深圳市华夏技工学校烹饪专业:匠心入味,建筑舌尖

专业特色：紧贴市场，中西合璧--JOIN US--

陈继杰，男，本科学历，广西人。

       中国烹饪协会会员、中国商业协会教育委员会委员、世界中餐名厨委员会委员、世界中餐业联合会职业技能比赛世界评委、中国烹饪协会中式面点师国家级注册裁判员、职业辅导师省级裁判员、2024年荣获“深圳市优秀班主任”称谓、2021年香港烹饪协会职业判定辅导中心评为“亚洲十大名厨”、广东省第二届职业技能大赛（广州赛区）糖艺/西点制作裁判员、广东省中等职业技术教育专业技能课程考试操作技能考试西式面点考官。

       2021年全国首届职业教育微课教育大赛微课作品《功夫鲈鱼》荣获三等奖、2022-2023学年度深圳市技工院校职业才能比赛荣获优秀奖、2023-2034学年《西式面点基础》入选深圳市市级精品课程、2024年第十届深圳市“深圳好讲师”教育才能比赛荣获第十名暨“优秀教案设计奖”、国家中式面点师高档技师。国家高档西式面点师、国家高档中式烹调师、国家高档职业辅导员师。中式面点师考评员、西式面点师考评员、中式烹调师考评员、职业辅导师考评员。

刘志强，男，本科学历，广东韶关人。

      中式烹调一级高级技师，中式面点高级技师。

      刘老师于1987年结业，自此敞开了贯穿烹饪教育与实践的职业生涯。他秉持“知行合一”的理念，职业生涯轨道共同而丰厚：既有扎根讲台的执教阅历，也有在知名酒店一线工作的实战管理经验。这种“既会上课，又会操作”的双师型背景，使他的教学能够严密贴合商场脉息，深受学生欢迎。

      在2005年举行的广东省烹饪协会技术大赛中，刘老师凭借其精深技艺，荣获个人二等奖的佳绩，彰显了其厚实的专业功底。

     门生芬芳：在教学中，他倾囊相授，重视培养学生的实践与创新才能，曾多次辅导并带领学生参加省级、市级技术竞赛，其学生团队屡获荣誉，更曾斩获一等奖的桂冠，充分体现了其卓越的教学水平。

邱镇城，广东普宁人，市级非遗潮州菜代表性传承人，深圳“精细潮州菜”领军人物。正高档工程师，广东省首届“粤菜师傅”五星名厨，高档技师，高档考评员。

社会职务：现任我国饭馆协会名厨专业委员会副主席，广东烹饪协会潮菜委员会常务副理事长，韩山师范学院客座教授，深圳市鹏城技师学院客座教师，东莞市高技能公共实训中心专家，东莞市稻香中菜世界厨艺学院培训导师，普宁职业技术学校潮菜大师工作室主持人，深圳市政府采购评标专家等。

荣誉奖励：第七届全国饭馆业职业技能大赛全国总决赛(国家二类竞赛)银奖，我国烹饪大师，我国粤港澳十大总厨，广东省烹饪大师，广东十大南粤厨王，我国改革开放四十周年深圳潮菜领军人物奖，深圳市技术能手等。

出版著作：《潮汕的原味韶光》。

从业经历：从业30多年，曾任昆明红塔山集团我国国家男人足球队(米卢时期)大厨，香港佳兆业集团行政总厨，大中华世界集团潮宗汇出品总监，深圳江潮荟餐饮有限公司出品总监，深圳紫荆会出品总监，深圳市品味轩饮食集团行政总厨等。

深圳市华夏技工学校高度重视学生实践能力的培养，投入很多资源建设了现代化烹饪实训场所。校内建有中西面点实训室、中式烹调实训室等30余个设备设备先进的专业实训室。

这些实训场所功能齐全、设备先进、布局合理，能完成一切课程的实景教学，满足华夏学生技能学习、实习就业和职业培训的需要。

深圳市华夏技工学校还积极拓展校外实习实训基地，与多家企业形成长时间的校企合作关系，为学生提供在星级酒店、知名餐饮企业等单位的实习时机，让学生在学习期间就能接触职业前沿理念与实操规范。