春天，五湖四海的人们
追寻着同一份对”鲜嫩”的追求
在风貌各异的乡土间交出了各自的答卷
传承在天南海北的美食智慧
最终在现代化的深圳汇聚一堂
本期攻略
让我们通过10种必不能错过的春菜
在深圳的菜市场
遇见五湖四海的春天吧！
（文末附推荐菜市场清单）
春天最是令人欲罢不能的
那一份“鲜嫩”
往往来自植物刚刚长出的嫩芽
在吃货的努力下，香椿从大树新芽吃成大棚种植。过量食用可能有不良反应，不要太贪食哦。
南北不同蕨（大部分时候是碗蕨科植物蕨的嫩叶，南方地区也有乌毛蕨的嫩叶），千万别自己野采，蕨类植物多种长相相似，采错了有毒，且相似保护植物也多，采了面临违法风险；再说野外不乱采植物应该是有素质人群的生态文明共识。
长江流域春日野菜记忆的主角之一，不论是炒食还是凉拌都好吃，切记需要做熟。
知道你要问“能怎好”——能吃，不是中药本体是蔬菜；好吃，新鲜绿叶菜当然好吃；清炒炖汤焯水凉拌都可以。
浓郁甚至刺激的“香气”
也可以在春菜舞台上大放异彩
不论是身处“调料家族”
还是身怀“异”香亦或口感有“异”
在各地吃货的眼中
都能成为春季味道的重要载体
在“蒿”家族的可食用成员中，艾草气味浓烈，在传统文化中地位较高，是正宗青团必不可少的原料。蒌蒿名字极多，（芦蒿、泥蒿、柳蒿等）气味是淡淡的青草香，是南北方都喜爱的春季野菜。
百合科葱属占据了调味类蔬菜的大半壁江山（葱、蒜、韭皆在此科），春季时令的葱属成员作为菜品主角也毫不逊色。藠头，是南方人一年一会的鲜香等待，鲜肉腊肉都等着为它做配；韭薹，取韭菜之精华鲜香而舍刺激辛辣，炒蛋炒肉包子饺子绝配；沙葱，羊和人都爱的鲜美“野草”，自然产量有限，价格上天（10元100克），尚且等待批量种植降至平价。
北方饺子的重量级馅料，果实是香料和中药——小茴香，原产地中海地区，现在全国大部分地区有栽培，听说有人不吃香菜，那要不试试茴香？
又名折耳根，西南人民独爱，听名字就让人退避三舍，味道主要是腥，属于地域限定性美食。
有这样一种主产于长江流域
具有相当“江湖地位”的春菜大佬
因其生长之迅速
令人必须紧锣密鼓
踩好春季尝鲜的节奏
它就是——笋
出笋季节在春季的食用竹笋的统称
通常来自刚竹属毛竹、早竹等
雷笋——高品质春笋的代表
通常来自刚竹属早竹的各栽培品种
雷字与这类笋出笋早，春雷后可采摘有关
长江流域有属于早竹的栽培品种雷竹
知名产地为浙江省
春笋是淮扬名菜腌笃鲜的灵魂鲜味来源。作为世界上生长最快的一类植物，竹笋在地里一天能长几十厘米，如今春笋已到采摘季末期，再不赶紧吃就都长成竹子了！
莲的生长方式与竹有异曲同工之妙——可以通过横走的根茎快速分蘖生长。在以长江流域为核心的笋、藕主产区的人们，每年春天都要抢在土里的竹笋和水下的藕竞相长大之前，采下这春日的鲜嫩。
这10种“春菜”，哪种戳中了你呢？
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尝鲜菜市场推荐：
① 福田农批市场
福田区梅林街110号（近地铁梅景站）
②深圳海吉星国际农产品物流园
龙岗区丹农路
③ 南山市场
南山区南新路 3002 号（近地铁南山站）
④华富市场
龙华区人民路4155号（近龙华地铁站）
⑤蛇口市场
南山区渔村路49号（近东角头地铁站）
⑥宝安农贸批发市场
宝安区宝民二路151号（近地铁宝安客运站站）
⑦光明农贸市场
光明区光翠路光明广场（近地铁光明站）
⑧沃尔玛超市
全市多店，近期有春菜主题菜品
