塘牛蛙」蒜香浓郁,外壳酥脆、蛙肉紧实多汁,越嚼越香;「椒麻花螺」壳大饱满、脆嫩弹牙,椒麻汁清爽不冲口,解腻又提味;「椒盐甜粟米」外酥里甜,咸香适口;「红烧乳鸽」,皮脆肉嫩、汁水丰盈,金黄焦香。打边炉之余,又想吃点粤菜,不妨试试。(03)
夏日甜品上新
木薯椰奶冻冰淇淋&芭乐椰奶冻冰淇淋
这两款甜品同样值得一试,糯糯的木薯微甜带韧,芭乐果香清新爽口,椰奶冻椰香浓郁、甜度克制,绵密不腻。吃完温热的火锅来上一份,解腻又舒服。火玺·尧,说是火锅店,更像是一座藏进南山CBD的静谧中式庭院。走进店里,青石、绿植、原木格栅、雅致造景和暖润灯光将空间衬得温润柔和,一步一景,处处透着东方园林的含蓄与质感,低调又有气度。这一刻,外界的喧嚣与高楼节奏,瞬间被隔绝在外。同样,福田店也把雅致的中式园林,“搬”进了市中心。整个空间以温润的木质和自然绿植为主,宽敞通透,灯光柔和舒服,氛围安静又沉稳,私密性很好,真正做到了闹中取静。
不管是商务小聚,还是重要的约会,来这里吃顿饭,既自在又体面。在繁华的CBD里,也能安安心心地享受一餐。
每到饭点,这里也是一座难求,不少都是回头客。店里还设有雅间,服务贴心又克制,所以如果想要找一家味道正、环境舒服、服务得体的港式火锅,火玺会是一个比较稳妥的选择。
“火玺两家门店都是深圳Top1,
相信请重要的人吃饭是很不错的选择。”
火玺

人均
377元
营业时间